
Овощи
Без картофеля не приготовить пюре и гратен, без кабачков — рататуй, без помидоров — гаспачо, ну и так далее. Увы, у большинства овощей в среднеполосной России сезон недолог: те же помидоры в свои идеальные кондиции начинают входить не раньше июля, а уже в сентябре, как известно, случаются первые заморозки. Впрочем, европейская кухня уже не одно столетие оперирует таким понятием, как «суповая зелень». Им обозначают универсальный ароматический набор кореньев и трав, который добавляют не только в супы, но и в жаркое, соусы, к запеченному мясу и который доступен круглый год. В него входят морковь, корневой сельдерей, корень петрушки, порей или репчатый лук, а также сезонная зелень. Эти овощи в различных комбинациях (к ним могут добавляться имбирь, чеснок, пастернак или даже шампиньоны) под действем термической обработки отдают жидкости или мясу весь свой аромат без остатка, а сами при этом в еду не идут — из бульонов и соусов их удаляют. 40 рецептовЗамороженные овощи Свежее, как ни странно, не всегда лучше замороженного: замороженные овощи и зелень, равно как и фрукты и ягоды, не теряют витаминов — в отличие от тех, которые транспортируют в свежем виде: последние могут потерять пищевую ценность вдвое. Не говоря уже о том, что для свежих овощей и фруктов, в отличие от замороженных, существует такое понятие, как сезон. В большинстве супермаркетов можно купить замороженные овощные смеси или пакетики с кукурузой, брюссельской или цветной капустой, зеленой фасолью, сладким перцем, шпинатом или горошком. В сковородки и кастрюли их можно добавлять, не размораживая, — в этом заключается еще одна приятная сторона их использования.Как приготовить Замороженные овощи
(15 рецептов)
Набор овощей для винегрета «Белая Дача»В состав 600-граммовой упаковки овощей для винегрета «Белая Дача» входят вареная свекла, морковь и картофель, нарезанные одинаковыми кубиками.Что приготовить из Набора овощей для винегрета «Белая Дача»
(1 рецепт)

Набор тайских овощей «Том-кха»В состав набора овощей «Том-кха» входят: красный и зеленый жгучий перец, зеленые и синие мини-баклажаны, корень галангала, лайм, листья лайма, иногда еще крачай (разновидность имбиря). Продаются такие наборы в овощных отделах большинства супермаркетов.Что приготовить из Набора тайских овощей «Том-кха»
(2 рецепта)
Популярные рецепты с ОвощиАвтор: Алексей Зимин
2 порции
20 минут
23429
2473
241
Автор: Дима
8 порций
2 часа
17210
1378
173
Автор: Ким Черотов
4 порции
30 минут
14878
1222
164
Автор: Алексей Зимин
4 порции
7 минут
14899
1167
117
Автор: Lena Ivanova
2 порции
20 минут
12227
867
159
Автор: Ирина Васильевна Крош
4 порции
1 час 30 минут
10027
863
117
Автор: Ольга Худина
4 порции
15 минут
9325
845
89
Автор: Сергей Панишев
5 порций
35 минут
9358
807
53
Автор: Алёна Симонова
6 порций
40 минут
6076
795
80
Автор: Валерия Кислова
8 порций
40 минут
11536
789
79
Автор: Петр Голавский
4 порции
2 часа
13144
736
53
Автор: elpukhova
12 порций
1 час
7260
675
48
Автор: Лена Димитриева
4 порции
30 минут
10082
652
135
Автор: Танюшка К.
4 порции
30 минут
8264
560
87
Автор: Миша Зайцев
6 порций
1 час
9095
548
131
Автор: Ольга Худина
4 порции
1 час 50 минут
6849
531
65