ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Овощи

Без картофеля не приготовить пюре и гратен, без кабачков — рататуй, без помидоров — гаспачо, ну и так далее. Увы, у большинства овощей в среднеполосной России сезон недолог: те же помидоры в свои идеальные кондиции начинают входить не раньше июля, а уже в сентябре, как известно, случаются первые заморозки. Впрочем, европейская кухня уже не одно столетие оперирует таким понятием, как «суповая зелень». Им обозначают универсальный ароматический набор кореньев и трав, который добавляют не только в супы, но и в жаркое, соусы, к запеченному мясу и который доступен круглый год. В него входят морковь, корневой сельдерей, корень петрушки, порей или репчатый лук, а также сезонная зелень. Эти овощи в различных комбинациях (к ним могут добавляться имбирь, чеснок, пастернак или даже шампиньоны) под действем термической обработки отдают жидкости или мясу весь свой аромат без остатка, а сами при этом в еду не идут — из бульонов и соусов их удаляют.   39 рецептов
Замороженные овощи Свежее, как ни странно, не всегда лучше замороженного: замороженные овощи и зелень, равно как и фрукты и ягоды, не теряют витаминов — в отличие от тех, которые транспортируют в свежем виде: последние могут потерять пищевую ценность вдвое. Не говоря уже о том, что для свежих овощей и фруктов, в отличие от замороженных, существует такое понятие, как сезон. В большинстве супермаркетов можно купить замороженные овощные смеси или пакетики с кукурузой, брюссельской или цветной капустой, зеленой фасолью, сладким перцем, шпинатом или горошком. В сковородки и кастрюли их можно добавлять, не размораживая, — в этом заключается еще одна приятная сторона их использования.Как приготовить Замороженные овощи (15 рецептов)
Набор овощей для винегрета «Белая Дача»В состав 600-граммовой упаковки овощей для винегрета «Белая Дача» входят вареная свекла, морковь и картофель, нарезанные одинаковыми кубиками.Как вкусно приготовить Набор овощей для винегрета «Белая Дача» (5 рецептов)
Изображение материала
ПикулиПикули (от английского pickle — солить, мариновать) — это смесь маринованных миниатюрных овощей: лука, чеснока, корнишонов, помидоров, красного сладкого перца, моркови, баклажанов, цветной капусты и прочих.Что можно приготовить из Пикулей (9 рецептов)
Набор тайских овощей «Том-кха»В состав набора овощей «Том-кха» входят: красный и зеленый жгучий перец, зеленые и синие мини-баклажаны, корень галангала, лайм, листья лайма, иногда еще крачай (разновидность имбиря). Продаются такие наборы в овощных отделах большинства супермаркетов.Как приготовить Набор тайских овощей «Том-кха» (2 рецепта)
Популярные рецепты с Овощи
Сырный суп по-французски с курицей
Автор: Катерина
4 порции
1 час
26993
2784
271
Спагетти карбонара с красным луком
Автор: Алексей Зимин
2 порции
20 минут
22999
2452
239
Курица «Пикассо»
Автор: naomi
4 порции
45 минут
18423
1376
161
Американский тыквенный пирог с корицей
Автор: Дима
8 порций
2 часа
16839
1361
172
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски
Автор: Ким Черотов
4 порции
30 минут
14502
1210
163
Азу по-татарски
Автор: Галина Хафизова
4 порции
30 минут
15008
1176
98
Салат из красной фасоли с творожным сыром, красным луком и сезонным салатом
Автор: Алексей Зимин
4 порции
7 минут
14467
1139
115
Кабачки с помидорами и чесноком
Автор: Алексей Зимин
6 порций
20 минут
9532
906
74
Брускетта с помидорами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
12014
893
51
Макароны, запеченные с помидорами, под сыром
Автор: Lena Ivanova
2 порции
20 минут
12093
862
158
Куриный суп по-домашнему
Автор: Ирина Васильевна Крош
4 порции
1 час 30 минут
9850
857
117
Томатный суп из  морепродуктов
Автор: Ульяна Мэй
5 порций
30 минут
10184
842
109
Классический греческий салат (Horiatiki)
Автор: Ольга Худина
4 порции
15 минут
9213
842
88
Омлет с помидорами
Автор: Алексей Скобелев
1 порция
10 минут
5558
828
108
Крем-суп из тыквы
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
9124
815
51
Свинина с овощами, тушеная в сливках
Автор: Сергей Панишев
5 порций
35 минут
9269
805
53
Овощное рагу из кабачков с картофелем
Автор: Алёна Симонова
6 порций
40 минут
5966
789
78
Весенний салат с куриной грудкой
Автор: Валерия Кислова
8 порций
40 минут
11333
782
79
Пирог с капустой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 20 минут
9575
763
48
Картофель, запеченный в мундире
Автор: Петр Голавский
4 порции
2 часа
12938
730
52
Рататуй
Автор: Алексей Зимин
4 порции
25 минут
12463
681
60
Морковные кексы с имбирем и корицей
Автор: elpukhova
12 порций
1 час
7175
670
48
Солянка мясная
Автор: Георгий Федоров
4 порции
1 час 30 минут
8125
661
73
Салат «Цезарь» традиционный
Автор: Лена Димитриева
4 порции
30 минут
9876
645
134
Индейка с яблоками и луком
Автор: Любовь
2 порции
15 минут
6674
624
53
Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами
Автор: Танюшка К.
4 порции
30 минут
8188
559
86
Суп харчо
Автор: Олеся Кудесница леса
4 порции
1 час 15 минут
8913
555
63
Картофельная запеканка с соленым огурцом
Автор: Миша Зайцев
6 порций
1 час
9026
543
131
Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Автор: Alena Andreeva
4 порции
30 минут
6881
529
50
Традиционные спагетти болоньезе
Автор: Ольга Худина
4 порции
1 час 50 минут
6653
522
64