ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Карри

Карри — смесь дюжины разнокалиберных пряностей: куркумы (про нее сочинили историю, что особенный фермент куркумин поддерживает иммунную систему человека и разрушает вредные протеины), турмерика, перца и так далее. Смесь бывает зеленой, желтой, красной. Цвет зависит от подбора компонентов; в красном карри больше кайенского перца или перца чили, поэтому он, как правило, острее. Чтобы вкус карри лучше раскрылся, его можно перед добавлением в блюдо слегка обжарить на сухой сковороде — буквально десять-двадцать секунд.463 рецепта
Зеленая паста карри Хорошую зеленую пасту карри делает англо-тайская контора Blue Elephant. Они производят карри всех основных цветов, но зеленый в их исполнении, пожалуй, наиболее удачный, с мягкой обволакивающей остротой и легкой интеллигентной кислинкой. Еще одна неплохая тайская марка — De Siam, правда, встречается у нас редко.Что приготовить из зеленой пасты карри (13 рецептов)
Паста карри мадрасВ состав умеренно острой пасты мадрас (madras curry paste) темно-красного цвета входит куркума, перец чили, чеснок, кумин, кориандр, имбирь, тамаринд, лимонная кислота, растительное масло, уксус, вода и соль. Добавляют ее в мясные, овощные и бобовые блюда.Что приготовить из Пасты карри мадрас (4 рецепта)
Паста массаман-карриПасту массаман-карри оранжево-коричневого цвета с сильным пряным ароматом делают из перца чили, шалота, растительного масла, чеснока, устричной пасты, лимонной травы, имбиря и соли. Добавляют ее обычно к мясу.Как вкусно приготовить Пасту массаман-карри (1 рецепт)
Изображение материала
Паста карриПасту карри можно сделать дома: свежие чили — красные или зеленые, — лук, чеснок, свежее сорго, имбирь, кинзу, цедру лайма, кориандр, зиру или куркуму — для желтого цвета — нужно смолоть в комбайне до однородности, добавив пару столовых ложек арахисового или растительного масла. Остроту и цвет можно регулировать количеством или полным отсутствием чили и куркумы, а также пропорциями прочих ингредиентов. Впрочем, хорошую готовую пасту карри разных цветов выпускает контора Blue Elephant. Она владеет сетью тайских ресторанов и занимается выпуском разнокалиберных продуктов азиатской ориентации — соусов, лапши, приправ, специй и т.д. Аутентичных и качественных.Как вкусно приготовить Пасту карри (18 рецептов)
Популярные рецепты с Карри
Куриная отбивная в кляре
Автор: Дарья Фетисова
4 порции
10 минут
3395
193
16
Бархатистый суп с цукини
Автор: Ким Черотов
4 порции
30 минут
2522
168
16
Тыква с нутом
Автор: Евгения Тяпнина
2 порции
35 минут
2444
137
12
Курица карри с томатной пастой
Автор: Tequila Bu
4 порции
40 минут
2254
133
17
Тыквенный карри с нутом и цукини
Автор: elpukhova
6 порций
45 минут
3076
123
16
Кокосовый суп из лука-порея
Автор: Salatshop
4 порции
30 минут
2113
108
12
Говядина в томатном соусе с карри
Автор: Юлия Чикулаева
6 порций
40 минут
2405
101
17
Куриные грудки с шампиньонами
Автор: Юлия Вержбицкая
4 порции
35 минут
1687
94
9
Куриные грудки с медом и кунжутом
Автор: Kseniia Krolenko
4 порции
30 минут
2351
94
12
Жареный тайский рис с курицей
Автор: Олеся Гаркуша
4 порции
30 минут
1539
93
4
Печень по-берлински с яблоками
Автор: дядя Митя
4 порции
30 минут
1070
86
9
Рагу из чечевицы и томатов
Автор: Ольга Худина
4 порции
45 минут
1815
76
9
Каша карри из дикого риса с креветками
Автор: Алексей Зимин
6 порций
50 минут
1398
66
8
Карри с курицей
Автор: Валерия Мачнева
4 порции
50 минут
961
60
14
Тыквенный карри с изюмом
Автор: elpukhova
2 порции
40 минут
1370
60
8
Чечевица с карри
Автор: Eugenia Mo
4 порции
30 минут
1038
53
7
Рисовая лапша со свининой и карри
Автор: elpukhova
4 порции
25 минут
1056
52
12
Морковный суп-пюре с карри
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
991
50
7
Вок с курицей и рисом
Автор: Сердце Дракона
2 порции
30 минут
1303
49
5
Фалафель (Фрикадельки из нута)
Автор: Динара Бадретдинова
4 порции
30 минут
1293
45
4
Креветки с манго
Автор: Алексей Зимин
4 порции
15 минут
1109
45
3
Курица, запеченная с шампиньонами и рисом
Автор: Lady Flowers
6 порций
1 час 30 минут
1365
44
5
Запеченные яйца в восточном стиле
Автор: Алексей Зимин
2 порции
15 минут
1234
41
6