Яблочные пироги
![Яблочные пироги фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/yablochnye-pirogi.jpg)
- Сергей Леонтьев
- Еда-Джипси-Видео
- пользователи eda.ru
Яблочной пирог встает в прочный ассоциативный ряд с семейными вечерами на веранде, гудящей в тумане электричкой и другими обязательными штампами, без которых ранней осенью никуда.
Переписываясь с Анной Керн, Александр Пушкин иногда подписывался «Весь ваш Яблочный Пирог». И причем известно, какой пирог имелся в виду: яблочный пирог Вульфов, который Пушкин и Керн часто ели вместе. Этот рецепт у нас есть.
О яблочном пироге писал поэт Евгений Долматовский: «Но ей одной сгибаться от тревог/И печь слоеный яблочный пирог…» И рецепт яблочного пирога, который пекла жена поэта Долматовского, в этой подборке тоже есть — правда, не слоеного.
А еще восемь других чудесных рецептов — от венгерского до американского.
Яблочный крамбл
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/a/40/a40f4e040d27481caec253262930aae6.jpg)
Семейный рецепт медиаиздателя Михаила фон Шлиппе. По легенде, дедушка жены Михаила, польский промышленник Алоис, любил пить и гулять до утра. И, чтобы его жена не слишком сердилась, каждый раз, возвращаясь под утро, Алоис вручал своей жене свежий яблочный крамбл из соседней пекарни, и та сменяла гнев на милость. А потом в семье появился и рецепт. Он очень прост, но придется потратить полстакана кальвадоса.
Яблочный
пирог Вульфов
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/4/47/4475dfc507944f11a0b0b8e8f1708bec.jpg)
Пирог, претендующий на звание самого любимого у Пушкина. С 1824 по 1826 год Александр Сергеевич отбывал ссылку в селе Михайловское, откуда каждый день наведывался в соседнее Тригорское к семейству Вульф — съесть яблочного пирога и полюбезничать с женщинами.
Американский яблочный пирог
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/f/8a/f8a060b687bd4478aacfcc10c3834d5a.jpg)
Легкий пирог, основную массу которого занимают яблоки. К рецепту прилагается пошаговая видеоинструкция, хотя и без нее проще некуда.
Яблочный пирог сестер Симили
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/b/aa/baa6029ceed94b278e3a5c31d3710ab8.jpg)
Сестры-близнецы Симили — кулинары из Болоньи. Их рецепт яблочного пирога несложен, единственное, на что надо будет обратить внимание, — сюда требуются яблоки желтого цвета. Так сестры советуют.
Яблочный пирог Долматовских
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/8/d9/8d9a98e6c4284ac894c39172cb27809b.jpg)
Рецепт, который шефу «Еды» Алексею Зимину передала его теща, а ей — ее мама, жена поэта Долматовского и заведующая отделом поэзии в журнале «Новый мир». Весь советский поэтический генералитет, а также поэтические разночинцы и диссиденты этот яблочный пирог боготворили.
Осенняя галета
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/7/c6/7c63d91a835a4867a9a1da74bc9ab62d.jpg)
Нарядный яблочный пирог с небольшими усложнениями — понадобятся ежевика и миндаль.
Пирог с творогом и яблоками
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/b/5d/b5d0a7bb7b69477792d910fe967feb96.jpg)
Почти чизкейк. Экспериментируя с разными сортами яблок и разными типами творога, каждый раз будете получать что-то новое.
Пирог с брусникой и яблоками
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/6f/d6fd4a192cdc47559c70ed841edaccf4.jpg)
Примерно пополам ягод и яблок, готовится проще некуда — на покупном слоеном тесте. Яблоки надо будет обжарить на сливочном масле.
Венгерский яблочный пирог
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/a/fd/afd74849b14b4cd7acf8f71dfc3d35a4.jpg)
Легкий рецепт, классическое сочетание яблок и корицы. Тесто делается из муки и манки.
Цветаевский яблочный пирог
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/4/38/438e95b1fee1488fa419789934582101.jpg)
Есть легенда, что этим пирогом сестры Цветаевы сто лет назад кормили московскую интеллигенцию и той очень нравилось. Понадобится много антоновки и сметана.