ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Булгур

Булгур — это высушенная  дробленая пшеница, которую непросто разварить до состояния каши, за это ее и ценят. В турецкой, ливанской, магрибской, сицилийской кухне булгур используется в качестве одного из основных ингредиентов. Это та крупа, которая больше чем гарнир, больше чем просто калорийный буфер. Булгур — основа ливанского табуле: плотной, как паста аль денте, крупы в сочетании с зеленой травой, измельченными свежими овощами и кислой заправкой на основе масла и лимонного сока. Булгуром, как и  рисом, кроме прочего, можно фаршировать овощи — например, сладкий перец, — или мясо, сочетая с теми же овощами или морскими гадами. Лучший из доступных у нас в стране булгуров делает марсельская контора Tipiak. Она вообще специализируется на нетривиальных крупах. И в ее интерпретации и кускусы, и булгур, и маниока — лучшие.125 рецептовПопулярные рецепты с Булгур
Табуле с вялеными помидорами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
1552
91
6
Каша из булгура с сухими фруктами и медом
Автор: Алексей Зимин
6 порций
20 минут
1738
66
4
Табуле с зеленым луком
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
3 порции
40 минут
1075
65
6
Индейка с грибами в сливочном соусе с булгуром
Автор: Tatiana Gureeva
4 порции
30 минут
1411
49
2
Фалафель (Фрикадельки из нута)
Автор: Динара Бадретдинова
4 порции
30 минут
1265
45
3
Булгур с овощами и пряностями
Автор: Дина
4 порции
1 час
789
39
3
Маффины с булгуром
Автор: Екатерина Григорьева
12 порций
35 минут
761
39
6
Табуле
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
1103
33
7
Веганский плов из булгура с баклажанами (постный)
Автор: Анастасия Еремян
4 порции
40 минут
870
32
3
Холодный салат с булгуром
Автор: Анита Зарубина
3 порции
20 минут
754
27
1
Каша из булгура с тыквой и яблоками
Автор: ШЕФМАРКЕТ
2 порции
30 минут
798
26
0
Булгур с тушеной курицей и овощами
Автор: orange_green
4 порции
35 минут
581
24
4
Индейка, фаршированная сладким булгуром
Автор: Алексей Зимин
6 порций
3 часа
481
23
1
Булгур с курицей и овощами
Автор: Ekaterina Gusakova
3 порции
45 минут
514
22
2
Булгур-салат
Автор: chucky
5 порций
35 минут
419
22
2
Булгур с тыквой
Автор: Динара Бадретдинова
4 порции
40 минут
506
18
7
Булгур с креветками и овощами
Автор: Алена
4 порции
1 час
414
17
1
Фалафель из нута и булгура
Автор: bipking
3 порции
2 часа
439
15
2
Ризотто из булгура со спаржей, зеленым горошком и сыром гравьера
Автор: GAEA
8 порций
45 минут
299
14
0
Ароматный булгур
Автор: Catherine Cherry
2 порции
30 минут
261
12
1
Баклажаны с чермулой, булгуром и йогуртом
Автор: Еда
4 порции
50 минут
226
12
0
Булгур с грибами и морковью
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
169
12
1
Традиционное табуле с кинзой
Автор: Иван Соколов
4 порции
45 минут
231
11
1
Запеканка из баранины с булгуром и кедровыми орехами
Автор: elpukhova
6 порций
1 час 30 минут
75
10
0
Булгур с овощами
Автор: Еда
6 порций
40 минут
34
8
0
Салат с огурцами и фетой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
20 минут
267
8
1
Мильфей из индейки
Автор: Еда
5 порций
1 час 30 минут
239
7
1
Вегетарианские котлеты из нута (Фалафель)
Автор: Ксюха Питерская
4 порции
1 час
266
7
2
Салат с булгуром и говядиной
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
376
6
0
Булгур с сальсой
Автор: Vadim Redko
2 порции
30 минут
254
6
0