Шафран
Высушенные рыльца цветков крокуса посевного, шафран, — натуральный пищевой краситель оранжевого цвета и одновременно одна из самых дорогих пряностей в мире (например, нити шафрана Kamis, которые можно найти в «Азбуке вкуса», стоят около двухсот рублей за полграмма). Добавлять шафран можно куда угодно: к мясу, в рис, паэлью, кускус, тажин и даже в соусы.429 рецептовИмеретинский шафранИмеретинский шафран — это засушенные и смолотые в порошок цветочные корзинки обыкновенных садовых бархатцев, и к настоящему шафрану отношения не имеет. Имеретинский шафран, тем не менее, важнейшая специя грузинской кухни, которую добавляют практически в любые блюда, начиная с харчо и заканчивая жареным цыпленком.Как приготовить Имеретинский шафран
(41 рецепт)
Настойка шафрана
Популярные рецепты с ШафранЩепотку хорошего шафрана, настоянную на спирту, можно использовать в качестве красителя для выпечки — например пасхальных куличей.
Что приготовить из Настойки шафрана (3 рецепта)
