Паста тамаринда

Индийский финик, или тамаринд, — растение семейства бобовых. Из его плодов чего только не делают: и лекарство от лихорадки, и очиститель для латуни. Впрочем, еще чаще используют пасту из его мякоти — в азиатской и латиноамериканской кухне. Эта паста также является обязательным ингредиентом вустерского соуса и коричневого соуса HP. Паста тамаринда и вакуумные упаковки с его соком в Москве продаются в магазинах «Индийские специи» на Сухаревке.

24 рецепта с пастой тамаринда

Популярные рецепты с пастой тамаринда

Пад-тай с креветками

Автор: Роман Мартышин
14 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Паста тамаринда 3 столовые ложки

Рыбный соус 3 столовые ложки

Пальмовый сахар 50 г

Рисовая лапша 250 г

Чеснок 3 зубчика

Лук-шалот 1 штука

Молотый красный перец ½ чайной ложки

Креветки 200 г

Бобовые проростки 30 г

Яйцо куриное 1 штука

Лайм по вкусу

Зеленый лук 1 пучок

Арахис 1 столовая ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
320
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп том-кха

Автор: Алексей Зимин
14 ингредиентов
8 порций 1 час 10 минут

Ингредиенты

Курица 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Креветки 500 г

Кинза 1 пучок

Галангал 3 штуки

Лимонная трава 6 стеблей

Перечная паста том-ям 2 столовые ложки

Пальмовый сахар 60 г

Паста тамаринда 1 чайная ложка

Рыбный соус 40 мл

Листья кафрского лайма 4 штуки

Кокосовое молоко 1 л

Лайм 2 штуки

перейти на страницу рецепта
543
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Японский кисло-сладкий соус

Автор: Ольга Худина
7 ингредиентов
2-4 порций 10 минут

Ингредиенты

Солодовый уксус 1 столовая ложка

Сахар 3 столовые ложки

Легкий соевый соус 1 столовая ложка

Соевый соус 1 столовая ложка

Соль щепотка

Кетчуп 1,5 столовые ложки

Паста тамаринда 2 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
513
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пад тай кунг

Автор: Ольга Эрбис
17 ингредиентов
2 порции 15 минут

Ингредиенты

Рисовая лапша 15 г

Лук-шалот 3 штуки

Чеснок 2 зубчика

Яйцо куриное 1 штука

Тофу 100 г

Перец чили 1 штука

Джусай 30 г

Тигровые креветки 6 штук

Ростки сои 100 г

Лайм 1 штука

Жареный арахис 30 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Паста тамаринда 1 столовая ложка

Соевый соус 2 столовые ложки

Рыбный соус 1 столовая ложка

Устричный соус 1 столовая ложка

Пальмовый сахар 15 г

перейти на страницу рецепта
73
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морской окунь с тамариндом

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Морской окунь 1 кг

Чеснок 6 зубчиков

Зеленый перец чили 2 штуки

Лайм 2 штуки

Свежий имбирь 20 г

Кокосовое молоко 300 мл

Паста тамаринда 50 г

Карри порошок ½ чайной ложки

Молотый кориандр ½ чайной ложки

Молотый кайенский перец ¼ чайной ложки

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
83
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мидии по‑азиатски

Автор: Ольга Худина
10 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Мидии в ракушках 1 кг

Корень имбиря 1 кусок

Белый лук 1 головка

Белое сухое вино 100 мл

Паста тамаринда 1 столовая ложка

Рыбный соус 1 столовая ложка

Сливки 10%-ные 150 мл

Сливочное масло 50 г

Кокосовое молоко 100 мл

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

перейти на страницу рецепта
34
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов