Шафран
Высушенные рыльца цветков крокуса посевного, шафран, — натуральный пищевой краситель оранжевого цвета и одновременно одна из самых дорогих пряностей в мире (например, нити шафрана Kamis, которые можно найти в «Азбуке вкуса», стоят около двухсот рублей за полграмма). Добавлять шафран можно куда угодно: к мясу, в рис, паэлью, кускус, тажин и даже в соусы.387 рецептовИмеретинский шафранИмеретинский шафран — это засушенные и смолотые в порошок цветочные корзинки обыкновенных садовых бархатцев, и к настоящему шафрану отношения не имеет. Имеретинский шафран, тем не менее, важнейшая специя грузинской кухни, которую добавляют практически в любые блюда, начиная с харчо и заканчивая жареным цыпленком.Как приготовить Имеретинский шафран
(36 рецептов)
Настойка шафранаЩепотку хорошего шафрана, настоянную на спирту, можно использовать в качестве красителя для выпечки — например пасхальных куличей.Как приготовить Настойка шафрана
(2 рецепта)
Популярные рецепты с Шафран
Автор: Блюдечкин
12 порций
2 часа
3192
339
23
Автор: Лизонька
4 порции
30 минут
5210
286
33
Автор: Алексей Зимин
8 порций
40 минут
3927
191
29
Автор: Taras Posh
4 порции
45 минут
1330
67
6
Автор: FOODTV
4 порции
1 час
965
57
2
Автор: Людмила
4 порции
45 минут
855
35
5
Автор: Еда
4 порции
50 минут
440
33
4
Автор: Hotpoint-Ariston
4 порции
1 час 30 минут
651
31
0