Фото ингредиента

Мидии

Мясо мидий — это мускул, на вкус оно солено-сладковатое и употребляется во всех мыслимых состояниях: от сырого до консервированного и даже сушеного. Прежде чем готовить свежие мидии, их нужно избавить от «бород», которыми ракушки крепятся к камням. Жарить на гриле, фаршировать и запекать удобнее крупные зеленые мидии. Просто в силу их размера. Как правило, они продаются уже очищенными и располовиненными. Только нижняя часть ракушки с крупным куском мяса и пространством для начинки.

197 рецептов с мидиями

Замороженные мидии

Неплохие замороженные мидии продаются под новозеландской маркой Sealord. Их нужно аккуратно разморозить, тщательно промыть, очистить и выкинуть все поврежденные раковины. И проверить на свежесть: хорошие мидии после разморозки не должны ничем пахнуть. 

Готовим замороженных мидий (22 рецепта)

Консервированные мидии

Мидии бланшируют и консервируют в уксусе или масле. А иногда перед этим еще и коптят. Консервированные мидии никогда не заменят свежих, но в качестве компонента салатов они довольно неплохи.

Что можно приготовить из консервированных мидий (8 рецептов)

Популярные рецепты с мидиями

Ризотто с мидиями и креветками

Автор: Алексей Зимин
17 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Рис 400 г

Мидии 500 г

Помидоры 200 г

Креветки 300 г

Красный лук ½ головки

Лавровый лист 1 штука

Петрушка 20 г

Белое сухое вино 200 мл

Сухой мартини 50 мл

Оливковое масло 50 мл

Овощной бульон 1,5 л

Сливочное масло 20 г

Лимон 1 штука

Тимьян 1 штука

Черный перец горошком 5 штук

Молотый белый перец по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
1656
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Паста с морепродуктами по рецепту ресторана…

Автор: Ресторан «Мамина паста»
14 ингредиентов
1 порция 25 минут

Ингредиенты

Паста 200 г

Оливковое масло 20 мл

Томатный соус 50 г

Белое сухое вино 50 мл

Сливки 150 мл

Зеленый базилик 5 г

Мидии 50 г

Креветки 100 г

Кальмары 50 г

Чеснок 5 г

Молотый мускатный орех 1 г

Морская соль 2 г

Молотый белый перец 1 г

Сыр пармезан 10 г

перейти на страницу рецепта
1864
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Томатный суп с морепродуктами

Автор: Екатерина
20 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Помидоры 5 штук

Красный лук ½ штуки

Красный сладкий перец 1 штука

Листья базилика 8 штук

Чеснок 1 зубчик

Морковь ¾ штуки

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Моденский бальзамический уксус 2 столовые ложки

Помидоры в собственном соку 1 кг

Красный соус табаско по вкусу

Соль по вкусу

Молотый мускатный орех по вкусу

Смесь итальянских специй по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Перец чили ½ штуки

Мидии по вкусу

Белое вино 200 мл

Королевские креветки 1 кг

Белый хлеб 6 кусков

Сыр грана-падано 100 г

перейти на страницу рецепта
1497
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Паэлья с морепродуктами

Автор: ШЕФМАРКЕТ
15 ингредиентов
2 порции 40 минут

Ингредиенты

Рис бомба 150 г

Мини кальмары 120 г

Мидии 4 штуки

Каракатица 100 г

Бульон из креветок 500 мл

Сладкий перец 70 г

Чеснок 3 зубчика

Петрушка 5 г

Помидоры 120 г

Лук-шалот 20 г

Шафран 0,1 г

Оливковое масло 50 мл

Вода 50 мл

Тигровые креветки 10 штук

Лимон ½ штуки

перейти на страницу рецепта
993
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мидии по средиземноморскому рецепту

Автор: Елена Shpak
8 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Мидии 500 г

Белое сухое вино 1 стакан

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лук репчатый ½ головки

Чеснок 2 зубчика

Сыр 200 г

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Сливки 200 мл

перейти на страницу рецепта
663
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Спагетти с мидиями в томатном соусе

Автор: Anita Grinblat
10 ингредиентов
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Порции

Спагетти 150 г

Мидии 100 г

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Томатная паста 4 столовые ложки

Сушеный базилик 1 чайная ложка

Паприка ½ чайной ложки

Черный душистый перец на кончике ножа

Соль на кончике ножа

Томатный сок 50 мл

перейти на страницу рецепта
618
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов