ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Булгур

Булгур — это высушенная  дробленая пшеница, которую непросто разварить до состояния каши, за это ее и ценят. В турецкой, ливанской, магрибской, сицилийской кухне булгур используется в качестве одного из основных ингредиентов. Это та крупа, которая больше чем гарнир, больше чем просто калорийный буфер. Булгур — основа ливанского табуле: плотной, как паста аль денте, крупы в сочетании с зеленой травой, измельченными свежими овощами и кислой заправкой на основе масла и лимонного сока. Булгуром, как и  рисом, кроме прочего, можно фаршировать овощи — например, сладкий перец, — или мясо, сочетая с теми же овощами или морскими гадами. Лучший из доступных у нас в стране булгуров делает марсельская контора Tipiak. Она вообще специализируется на нетривиальных крупах. И в ее интерпретации и кускусы, и булгур, и маниока — лучшие.139 рецептовПопулярные рецепты с Булгур
Табуле с зеленым луком
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
3 порции
40 минут
1081
65
6
Фалафель (Фрикадельки из нута)
Автор: Динара Бадретдинова
4 порции
30 минут
1293
45
4
Булгур с овощами и пряностями
Автор: Дина
4 порции
1 час
804
39
3
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
1182
36
7
Холодный салат с булгуром
Автор: Анита Зарубина
3 порции
20 минут
796
27
1
Каша из булгура с тыквой и яблоками
Автор: ШЕФМАРКЕТ
2 порции
30 минут
811
26
0
Булгур с тушеной курицей и овощами
Автор: orange_green
4 порции
35 минут
590
25
4
Булгур-салат
Автор: chucky
5 порций
35 минут
430
22
2
Булгур с курицей и овощами
Автор: Ekaterina Gusakova
3 порции
45 минут
526
22
2
Булгур с креветками и овощами
Автор: Алена
4 порции
1 час
432
17
1
Фалафель из нута и булгура
Автор: bipking
3 порции
2 часа
450
15
2
Булгур с грибами и морковью
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
180
13
1
Ароматный булгур
Автор: Catherine Cherry
2 порции
30 минут
272
12
1
Традиционное табуле с кинзой
Автор: Иван Соколов
4 порции
45 минут
231
11
1
Булгур с овощами
Автор: Еда
6 порций
40 минут
114
10
0
Салат с огурцами и фетой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
20 минут
273
8
1
Автор: Еда
5 порций
1 час 30 минут
249
7
1
Перепелки с шалфеем и беконом
Автор: Алексей Зимин
6 порций
30 минут
134
7
1
Булгур с сальсой
Автор: Vadim Redko
2 порции
30 минут
256
6
0