ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Горчица

Большая часть русской горчицы выращивается в Волгограде, в районе Сарепта. Русская горчица острее немецкой или индийской и в зернах, и в готовом виде, потому что по традиционному рецепту ее заправляют крепким уксусом.833 рецепта
Изображение материала
Дижонская горчицаДижонская горчица — самый продаваемый вид горчицы в мире. Это фирменная примета Бургундии, которая уже давно принадлежит не только этой французской стороне. От других видов горчицы она отличается сладостью, палево-желтым цветом и сливочной текстурой. Самая известная марка дижонской горчицы — Maille, ее выпускают в Дижоне с 1747 года.Как вкусно приготовить Дижонская горчица (827 рецептов)
Изображение материала
Зернистая горчицаМягкая и неострая горчица, изготовленная с добавлением цельных горчичных семян или только из них. В состав обычно входят также белое вино или винный уксус, специи и ароматизаторы: например, душистый перец, черный перец, лавровый лист, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех, чеснок.Что можно приготовить из Зернистой горчицы (245 рецептов)
Изображение материала
Сухая горчицаСухая горчица, или горчичный порошок, — это основа для промышленного производства не только собственно горчицы, но также майонеза и других продуктов, куда горчица добавляется в качестве вкусовой добавки. Горчичный порошок в небольших количествах можно добавлять в домашние соусы, маринады и хлебное тесто.Что можно приготовить из Сухой горчицы (144 рецепта)
Изображение материала
Листовая горчицаВ кухне используют молодые и нежные листья горчицы, добавляя их в салаты или употребляя в качестве гарнира в тушеном виде. Листья горчицы обладают сильным запахом и горьковатым вкусом, они очень популярны в китайской кухне: их добавляют в салаты и супы, обжаривают, солят и консервируют.Как приготовить Листовая горчица (9 рецептов)
Английская сухая горчицаАнглийская молотая горчица — это слегка дробленые семена горчицы, которые используют для приготовления собственно английской горчицы, добавляя яблочный сок, сидр или уксус. В небольших количествах молотую горчицу как специю добавляют в соусы и маринады.Что можно приготовить из Английской сухой горчицы (9 рецептов)
Изображение материала
Английская горчицаВ международной традиции эту горчицу называют или «английская», или «древняя», причем название, видимо, для гастрономической убедительности чаще всего пишут по-французски — moutarde à l’ancienne. Старинный рецепт подразумевает использование грубо, практически едва молотых горчичных зерен, а также мягких фруктовых уксусов, чаще всего яблочных, сделанных из сидра. Неперемолотые зернышки горчицы лопаются на зубах, как икринки, что делает соусы, приготовленные на основе этой горчицы, не только вкусовым, но и текстурным дополнением.Что можно приготовить из Английской горчицы (16 рецептов)
Изображение материала
Коричневая горчицаИндийская горчица, или сарептская, продается в виде порошка и в виде приправы. Из этой горчицы делают очень популярную креольскую горчицу: в уксусе маринуют семена коричневой горчицы, смешанные с тертым хреном. Из этих же семян изготавливают острую китайскую горчицу и горчичное масло.Что можно приготовить из Коричневой горчицы (8 рецептов)
Креольская горчицаОстрая горчица, приготовленная из маринованных в уксусе семян коричневой (сарептской) горчицы и тертого хрена.Что можно приготовить из Креольской горчицы (4 рецепта)
Изображение материала
Горчица с медомМедовая горчица имеет нежный, чуть сладковатый вкус, ее легко сделать в домашних условиях: в обычную, не слишком острую горчицу надо добавить по вкусу мед, немного растительного масла, уксус и молотый черный перец. А можно купить и готовую: хорошую медовую горчицу производят под маркой Maille в Дижоне.Что приготовить из Горчицы с медом (15 рецептов)
Острая горчицаОстрые соусы делают из трех разновидностей горчицы: белой, коричневой и черной. Белая мягче других по вкусу, индийская коричневая легче в транспортировке и выращивании. Древний рецепт горчицы à l'ancienne требует, чтобы были использованы семена черной горчицы, самого острого, прихотливого и потому дорогого сорта.Как вкусно приготовить Острая горчица (13 рецептов)
Популярные рецепты с Горчица
«Цезарь» романо
Автор: Ульяна Зеленая
1 порция
30 минут
5823
284
24
Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой
Автор: Маргарита Широкова
6 порций
45 минут
4362
282
26
Соус к салату «Цезарь»
Автор: Алексей Зимин
4 порции
5 минут
4779
216
33
Бутербродная паста из тунца
Автор: Masha Potashova
2 порции
5 часов
3901
168
20
Салат с манго и куриной печенью
Автор: Владимир Цыбульский
3 порции
30 минут
3410
147
5
Рыба с овощами по-провански
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
2696
138
9
Бефстроганов
Автор: Алексей Зимин
6 порций
30 минут
3769
131
17
Говядина, запеченная с медом и горчицей
Автор: Антон Крам
4 порции
1 час 20 минут
2706
126
24
Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами
Автор: elpukhova
4 порции
30 минут
2158
120
7
Телячьи отбивные с горчичным соусом и помидорами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
1877
110
19
Сашими из свеклы с салатом корн и медово-горчичной заправкой
Автор: Алексей Зимин
4 порции
5 минут
2254
109
15
Майонез провансаль
Автор: Анастасия Синдяева
10 порций
5 минут
2381
107
11
Лосось из духовки в медово-имбирном маринаде
Автор: Евгения Кукоба
2 порции
35 минут
1688
98
16
Соус тартар
Автор: Ольга Худина
4 порции
15 минут
2776
97
11
Овощной шеф-салат с говядиной с заправкой из 10 ингредиентов
Автор: Лавка Edoque
2 порции
20 минут
2391
94
10
Куриные грудки с шампиньонами
Автор: Юлия Вержбицкая
4 порции
35 минут
1670
93
9
Индейка под соусом «Диана»
Автор: Vladimir Miniaev
2 порции
20 минут
1007
88
2
Пирог на скорую руку
Автор: Юлия Вержбицкая
6 порций
50 минут
1187
86
12
Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой
Автор: Алексей Зимин
2 порции
15 минут
2316
83
9
Лосось с апельсиновым джемом
Автор: naomi
2 порции
20 минут
2022
83
9
Курица в медово-горчичном маринаде с апельсинами
Автор: Доценко Юлия
6 порций
1 час
2536
82
9
Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке
Автор: Maffanya
2 порции
1 час 20 минут
1733
78
7
Кролик в пиве
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
1422
78
6
Рулька свиная, запеченая в духовке
Автор: Le_griser
2 порции
2 часа 20 минут
768
76
23
Ароматная праздничная свинина, фаршированная сыром и помидорами
Автор: Софья Тараторина
4 порции
1 час 30 минут
1130
74
7
Свинина с горчицей и пряностями
Автор: Katya Makarova
3 порции
40 минут
1956
73
18
Куриные крылышки в медово-горчичном соусе
Автор: Оля Давыдова
4 порции
25 минут
1247
71
9
Свинина в медовом маринаде
Автор: Anna A
2 порции
1 час 30 минут
1911
69
8
Индейка в медово-горчичном соусе
Автор: Ксения Леонова
5 порций
3 часа
2263
68
9
Салат из запеченной свеклы с сыром фета
Автор: Дарья Жукова
6 порций
1 час 40 минут
1214
67
7