![Изображение материала](https://eda.ru/img/eda/c464x302/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/110816121851/120329183852/p_O.jpg)
Трюфели
Трюфель — один из самых знаменитых грибов, которые могут быть использованы для начинки омлетов, ризотто, блюд из дичи и т. п. Свежие трюфели встречаются в России не очень часто, куда чаще — консервированные. Их производят так: сушеный трюфель моют и регидрируют в чистой воде, после чего укладывают в банки и добавляют соль. Хорошие продаются в сети супермаркетов «Азбука вкуса» под брендом Urbani Tartufi.17 рецептовПаста черного трюфеляПасту или соус из черного летнего трюфеля, оливкового масла и пряностей используют для горячих блюд: этот очень концентрированный крем (в идеале нужно использовать одну ложку на порцию) растворяют в оливковом масле — и добавляют в пасту и ризотто. В магазинах продается хороший соус из черных трюфелей Mario F. — в тюбике, как зубная паста.Как вкусно приготовить Пасту черного трюфеля
(7 рецептов)
Популярные рецепты с Трюфели