Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Горчица

Большая часть русской горчицы выращивается в Волгограде, в районе Сарепта. Русская горчица острее немецкой или индийской и в зернах, и в готовом виде, потому что по традиционному рецепту ее заправляют крепким уксусом.827 рецептов
Острая горчицаОстрые соусы делают из трех разновидностей горчицы: белой, коричневой и черной. Белая мягче других по вкусу, индийская коричневая легче в транспортировке и выращивании. Древний рецепт горчицы à l'ancienne требует, чтобы были использованы семена черной горчицы, самого острого, прихотливого и потому дорогого сорта.Что приготовить из Острой горчицы (10 рецептов)
Изображение материала
Дижонская горчицаДижонская горчица — самый продаваемый вид горчицы в мире. Это фирменная примета Бургундии, которая уже давно принадлежит не только этой французской стороне. От других видов горчицы она отличается сладостью, палево-желтым цветом и сливочной текстурой. Самая известная марка дижонской горчицы — Maille, ее выпускают в Дижоне с 1747 года.Что можно приготовить из Дижонской горчицы (813 рецептов)
Изображение материала
Английская горчицаВ международной традиции эту горчицу называют или «английская», или «древняя», причем название, видимо, для гастрономической убедительности чаще всего пишут по-французски — moutarde à l’ancienne. Старинный рецепт подразумевает использование грубо, практически едва молотых горчичных зерен, а также мягких фруктовых уксусов, чаще всего яблочных, сделанных из сидра. Неперемолотые зернышки горчицы лопаются на зубах, как икринки, что делает соусы, приготовленные на основе этой горчицы, не только вкусовым, но и текстурным дополнением.Как приготовить Английская горчица (16 рецептов)
Изображение материала
Горчица с медомМедовая горчица имеет нежный, чуть сладковатый вкус, ее легко сделать в домашних условиях: в обычную, не слишком острую горчицу надо добавить по вкусу мед, немного растительного масла, уксус и молотый черный перец. А можно купить и готовую: хорошую медовую горчицу производят под маркой Maille в Дижоне.Как приготовить Горчица с медом (15 рецептов)
Креольская горчицаОстрая горчица, приготовленная из маринованных в уксусе семян коричневой (сарептской) горчицы и тертого хрена.Что можно приготовить из Креольской горчицы (4 рецепта)
Изображение материала
Коричневая горчицаИндийская горчица, или сарептская, продается в виде порошка и в виде приправы. Из этой горчицы делают очень популярную креольскую горчицу: в уксусе маринуют семена коричневой горчицы, смешанные с тертым хреном. Из этих же семян изготавливают острую китайскую горчицу и горчичное масло.Что приготовить из Коричневой горчицы (8 рецептов)
Английская сухая горчицаАнглийская молотая горчица — это слегка дробленые семена горчицы, которые используют для приготовления собственно английской горчицы, добавляя яблочный сок, сидр или уксус. В небольших количествах молотую горчицу как специю добавляют в соусы и маринады.Что приготовить из Английской сухой горчицы (9 рецептов)
Изображение материала
Листовая горчицаВ кухне используют молодые и нежные листья горчицы, добавляя их в салаты или употребляя в качестве гарнира в тушеном виде. Листья горчицы обладают сильным запахом и горьковатым вкусом, они очень популярны в китайской кухне: их добавляют в салаты и супы, обжаривают, солят и консервируют.Что можно приготовить из Листовой горчицы (8 рецептов)
Изображение материала
Сухая горчицаСухая горчица, или горчичный порошок, — это основа для промышленного производства не только собственно горчицы, но также майонеза и других продуктов, куда горчица добавляется в качестве вкусовой добавки. Горчичный порошок в небольших количествах можно добавлять в домашние соусы, маринады и хлебное тесто.Как приготовить Сухая горчица (144 рецепта)
Изображение материала
Зернистая горчицаМягкая и неострая горчица, изготовленная с добавлением цельных горчичных семян или только из них. В состав обычно входят также белое вино или винный уксус, специи и ароматизаторы: например, душистый перец, черный перец, лавровый лист, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех, чеснок.Как приготовить Зернистая горчица (244 рецепта)
Популярные рецепты с Горчица
Салат с манго и куриной печенью
Автор: Владимир Цыбульский
3 порции
30 минут
3380
144
5
Говядина, запеченная с медом и горчицей
Автор: Антон Крам
4 порции
1 час 20 минут
2704
125
23
Майонез провансаль
Автор: Анастасия Синдяева
10 порций
5 минут
2360
106
11
Лосось из духовки в медово-имбирном маринаде
Автор: Евгения Кукоба
2 порции
35 минут
1686
97
16
Куриные грудки с шампиньонами
Автор: Юлия Вержбицкая
4 порции
35 минут
1667
92
9
Индейка под соусом «Диана»
Автор: Vladimir Miniaev
2 порции
20 минут
1001
88
2
Салат из свеклы с козьим сыром и медовой заправкой
Автор: Алексей Зимин
2 порции
15 минут
2281
83
9
Кролик в пиве
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
1415
78
6
Рулька свиная, запеченая в духовке
Автор: Le_griser
2 порции
2 часа 20 минут
761
74
22
Ароматная праздничная свинина, фаршированная сыром и помидорами
Автор: Софья Тараторина
4 порции
1 час 30 минут
1127
74
7
Свинина с горчицей и пряностями
Автор: Katya Makarova
3 порции
40 минут
1953
72
18
Куриные крылышки в медово-горчичном соусе
Автор: Оля Давыдова
4 порции
25 минут
1245
71
9
Свинина в медовом маринаде
Автор: Anna A
2 порции
1 час 30 минут
1899
69
8
«Цезарь» по рецепту Риты Митрофановой
Автор: Елена Гнедовская
4 порции
15 минут
1817
63
9
Сочные свиные отбивные
Автор: Маргарита В.
4 порции
25 минут
1254
56
8
Винегрет из овощей
Автор: Филипп
2 порции
15 минут
1136
56
7
Домашний майонез в миксере
Автор: Алёна Кириченко
4 порции
10 минут
1359
55
12
Гороховый суп с копчеными ребрами и беконом
Автор: aiure
4 порции
1 час
1122
55
9
Салат «Цезарь» с курицей, горчицей и креветками
Автор: Юлия Быстрова
4 порции
1 час
1561
55
6
Лосось в горчичном маринаде
Автор: Anita Grinblat
2 порции
20 минут
837
54
1
Салат с говядиной, помидорами и яйцом
Автор: Елена
4 порции
1 час
1012
54
4
Говядина, тушенная в горчично-винном соусе
Автор: Ольга Худина
8 порций
0 минут
1540
52
9
Куриная голень в горчично-медовом соусе
Автор: Настя Левченко
4 порции
40 минут
1163
48
4
Сэндвич с беконом, сыром и свежими овощами
Автор: Ольга Гусенко
1 порция
15 минут
1615
45
2
Стейк из свинины с горчичным соусом
Автор: Алексей Зимин
4 порции
15 минут
1097
44
8
Медово-горчичный соус к курице
Автор: Ольга Худина
4 порции
0 минут
1601
44
9
Заправка к салату «Цезарь»
Автор: Андрей Межов
2 порции
15 минут
1290
41
8
Запеканка
Автор: Лизонька
4 порции
40 минут
708
40
3
Капуста со сметаной, укропом, зеленым луком и свеклой
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
979
40
6
Паста с креветками и шампиньонами в сливочно-горчичном соусе
Автор: Milly Milana
4 порции
20 минут
621
38
3