Фото ингредиента

Спаржа

Главный овощ европейской весны, побег с чертами жителя мезозойской эпохи, великий спутник сливочного масла и лимонного сока — спаржа способна сделать событие из любого завтрака-обеда-ужина при минимуме затраченных средств. Благодаря Таиланду она продается в супермаркетах круглый год, но именно весной, с марта до июня, поднимают голову европейские варианты спаржи — деликатесные, с утробным, почти трюфельным пафосом.
297 рецептов со спаржей
Фото ингредиента

Белая спаржа

Спаржа бывает трех цветов — зеленого, белого и лилового. Зеленая — самая распространенная, самая простодушная и общеупотребимая. Белая поделикатеснее, и вообще она — белая. А лиловая считается самой тонкой во вкусовом отношении, видимо, поэтому продается редко, и даже в самых патетичных ресторанах используется редко. Толстую белую, чуть фиолетовую на конце спаржу со специфическим ореховым привкусом собирают с февраля по июнь почти в самом устье реки Жиронды в Бордо.

Готовим белую спаржу (41 рецепт)

Консервированная белая спаржа

Консервированную спаржу хорошо использовать в салатах, добавлять в супы или рагу. Ни варить, ни чистить перед использованием при этом ее не надо.

Готовим консервированную белую спаржу (4 рецепта)

Популярные рецепты со спаржей

Рис с овощами по‑гавайски

Автор: Larisa Yaschuck
7 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Рис 1 стакан

Морковь 1 штука

Свежая кукуруза 100 г

Сливочное масло 1 столовая ложка

Соль щепотка

Перец черный молотый на кончике ножа

Спаржа 150 г

перейти на страницу рецепта
1467
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жареная курица со спаржей и фисташками

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
2-4 порций 20 минут

Ингредиенты

Кунжутное масло 1 столовая ложка

Спаржа 700 г

Зеленый лук 4 стебля

Куриное филе 500 г

Тертый имбирь 2 столовые ложки

Соус чили с чесноком 1 чайная ложка

Устричный соус 1 столовая ложка

Соленые фисташки ¼ стакана

перейти на страницу рецепта
2088
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Спаржа помодоро

Автор: Алексей Зимин
8 ингредиентов
1 порция 10 минут

Ингредиенты

Спаржа 4 стебля

Лук репчатый ½ головки

Чеснок 1 зубчик

Помидоры 1 штука

Сыр пармезан 25 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
712
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Стейки с картофелем и спаржей на гриле

Автор: Алексей Зимин
11 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Говяжий стейк 4 штуки

Картофель 8 штук

Спаржа 12 стеблей

Лимон ½ штуки

Оливковое масло 60 мл

Сливочное масло 60 г

Растительное масло 80 мл

Розмарин 1 г

Тимьян 1 г

Соль по вкусу

Свежий перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
1112
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат «Маса-Бармаса»

Автор: Алексей Зимин
11 ингредиентов
1 порция 15 минут

Ингредиенты

Спаржа 4 стебля

Цукини 1 штука

Гребешки 3 штуки

Помидоры черри 4 штуки

Проростки зеленого гороха 5 г

Лимонный сок 1 чайная ложка

Оливковое масло 10 мл

Соль по вкусу

Растительное масло 10 мл

Перец черный молотый по вкусу

Приправа фурикакэ 2 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
777
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курица в паприке с овощами

Автор: Vika Letta
8 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Картофель 100 г

Куриные бедра 1 штука

Лук 50 г

Грибы 100 г

Спаржа 50 г

Зеленый горошек 50 г

Помидоры 100 г

Морковь 50 г

перейти на страницу рецепта
806
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов