Огурцы
Из всех овощей огурец чаще всего сравнивают с человеком за счет того, что в огурце и в человеке содержится одинаковое количество жидкости. Здоровый человек выглядит как огурец. Не очень здоровый — как просто овощ. Лучшие русские огурцы выращивают в городах Луховицы и Суздаль.
2045 рецептов с огурцамиАнглийские огурцы
Английский — длинный огурец с гладкой кожицей, сладкий и водянистый. Отлично подходит для приготовления салатов.
Готовим английские огурцы (53 рецепта)Бакинские огурцы
Бакинские огурцы небольшого размера, умеренно пупырчатые и хорошо хрустят. Их главное отличие — слегка вяжущий вкус, не отличающийся, впрочем, от стандартного огуречного.
Как приготовить бакинские огурцы (6 рецептов)Корнишоны
Слово «корнишон» буквально означает «рожок», от лат cornu — «рог». Это растение семейства тыквенных с неправильной формой — типичный продукт сельского хозяйства Франции, культивирующийся преимущественно на юго-западе, в Солони, Вандее и на севере Бургундии. Огурцы-корнишоны собирают недозрелыми, маринуют и используют как приправу, а в России их часто используют сырыми в качестве компонентов летних салатов.
Готовим корнишоны (102 рецепта)Малосольные огурцы
Для быстрой засолки выбирают свежие огурцы с небольшими пупырышками, с хорошим хрустом, желательно одного размера. Их засаливают с добавлением чеснока, зелени и специй, затем оставляют на сутки при комнатной температуре. Такие огурцы хороши сами по себе, но еще их можно добавлять в салаты.
Готовим малосольные огурцы (14 рецептов)Соленые бочковые огурцы
Как приготовить соленые бочковые огурцы (34 рецепта)
Соленые огурцы
Засоленные с чесноком, пряной зеленью и специями огурцы хорошо добавлять в салаты (например, в винегреты), супы (рассольники и солянки) и горячие блюда — например в паэлью. Или делать с ними сэндвичи.
Как вкусно приготовить соленые огурцы (323 рецепта)
