ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Овощи

Без картофеля не приготовить пюре и гратен, без кабачков — рататуй, без помидоров — гаспачо, ну и так далее. Увы, у большинства овощей в среднеполосной России сезон недолог: те же помидоры в свои идеальные кондиции начинают входить не раньше июля, а уже в сентябре, как известно, случаются первые заморозки. Впрочем, европейская кухня уже не одно столетие оперирует таким понятием, как «суповая зелень». Им обозначают универсальный ароматический набор кореньев и трав, который добавляют не только в супы, но и в жаркое, соусы, к запеченному мясу и который доступен круглый год. В него входят морковь, корневой сельдерей, корень петрушки, порей или репчатый лук, а также сезонная зелень. Эти овощи в различных комбинациях (к ним могут добавляться имбирь, чеснок, пастернак или даже шампиньоны) под действем термической обработки отдают жидкости или мясу весь свой аромат без остатка, а сами при этом в еду не идут — из бульонов и соусов их удаляют.   41 рецепт
Замороженные овощи Свежее, как ни странно, не всегда лучше замороженного: замороженные овощи и зелень, равно как и фрукты и ягоды, не теряют витаминов — в отличие от тех, которые транспортируют в свежем виде: последние могут потерять пищевую ценность вдвое. Не говоря уже о том, что для свежих овощей и фруктов, в отличие от замороженных, существует такое понятие, как сезон. В большинстве супермаркетов можно купить замороженные овощные смеси или пакетики с кукурузой, брюссельской или цветной капустой, зеленой фасолью, сладким перцем, шпинатом или горошком. В сковородки и кастрюли их можно добавлять, не размораживая, — в этом заключается еще одна приятная сторона их использования.Как вкусно приготовить Замороженные овощи (16 рецептов)
Набор овощей для винегрета «Белая Дача»В состав 600-граммовой упаковки овощей для винегрета «Белая Дача» входят вареная свекла, морковь и картофель, нарезанные одинаковыми кубиками.Как приготовить Набор овощей для винегрета «Белая Дача» (1 рецепт)
Изображение материала
ПикулиПикули (от английского pickle — солить, мариновать) — это смесь маринованных миниатюрных овощей: лука, чеснока, корнишонов, помидоров, красного сладкого перца, моркови, баклажанов, цветной капусты и прочих.Что можно приготовить из Пикулей (9 рецептов)
Набор тайских овощей «Том-кха»В состав набора овощей «Том-кха» входят: красный и зеленый жгучий перец, зеленые и синие мини-баклажаны, корень галангала, лайм, листья лайма, иногда еще крачай (разновидность имбиря). Продаются такие наборы в овощных отделах большинства супермаркетов.Что можно приготовить из Набора тайских овощей «Том-кха» (2 рецепта)
Популярные рецепты с Овощи
Сырный суп по-французски с курицей
Автор: Катерина
4 порции
1 час
27983
2831
272
Автор: naomi
4 порции
45 минут
19133
1401
162
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски
Автор: Ким Черотов
4 порции
30 минут
15038
1225
165
Автор: Галина Хафизова
4 порции
30 минут
15674
1203
97
Куриный суп по-домашнему
Автор: Ирина Васильевна Крош
4 порции
1 час 30 минут
10102
869
118
Классический греческий салат (Horiatiki)
Автор: Ольга Худина
4 порции
15 минут
9358
848
89
Омлет с помидорами
Автор: Алексей Скобелев
1 порция
10 минут
5653
830
108
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
9332
825
51
Свинина с овощами, тушеная в сливках
Автор: Сергей Панишев
5 порций
35 минут
9399
811
54
Овощное рагу из кабачков с картофелем
Автор: Алёна Симонова
6 порций
40 минут
6136
799
80
Весенний салат с куриной грудкой
Автор: Валерия Кислова
8 порций
40 минут
11658
791
79
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 20 минут
9792
771
48
Солянка мясная
Автор: Георгий Федоров
4 порции
1 час 30 минут
8208
663
75
Салат «Цезарь» традиционный
Автор: Лена Димитриева
4 порции
30 минут
10181
655
135
Индейка с яблоками и луком
Автор: Любовь
2 порции
15 минут
6862
634
53
Автор: Олеся Кудесница леса
4 порции
1 час 15 минут
9188
572
66
Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами
Автор: Танюшка К.
4 порции
30 минут
8296
561
87
Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Автор: Alena Andreeva
4 порции
30 минут
6996
537
52
Традиционные спагетти болоньезе
Автор: Ольга Худина
4 порции
1 час 50 минут
6927
535
65