ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Грибы

У благородных грибов в отличие от их коллег-шампиньонов есть один существенный недостаток — сезонность, из-за чего найти, к примеру, подберезовики в феврале практически невозможно. Шампиньоны или какие-нибудь вешенки тем временем продаются в магазине и на рынке круглый год. Шампиньоны разного размера при этом не разные грибы, и выбирать их нужно только исходя из соображений формы: захочется ли их нарезать или использовать целиком. А чтобы добавить и тем и другим недостающего аромата, достаточно положить в сковородку щепотку смолотых сушеных грибов или капнуть трюфельного масла — и дело сделано. 185 рецептов
Изображение материала
Сушеные грибыДля сушки подходят не все грибы — некоторые, например, пластинчатые, теряя влагу, начинают страшно горчить. Благородные лесные грибы тем временем сушат на солнце или в духовке, при этом они сохраняют все полезные вещества, а аромат и вкус их усиливаются или изменяются. Грибы сушат до легкого и хрупкого состояния, поэтому хранить их нужно в сухом и прохладном месте. А перед тем как кидать в кастрюлю или сковородку, нужно размачивать в холодной воде.Как приготовить Сушеные грибы (103 рецепта)
Изображение материала
Соленые грибыХорошие соленые грибы продаются под маркой «Кедровый бор»: моховики, опята, белые, рыжики и даже черные грузди. Перед использованием их нужно промыть под холодной водой и обсушить, чтобы избавить от лишней соли.Как вкусно приготовить Соленые грибы (26 рецептов)
Маринованные грибыЧтобы замариновать грибы, их нужно сначала сварить в течение 8–10 минут в подсоленной воде с добавлением специй — например, душистого перца, гвоздики, кардамона, лаврового листа, бадьяна и корицы. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и переложить в кастрюлю с уксусом и небольшим количеством бульона, в котором грибы варились. Перемешать и закатать в банки.Что приготовить из Маринованных грибов (76 рецептов)
Консервированные грибыКаждый вид грибов, как правило, консервируют отдельно, перед этим маринуя или засаливая. Перед тем как класть такие грибы в еду, их нужно избавлять от лишнего маринада или масла: для этого их можно просто откинуть на дуршлаг или даже промыть под холодной водой.

Что приготовить из Консервированных грибов (24 рецепта)
Популярные рецепты с Грибы
Крем-суп из шампиньонов со сливками
Автор: sundance
6 порций
1 час
11293
1055
82
Свинина с овощами, тушеная в сливках
Автор: Сергей Панишев
5 порций
35 минут
9399
811
54
Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Автор: Alena Andreeva
4 порции
30 минут
6996
537
52
Куриное филе с грибами и сыром
Автор: Василий Остряков
4 порции
50 минут
8808
528
41
Сырный суп с шампиньонами и сухариками
Автор: Вера Максимова
4 порции
25 минут
6377
361
49
Автор: Ирина Юрченко
5 порций
1 час 15 минут
4446
317
53
Лоранский пирог с курицей и грибами
Автор: Marrymeshesaid
4 порции
35 минут
5234
261
17
Чечевица с шампиньонами
Автор: ЛАРОЧКА
4 порции
30 минут
4073
249
19
Запеканка по-итальянски
Автор: Даша Бублий
4 порции
1 час
5568
235
23
Феттучини с грибами в сливочном соусе
Автор: Christy Suvorova
4 порции
30 минут
3098
233
35
Английский салат
Автор: Наташа Столярова
6 порций
40 минут
6015
225
48
Салат с куриным филе, сыром и орехами
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
30 минут
4845
217
31
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
4007
176
23
Грибной суп-пюре
Автор: Сергей
3 порции
20 минут
3184
163
27
Филе курицы с грибами под сметаной с сыром
Автор: Le_griser
4 порции
45 минут
3755
161
16
Том ям кунг
Автор: Ресторан Terrassa
2 порции
30 минут
2483
159
11
Ризотто с лисичками
Автор: Алексей Зимин
4 порции
30 минут
2794
150
13
Курица с грибами в сливках
Автор: Алена
4 порции
40 минут
3087
147
16
Картофельная запеканка с мясом и грибами
Автор: elpukhova
6 порций
1 час 15 минут
5006
145
16