Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Перец чили

Все разновидности перца чили лучше перед добавлением в блюда избавлять от семечек — в них самый страшный перечный жар, да и вообще штука не очень приятная.1257 рецептов
Изображение материала
Перец халапеньоМексиканский чили халапеньо (jalapeño) имеет зеленую шкурку, достаточно, но не слишком, жгуч, и при желании его можно даже фаршировать. А в консервированном виде добавлять в супы и соусы.Как приготовить Перец халапеньо (188 рецептов)
Зеленый перец чили

Зеленый чили — тот же красный, только незрелый; по сравнению с красным он содержит меньше витаминов, но в жгучести (в зависимости от сорта) красному не сильно уступает.

Как приготовить Зеленый перец чили (172 рецепта)
Красный перец чилиИз острого красного перца лучше всегда удалять семечки. Чтобы не застревали в зубах и не обжигали дополнительной остротой. Перец хорошо также иметь не отолько в свежем виде и в виде порошка, но и в хлопьях, или засушенный целыми стручками, которые легко превращаются в хлопья при перетирании рукой.Что можно приготовить из красного перца чили (456 рецептов)
Маринованный перец чилиМаринованный консервированный чили хорошо добавлять в салаты, к тушеным овощами и в соусы. В зависимости от пряности маринада чили, прежде чем класть в еду, нужно промывать под водой, чтобы избавить от излишков кислоты. Что приготовить из маринованного перца чили (16 рецептов)
Изображение материала
Перец чипотлеПерец чипотле — это сушеные и копченые халапеньо. Чипотле консервируют в соусе адобо на основе мексиканских пряностей с ароматом дымка и еле уловимыми нотами шоколада и табака.Что приготовить из Перца чипотле (13 рецептов)
Изображение материала
Перец чили побланоЧили поблано (еще он может встретиться под названиями анчо или мулато в сушеном или молотом виде) не слишком жгуч и на вкус напоминает чернослив. У свежего поблано есть два состояния: он может быть зеленым — неспелым — с бугристой кожей, или созревшим, насыщенного красного цвета. В Мексике с поблано готовят соусы моле и фаршируют.Что приготовить из Перца чили поблано (14 рецептов)
Изображение материала
Чили серраноЧили серрано — жгучий сорт перца чили, растущий в Мексике. Работать с ним лучше в перчатках, а использовать в небольших дозах — по шкале перечной жгучести Сковилла его острота равна 10-23 тысячам единиц (острота болгарского перца — для сравнения — равна нулю). Серрано — главный ингредиент свежего томатного соуса пико де галло и в целом — самый популярный чили в мексиканской кухне.Как вкусно приготовить Чили серрано (38 рецептов)
Изображение материала
Перец хабанероХабанеро — одна из самых жгучих разновидностей перца чили в мире: его оценивают в 350000 единиц по шкале Сковилла.Как приготовить Перец хабанеро (13 рецептов)
Чили хабанероЧили хабанеро — самый жгучий из всех сортов чили, у него округлая форма и легкие фруктовые ноты в аромате. Хабанеро, в отличие от простых чили, следует удалять из еды перед подачей.Как вкусно приготовить Чили хабанеро (3 рецепта)
Кашмирский перец чилиКашмирский чили — его выращивают в индийском штате Кашмир — считается одним из самых ароматных сортов чили. Он не слишком острый и часто используется — в сушеном виде — как краситель.Что можно приготовить из кашмирского перца чили (2 рецепта)
Паста из перцев чипотлеПеченые чипотле (копченые халапеньо) нужно измельчить вместе с оливковым маслом, солью и специями в блендере или в ступке до однородной каши. Использовать эту кашу хорошо в качестве приправы к закускам и горячим блюдам.Как вкусно приготовить Пасту из перцев чипотле (8 рецептов)
Желтый перец чилиЖелтый чили — перец гуэро — ароматный, не слишком жгучий, сладкий, с ним готовят соусы для мяса и рыбы. Засушенный гуэро —  чилуэкле — имеет темный цвет, его и добавляют в соус моле-негро.Что можно приготовить из желтого перца чили (2 рецепта)
Популярные рецепты с Перец чили
Автор: Альберт
3 порции
1 час
13674
832
70
Автор: Алексей Зимин
4 порции
15 минут
9231
596
91
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
8992
403
40
Фахитас с курицей и фасолью
Автор: Марина Шутихина
4 порции
30 минут
5759
351
36
Автор: Taurielia
4 порции
1 час 45 минут
3687
290
30
Классический гаспачо
Автор: Ольга Худина
6 порций
30 минут
4644
244
40
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
4894
229
25
Шопский салат с перцем чили
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
4816
200
20
Гречневая лапша с креветками, брокколи и помидорами черри
Автор: Ryazhenka
1 порция
20 минут
4866
197
15
Форель в соево-медовом маринаде
Автор: Taras Posh
2 порции
30 минут
3310
191
11
Тикка-масала
Автор: Натали
6 порций
1 час
3852
173
13
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
3951
170
21
Автор: Алексей Зимин
10 порций
1 час 30 минут
2792
157
4
Мексиканский суп с фаршем и овощами
Автор: Елена Шаповалова
4 порции
30 минут
2460
134
15
Автор: Братец Кролик
2 порции
15 минут
3366
129
12
Харчо из баранины
Автор: Сестры Гримм
4 порции
25 минут
1454
129
13
Автор: Алексей Зимин
6 порций
5 минут
2598
120
19
Гаспачо по-деревенски
Автор: Ольга Худина
8 порций
1 час
2109
120
15
Автор: Еда
4 порции
1 час 10 минут
2069
113
11
Гречневая лапша с курицей-терияки
Автор: Nina Koval
4 порции
30 минут
2147
110
12
Мусака с телятиной
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 10 минут
1937
107
10
Мексиканский суп
Автор: Залина Казанджиян
4 порции
1 час 10 минут
1954
101
10
Автор: Еда
4 порции
20 минут
3464
100
5
Соус тартар
Автор: Ольга Худина
4 порции
15 минут
2806
97
11
Табуле с вялеными помидорами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
1584
93
6
Жареный тайский рис с курицей
Автор: Олеся Гаркуша
4 порции
30 минут
1526
92
4
Семга в соево-медовом соусе
Автор: Дарья Герасимова
2 порции
45 минут
1823
87
5
Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
1749
86
6
Свинина с персиками в соевом соусе со специями
Автор: Irina
5 порций
1 час
1423
78
5
Рагу из тыквы с вешенками и соусом лечо
Автор: Алексей Зимин
2 порции
30 минут
1818
78
6