Брусника
Брусника — ягода с очень богатым вкусом и благородной горчинкой, с внешностью маленького красного яблока. От своей северной коллеги клюквы отличается более сдержанным характером и еще большей способностью к самосохранению и дезинфекции всего, что ее окружает.
Брусничный морс
Ягоды брусники, вода и сахар. Плюс специи — корица, гвоздика, душистый перец. Поскольку хороший морс должен сохранить максимум витаминов, ягоды лучше протереть сначала через сито, сок сохранить, а жмых сварить и процедить. И уже процеженным охлажденным компотом залить брусничный густой сок.
Что можно приготовить из брусничного морса (4 рецепта)
Сушеная брусника
Сушеную бруснику можно найти в бакалейных отделах супермаркетов или купить на вес на рынке. Ее можно бросать в компоты (для аромата) или заваривать с ней чай, а еще можно замачивать и добавлять затем в начинку для сладких пирогов.
Как приготовить сушеную бруснику (6 рецептов)Популярные рецепты с брусникой
Сырники с бруснично-розмариновым вареньем
Ингредиенты
Творог 250 г
Яйцо куриное 1 штука
Пшеничная мука 70 г
Сахар 70 г
Брусника 100 г
Мед 55 г
Розмарин 1 стебель
Сливочное масло 35 г
Ванильный стручок ½ штуки
Лимонный сок ¼ чайной ложки
Мак 3 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Эльзасский яблочный пирог
Ингредиенты
Сливочное масло 120 г
Пшеничная мука 180 г
Соль ⅓ чайной ложки
Яичный желток 2 штуки
Брусника 50 г
Яблоко 4 штуки
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар 120 г
Молоко 150 мл
Лимонный сок 2 столовые ложки
Пирог с брусникой и яблоками
Ингредиенты
Брусника 300 г
Яблоко 2 штуки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Дрожжевое слоеное тесто 750 г
Сахар 150 г
Сметана 3 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Утиная грудка магре
Ингредиенты
Филе утки 1 штука
Зеленые яблоки 2 штуки
Красное вино 200 мл
Брусника 50 г
Соль по вкусу
Шафран щепотка
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 30 г
Сахар 30 г
Творожная запеканка с брусникой
Ингредиенты
Жирный творог 500 г
Сахар 3 столовые ложки
Яичный белок 3 штуки
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Пшеничная мука 4 столовые ложки
Ванильный сахар 1 столовая ложка
Брусника по вкусу
Сливочное масло 1 кусок
Изюм по вкусу
Печеночный паштет с укропом
Ингредиенты
Куриная печень 900 г
Морковь 1 штука
Лук репчатый 2 головки
Растительное масло 1 столовая ложка
Сливочное масло 100 г
Укроп 10 г
Майонез 1 столовая ложка
Брусника 20 г
