ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Грибы

У благородных грибов в отличие от их коллег-шампиньонов есть один существенный недостаток — сезонность, из-за чего найти, к примеру, подберезовики в феврале практически невозможно. Шампиньоны или какие-нибудь вешенки тем временем продаются в магазине и на рынке круглый год. Шампиньоны разного размера при этом не разные грибы, и выбирать их нужно только исходя из соображений формы: захочется ли их нарезать или использовать целиком. А чтобы добавить и тем и другим недостающего аромата, достаточно положить в сковородку щепотку смолотых сушеных грибов или капнуть трюфельного масла — и дело сделано. 180 рецептов
Изображение материала
Сушеные грибыДля сушки подходят не все грибы — некоторые, например, пластинчатые, теряя влагу, начинают страшно горчить. Благородные лесные грибы тем временем сушат на солнце или в духовке, при этом они сохраняют все полезные вещества, а аромат и вкус их усиливаются или изменяются. Грибы сушат до легкого и хрупкого состояния, поэтому хранить их нужно в сухом и прохладном месте. А перед тем как кидать в кастрюлю или сковородку, нужно размачивать в холодной воде.Как вкусно приготовить Сушеные грибы (86 рецептов)
Изображение материала
Соленые грибыХорошие соленые грибы продаются под маркой «Кедровый бор»: моховики, опята, белые, рыжики и даже черные грузди. Перед использованием их нужно промыть под холодной водой и обсушить, чтобы избавить от лишней соли.Что можно приготовить из Соленых грибов (16 рецептов)
Маринованные грибыЧтобы замариновать грибы, их нужно сначала сварить в течение 8–10 минут в подсоленной воде с добавлением специй — например, душистого перца, гвоздики, кардамона, лаврового листа, бадьяна и корицы. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и переложить в кастрюлю с уксусом и небольшим количеством бульона, в котором грибы варились. Перемешать и закатать в банки.Как вкусно приготовить Маринованные грибы (75 рецептов)
Консервированные грибыКаждый вид грибов, как правило, консервируют отдельно, перед этим маринуя или засаливая. Перед тем как класть такие грибы в еду, их нужно избавлять от лишнего маринада или масла: для этого их можно просто откинуть на дуршлаг или даже промыть под холодной водой.

Что приготовить из Консервированных грибов (22 рецепта)
Популярные рецепты с Грибы
Крем-суп из шампиньонов со сливками на курином бульоне
Автор: sundance
6 порций
1 час
11078
1050
81
Свинина с овощами, тушеная в сливках
Автор: Сергей Панишев
5 порций
35 минут
9269
805
53
Феттучини с ветчиной и грибами в сливочном соусе
Автор: Sveta Lipatskova
2 порции
20 минут
8301
586
43
Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Автор: Alena Andreeva
4 порции
30 минут
6881
529
50
Куриное филе с грибами и сыром
Автор: Василий Остряков
4 порции
50 минут
8610
521
41
Мясо по-французски с картофелем и грибами
Автор: Юлия Вержбицкая
4 порции
1 час 30 минут
7931
443
63
Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом
Автор: Юлия Быстрова
6 порций
1 час
6642
435
37
Картофельный суп-пюре с грибами шампиньонами
Автор: Кристина Карабина
3 порции
40 минут
4230
370
35
Сырный суп с шампиньонами и сухариками
Автор: Вера Максимова
4 порции
25 минут
6226
354
49
Ризотто с шампиньонами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
40 минут
4371
327
38
Грибной суп
Автор: Ирина Юрченко
5 порций
1 час 15 минут
4161
304
53
Лоранский пирог с курицей и грибами
Автор: Marrymeshesaid
4 порции
35 минут
5164
260
16
Лапша с тыквой и грибами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
30 минут
3836
251
13
Чечевица с шампиньонами
Автор: ЛАРОЧКА
4 порции
30 минут
3974
245
19
Жареный рис с яйцом по-китайски
Автор: Лидия
6 порций
30 минут
5225
238
13
Запеканка по-итальянски
Автор: Даша Бублий
4 порции
1 час
5400
229
23
Феттучини с грибами в сливочном соусе
Автор: Christy Suvorova
4 порции
30 минут
3017
227
35
Нежный омлет с грибами, специями и сыром
Автор: Maria Chumakovskaya
2 порции
15 минут
4765
226
21
Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
4707
224
24
Английский салат
Автор: Наташа Столярова
6 порций
40 минут
5882
222
47
Классический грибной жюльен
Автор: Оля Давыдова
1 порция
40 минут
5598
217
29
Салат с куриным филе, сыром и орехами
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
30 минут
4789
214
31
Говядина по-бургундски
Автор: Алексей Зимин
4 порции
3 часа
4208
211
32
Суп том-ям-кунг
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
3826
167
21
Грибной суп-пюре
Автор: Сергей
3 порции
20 минут
3120
161
27
Филе курицы с грибами под сметаной с сыром
Автор: Le_griser
4 порции
45 минут
3710
160
16
Том ям кунг
Автор: Ресторан Terrassa
2 порции
30 минут
2405
157
11
Ризотто с лисичками
Автор: Алексей Зимин
4 порции
30 минут
2730
148
12
Курица с грибами в сливках
Автор: Алена
4 порции
40 минут
2981
144
15
Картофельная запеканка с мясом и грибами
Автор: elpukhova
6 порций
1 час 15 минут
4921
143
16