Фото ингредиента

Галангал

Корень галангала — важнейшая приправа кухни стран Юго-Восточной Азии. Галангал — родственник имбиря, но в отличие от него не такой жгучий и обладает дополнительным, слегка парфюмерным ароматом. У галангала тонкая, бледно-розовая кожица, которую зачастую не нужно даже чистить. Свежий корень чаще всего становится ингредиентом супов, особенно тайских. А сушеный используют как пряность, добавляя, к примеру, в сладкую выпечку.
35 рецептов с галангалом

Популярные рецепты с галангалом

Том ям кунг

Автор: Ресторан Terrassa
16 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Красный перец чили ½ штуки

Галангал 10 г

Красные помидоры черри 4 штуки

Лимонная трава ½ штуки

Свежие шампиньоны 4 штуки

Листья кафрского лайма 3 г

Перечная паста том-ям 1 чайная ложка

Рыбный соус 2 столовые ложки

Лайм ½ штуки

Тигровые креветки 5 штук

Куриный бульон 300 мл

Морская соль по вкусу

Тростниковый сахар 1 чайная ложка

Кокосовое молоко 360 мл

Кинза 3 г

Растительное масло 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
2336
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Том кха гай

Автор: Еда
12 ингредиентов
6 порций 30 минут

Ингредиенты

Кокосовое молоко 6 стаканов

Куриная грудка 400 г

Галангал 1 штука

Лимонная трава 3 штуки

Лук репчатый 1 штука

Помидоры 2 штуки

Листья лайма 6 штук

Вешенки 200 г

Тайский птичий острый перец 5 штук

Соль ½ столовой ложки

Сок лайма по вкусу

Кинза 1 пучок

перейти на страницу рецепта
1008
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп том кха кай (Tom Kha Kai)

Автор: Михаил Романов
11 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Кокосовое молоко 1 банка

Листья кафрского лайма 4 штуки

Галангал 1 штука

Лимонная трава 2 стебля

Куриное филе 300 г

Вода 800 мл

Набор тайских овощей «Том-кха» 2 столовые ложки

Шампиньоны 100 г

Сок лайма 1 столовая ложка

Рыбный соус 2 столовые ложки

Красный перец чили 1 штука

перейти на страницу рецепта
263
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп том-кха

Автор: Алексей Зимин
14 ингредиентов
8 порций 1 час 10 минут

Ингредиенты

Курица 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Креветки 500 г

Кинза 1 пучок

Галангал 3 штуки

Лимонная трава 6 стеблей

Перечная паста том-ям 2 столовые ложки

Пальмовый сахар 60 г

Паста тамаринда 1 чайная ложка

Рыбный соус 40 мл

Листья кафрского лайма 4 штуки

Кокосовое молоко 1 л

Лайм 2 штуки

перейти на страницу рецепта
608
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пенне с креветками по‑тайски

Автор: Михаил Романов
11 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Паста пенне 200 г

Креветки 400 г

Кокосовое молоко 400 мл

Рыбный соус 1 столовая ложка

Галангал 1 штука

Помидоры черри 3 штуки

Чеснок 1 зубчик

Листья кафрского лайма 3 штуки

Сок лайма 1 чайная ложка

Паста том ям 1 чайная ложка

Лимонная трава 4 штуки

перейти на страницу рецепта
170
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Острый суп с курицей, кокосовым молоком и…

Автор: Анастасия Зотова
10 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Листья лайма 6 штук

Кокосовое молоко 1 л

Лимонный сок 1 столовая ложка

Рыбный соус 2 столовые ложки

Галангал 3 штуки

Сахар 1 чайная ложка

Перец чили 1 чайная ложка

Шампиньоны 100 г

Куриная грудка 200 г

Лимонная трава 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
342
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов