Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Миндаль

Дикий миндаль содержит цианид: отсюда самый литературный метод отравления. Но дурная слава не помешала изобретать сласти, соусы и миндальное молоко. Главное лакомство — марципан из тертого миндаля и сахарной пудры — придумали на Сицилии.743 рецепта
Жареный миндальПоджаривать миндаль, как и другие орехи, нужно на сухой, хорошо разогретой сковороде, постоянно помешивая. И не долго, а лишь до появления отчетливого орехового аромата и легкого золотистого оттенка на боках.Что можно приготовить из жареного миндаля (108 рецептов)
Соленый миндальСоленый миндаль можно купить готовый или сделать самостоятельно: для этого на сухую раскаленную сковородку надо высыпать миндальные ядра, поджарить в течение минуты, а затем туда же бросить пару щепоток морской соли и хорошо перемешать. Пересыпать в сухую емкость и остудить.Как приготовить Соленый миндаль (2 рецепта)
Горький миндальВ свежем виде горький миндаль не употребляют: его жарят, прокаливают или бланшируют, чтобы максимально избавить от синильной кислоты. И даже после обработки большая часть горьких орехов идет на изготовление миндального масла.Что приготовить из горького миндаля (3 рецепта)
Изображение материала
Миндальное молокоРецепт приготовления миндального молока такой: 200 грамм сушеного очищенного миндаля тщательно промыть и замочить на шесть-восемь часов в 400 мл питьевой воды комнатной температуры. Затем эту воду слить и залить тремя стаканами свежей питьевой воды, перелить в блендер и перемолоть до однородной массы. Получившуюся смесь процедить через синтетический мешок для процеживания или мелкое сито.Что можно приготовить из миндального молока (79 рецептов)
Молотый миндальВ супермаркетах можно купить готовый молотый миндаль, но если в распоряжении есть только целые орехи в шкурке — не все потеряно. Сначала надо залить орехи кипятком, дать постоять пять минут, залить снова — и шкурка слетит почти сама. Остальное сделает блендер в режиме Pulse.Что можно приготовить из молотого миндаля (153 рецепта)
Засахаренный миндальЗасахарить миндаль, если под рукой не оказалось готового, не так уж и сложно: для этого нужно сварить крепкий сахарный сироп, добавить в него ядра миндаля и оставить на некоторое время, чтобы они хорошо пропитались. Затем орехи нужно выложить на ровную поверхность и высушить. Карамелизованный таким образом миндаль можно добавлять в выпечку, толочь и посыпать им десерты. Как вкусно приготовить Засахаренный миндаль (2 рецепта)
Миндальная пастаМиндальная паста — кондитерский полуфабрикат, на 100% состоящий из орехов, без добавления ароматизаторов, красителей и сахара. Ее добавляют в кремы, начинки и глазури.Как вкусно приготовить Миндальную пасту (11 рецептов)
Миндальная мукаМиндальная мука — это cмолотый в порошок очищенный и чуть поджаренный миндаль. Ее используют в сладкой выпечке, добавляют в соусы и кремы. Купить миндальную муку можно в бакалейных отделах супермаркетов или в магазинах здоровых продуктов. В России ее производит компания «Унитрон», специализирующаяся на производстве полуфабрикатов из орехов.Как вкусно приготовить Миндальную муку (142 рецепта)
Бланшированный миндальЧтобы бланшировать орехи, в небольшой кастрюле нужно вскипятить воду, бросить в нее миндаль и оставить на 3–4 минуты, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и тут же пересыпать в миску со льдом, чтобы остановить процесс варки. Через минуту орехи можно снова откинуть на дуршлаг и затем высыпать на чистое полотенце. Теперь шкурку с миндаля можно снять руками: она сползет с ядрышек, как чулок.Что можно приготовить из бланшированного миндаля (15 рецептов)
Копченый миндальКопченый миндаль лучше покупать готовый — хороший, в частности, продается  в небольших упаковках под брендом Good-food в большинстве супермаркетов. Такой миндаль обладает ярким подкопченым ароматом, его можно дробить и добавлять, к примеру, в соусы или несладкую выпечку.Что приготовить из копченого миндаля (3 рецепта)
Изображение материала
Миндальное драже

Неплохое миндальное драже — ядра миндаля, облитые шоколадной глазурью, — выпускают фабрики «Рот Фронт» и «Красный Октябрь», и найти его можно в любом супермаркете.

Что приготовить из Миндального драже (4 рецепта)
Миндальные лепесткиУпаковки с тонко нарезанным бланшированным миндалем — лепестками — продаются в большинстве супермаркетов; хорошие, к примеру, выпускает компания «Домашняя кухня» под маркой «Парфэ декор».Что приготовить из миндальных лепестков (104 рецепта)
Популярные рецепты с Миндаль
Яблочный штрудель с изюмом и корицей
Автор: Варя Смирнова
4 порции
30 минут
4919
251
27
Морковный пирог с миндалем
Автор: Варя Ермакова
4 порции
1 час 20 минут
4585
231
21
Американские брауниз
Автор: Наталья Карасёва
12 порций
40 минут
2618
220
15
Осенняя галета
Автор: Еда
4 порции
1 час
2271
96
8
Печенье кантуччи
Автор: Елена Вольцингер
4 порции
50 минут
1829
91
8
Штрудель яблочный
Автор: Евгения Тяпнина
8 порций
40 минут
2259
89
12
Шоколадно-миндальные пирожные макароны
Автор: Надежда Соловьева
4 порции
1 час 30 минут
3619
86
13
Печенье легкое
Автор: merry happy
4 порции
35 минут
1888
83
22
Брауни с вишней и миндалем
Автор: Евгения Кукоба
10 порций
40 минут
1165
81
7
Венский штрудель
Автор: Кира Аветова
6 порций
1 час 5 минут
1802
75
7
Морковно-яблочные маффины
Автор: Алексей Зимин
4 порции
40 минут
1082
75
11
Кулич с изюмом и лимонной цедрой
Автор: Елена Гнедовская
3 порции
2 часа
1138
74
9
Сметанный пирог с вишней и миндалем
Автор: Ольга Максимова
4 порции
1 час
1324
74
8
Трюфели растительные
Автор: Евгения Тяпнина
4 порции
25 минут
1668
71
6
Захер торте
Автор: Анастасия Зотова
4 порции
30 минут
2152
69
10
Клубничный кешьюшейк
Автор: Salatshop
4 порции
30 минут
1515
68
8
Нюрнбергский рождественский пряник (Elisenlebkuchen)
Автор: Юлия Зубкова
4 порции
40 минут
923
62
1
Молоко из миндаля
Автор: Евгения Тяпнина
3 порции
10 минут
1329
60
4
Пасха вареная
Автор: Елена Гнедовская
8 порций
1 час
905
58
2
Творожный пирог с цукатами
Автор: Ульяна Мэй
4 порции
1 час 20 минут
2408
55
17
Яблочные мюсли
Автор: Vika Milova
1 порция
5 минут
1431
53
4
Гранола
Автор: Дима
8 порций
3 часа
2192
52
12
Ведические конфетки с нутом
Автор: Ekaterina Chernoskutova
12 порций
1 час 30 минут
1502
52
5
Бананово-овсяный смузи
Автор: Лена Жабина
1 порция
5 минут
2253
49
6
Пирог с клюквой
Автор: Алексей Зимин
8 порций
1 час
1184
47
6
Низкокалорийное овсяное печенье с вишней и цедрой
Автор: Annis Lender
6 порций
20 минут
2622
46
8
Венский вишневый пирог
Автор: Екатерина Заславская
5 порций
50 минут
1195
46
7
Тушеные баклажаны по-сицилийски
Автор: Елена Гнедовская
4 порции
30 минут
1010
45
5
Имбирные пряники
Автор: Ekaterina Palamarchook
12 порций
2 часа
861
43
5
Пасха из рикотты и маскарпоне с миндалем
Автор: Ольга Худина
10 порций
20 минут
797
39
6