
Стручковая фасоль
Хрустящую нежную стручковую фасоль готовить надо быстро: бланшировать не дольше 4–5 минут, а затем быстро перекладывать в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и не дать ярким зеленым стручкам потерять цвет. Никакой другой обработки этой молодой хрупкой субстанции в действительности не требуется, разве что с некоторых сортов — французской или длинной китайской, к примеру, — перед приготовлением стоит срезать жесткие колючие кончики. 103 рецептаЗеленая стручковая фасоль
Как вкусно приготовить Зеленую стручковую фасоль (413 рецептов)
Во Франции фасоль этого вида называют кенийской. А в Англии и Америке — французской. У нас показания разнятся: называют и так и так, а бывает, что по цвету — просто зеленой. Готовя зеленую франко-кенийскую фасоль, важно не забывать по максимуму срезать тонкие твердые черенки: они немногим лучше рыбных костей, когда попадаются в блюде. А молодой горошек во Франции называют mangetout — то есть съедобный полностью. Со всеми черенками.
Как вкусно приготовить Зеленую стручковую фасоль (413 рецептов)


Эдамамэ — молодые сладкие соевые бобы, невероятно популярные в Азии. Летом в сезон их лучше всего есть свежими просто так или чуть бланшировать и добавлять в зеленые салаты. В наши края, к сожалению, импортируют эдамаме в основном в замороженном виде из Тайваня.
Как вкусно приготовить Бобы эдамамэ (36 рецептов)Ктиайская стручковая фасоль
Китайская фасоль — ее еще называют спаржевой, — в длину достигает 50 сантиметров. Чем темнее ее цвет, тем жестче текстура, чем светлее — тем меньше она требует обработки. Китайскую фасоль можно жарить в воке или сырой добавлять в салаты.
Как вкусно приготовить Ктиайскую стручковую фасоль (2 рецепта)Зеленая стручковая фасоль (замороженная)Как вкусно приготовить Зеленую стручковую фасоль (замороженную)
(60 рецептов)
Популярные рецепты с Стручковая фасольАвтор: Екатерина Якубовская
3 порции
30 минут
770
58
8
Автор: Ирина Степанова
4 порции
1 час 10 минут
1776
51
9
Автор: Анна Евгеньевна
4 порции
40 минут
786
48
1
Автор: Анна Мораликова
4 порции
35 минут
549
35
5
Автор: Алексей Зимин
1 порция
30 минут
1055
22
5
Автор: Cupcake
1 порция
15 минут
489
18
0
Автор: Алена
4 порции
1 час
438
16
0
Автор: Наталия Абрамович
3 порции
40 минут
415
15
0
Автор: Илья Васильев
4 порции
35 минут
229
14
0
Автор: Алексей Зимин
4 порции
3 часа
162
13
1
Автор: Алёна Чаузова
4 порции
10 минут
456
13
0
Автор: Виктория Мирошниченко
4 порции
40 минут
522
12
0
Автор: Евгения Петрова
1 порция
15 минут
177
12
1
Автор: Алексей Зимин
8 порций
3 часа
147
11
0
Автор: Аленчик )))))
4 порции
1 час 40 минут
468
10
1
Автор: Екатерина Якубовская
2 порции
20 минут
220
9
1
Автор: Irina Kozhokaru
4 порции
20 минут
113
8
3
Автор: Алексей Зимин
2 порции
40 минут
426
8
0