Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Миндаль

Дикий миндаль содержит цианид: отсюда самый литературный метод отравления. Но дурная слава не помешала изобретать сласти, соусы и миндальное молоко. Главное лакомство — марципан из тертого миндаля и сахарной пудры — придумали на Сицилии.724 рецепта
Миндальные лепесткиУпаковки с тонко нарезанным бланшированным миндалем — лепестками — продаются в большинстве супермаркетов; хорошие, к примеру, выпускает компания «Домашняя кухня» под маркой «Парфэ декор».Что приготовить из миндальных лепестков (96 рецептов)
Изображение материала
Миндальное дражеНеплохое миндальное драже — ядра миндаля, облитые шоколадной глазурью, — выпускают фабрики «Рот Фронт» и «Красный Октябрь», и найти его можно в любом супермаркете.Как приготовить Миндальное драже (3 рецепта)
Копченый миндальКопченый миндаль лучше покупать готовый — хороший, в частности, продается  в небольших упаковках под брендом Good-food в большинстве супермаркетов. Такой миндаль обладает ярким подкопченым ароматом, его можно дробить и добавлять, к примеру, в соусы или несладкую выпечку.Как приготовить Копченый миндаль (3 рецепта)
Бланшированный миндальЧтобы бланшировать орехи, в небольшой кастрюле нужно вскипятить воду, бросить в нее миндаль и оставить на 3–4 минуты, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и тут же пересыпать в миску со льдом, чтобы остановить процесс варки. Через минуту орехи можно снова откинуть на дуршлаг и затем высыпать на чистое полотенце. Теперь шкурку с миндаля можно снять руками: она сползет с ядрышек, как чулок.Что можно приготовить из бланшированного миндаля (14 рецептов)
Молотый миндальВ супермаркетах можно купить готовый молотый миндаль, но если в распоряжении есть только целые орехи в шкурке — не все потеряно. Сначала надо залить орехи кипятком, дать постоять пять минут, залить снова — и шкурка слетит почти сама. Остальное сделает блендер в режиме Pulse.Что можно приготовить из молотого миндаля (150 рецептов)
Миндальная мукаМиндальная мука — это cмолотый в порошок очищенный и чуть поджаренный миндаль. Ее используют в сладкой выпечке, добавляют в соусы и кремы. Купить миндальную муку можно в бакалейных отделах супермаркетов или в магазинах здоровых продуктов. В России ее производит компания «Унитрон», специализирующаяся на производстве полуфабрикатов из орехов.Что можно приготовить из миндальной муки (113 рецептов)
Миндальная пастаМиндальная паста — кондитерский полуфабрикат, на 100% состоящий из орехов, без добавления ароматизаторов, красителей и сахара. Ее добавляют в кремы, начинки и глазури.Что приготовить из миндальной пасты (10 рецептов)
Засахаренный миндальЗасахарить миндаль, если под рукой не оказалось готового, не так уж и сложно: для этого нужно сварить крепкий сахарный сироп, добавить в него ядра миндаля и оставить на некоторое время, чтобы они хорошо пропитались. Затем орехи нужно выложить на ровную поверхность и высушить. Карамелизованный таким образом миндаль можно добавлять в выпечку, толочь и посыпать им десерты. Как вкусно приготовить Засахаренный миндаль (2 рецепта)
Изображение материала
Миндальное молокоРецепт приготовления миндального молока такой: 200 грамм сушеного очищенного миндаля тщательно промыть и замочить на шесть-восемь часов в 400 мл питьевой воды комнатной температуры. Затем эту воду слить и залить тремя стаканами свежей питьевой воды, перелить в блендер и перемолоть до однородной массы. Получившуюся смесь процедить через синтетический мешок для процеживания или мелкое сито.Что приготовить из миндального молока (74 рецепта)
Горький миндальВ свежем виде горький миндаль не употребляют: его жарят, прокаливают или бланшируют, чтобы максимально избавить от синильной кислоты. И даже после обработки большая часть горьких орехов идет на изготовление миндального масла.Что можно приготовить из горького миндаля (3 рецепта)
Соленый миндальСоленый миндаль можно купить готовый или сделать самостоятельно: для этого на сухую раскаленную сковородку надо высыпать миндальные ядра, поджарить в течение минуты, а затем туда же бросить пару щепоток морской соли и хорошо перемешать. Пересыпать в сухую емкость и остудить.Что можно приготовить из Соленого миндаля (2 рецепта)
Жареный миндальПоджаривать миндаль, как и другие орехи, нужно на сухой, хорошо разогретой сковороде, постоянно помешивая. И не долго, а лишь до появления отчетливого орехового аромата и легкого золотистого оттенка на боках.Что приготовить из жареного миндаля (106 рецептов)
Популярные рецепты с Миндаль
Яблочный штрудель с изюмом и корицей
Автор: Варя Смирнова
4 порции
0 минут
4870
248
27
Морковный пирог с миндалем
Автор: Варя Ермакова
4 порции
1 час 20 минут
4504
229
20
Американские брауниз
Автор: Наталья Карасёва
12 порций
40 минут
2617
220
15
Осенняя галета
Автор: Еда
4 порции
1 час
2256
95
8
Печенье кантуччи с миндалем.
Автор: Елена Вольцингер
4 порции
50 минут
1814
91
8
Штрудель яблочный
Автор: Евгения Тяпнина
8 порций
40 минут
2239
89
12
Печенье легкое
Автор: merry happy
4 порции
35 минут
1886
83
22
Брауни с вишней и миндалем
Автор: Евгения Кукоба
10 порций
40 минут
1160
80
7
Венский штрудель
Автор: Кира Аветова
6 порций
1 час 5 минут
1799
75
7
Трюфели растительные
Автор: Евгения Тяпнина
4 порции
25 минут
1661
71
6
Захер торте
Автор: Анастасия Зотова
4 порции
0 минут
2140
68
10
Клубничный кешьюшейк
Автор: Salatshop
4 порции
30 минут
1506
68
8
Нюрнбергский рождественский пряник (Elisenlebkuchen)
Автор: Юлия Зубкова
4 порции
40 минут
918
62
1
Молоко из миндаля
Автор: Евгения Тяпнина
3 порции
10 минут
1325
58
4
Пасха вареная
Автор: Елена Гнедовская
8 порций
1 час
906
58
2
Яблочные мюсли
Автор: Vika Milova
1 порция
5 минут
1425
53
4
Гранола
Автор: Дима
8 порций
3 часа
2185
52
12
Бананово-овсяный смузи
Автор: Лена Жабина
1 порция
5 минут
2227
49
6
Низкокалорийное овсяное печенье с вишней и цедрой
Автор: Annis Lender
6 порций
20 минут
2607
46
8
Имбирные пряники
Автор: Ekaterina Palamarchook
12 порций
2 часа
856
42
5
Шоколадно-банановый торт без запекания
Автор: Алексей Зимин
8 порций
25 минут
1856
38
8
Цитрусовые маффины
Автор: Алексей Зимин
4 порции
30 минут
1065
37
6
Незатейливый яблочный штрудель
Автор: Евгения Кукоба
4 порции
40 минут
504
35
2
Штрудель с вишней
Автор: Анна Древинская
8 порций
2 часа 10 минут
1010
35
5
Пасха с медом и цукатами
Автор: Rusiko Tsivtsivadze
8 порций
2 часа 30 минут
959
33
1
Конфеты «Рафаэлло»
Автор: Тамара
4 порции
30 минут
1101
32
6
Брауни на Песах
Автор: Anton Krotov
4 порции
0 минут
566
32
4
Йогуртовый кекс с ягодами
Автор: Miele
8 порций
0 минут
817
32
2
Овсяное печенье из овсяных хлопьев
Автор: Каталина
4 порции
30 минут
902
31
6
Французское пирожное макарон
Автор: Sofia Gladkova
12 порций
1 час
1510
31
15