Лисички
Лисички не интересуют червей, и это значительно упрощает взаимоотношения с этими грибами на кухне. Их надо только слегка очистить от иголок и листвы, стряхнуть песок — и можно жарить. Многие считают, что предварительно их надо отварить, чтобы убрать кисловатый привкус. Но это необязательно. Лучше просто нормально поджаривать эти грибы — и никакого кисловатого привкуса не будет. Лисички появляются в лесу в июле, иногда даже в июне, и не покидают лес до октября.
Замороженные лисички
Как приготовить замороженных лисичек (2 рецепта)
Сушеные лисички
В высушенном виде лисички не теряют ни цвета, ни аромата, хранятся долго, а готовятся так же быстро, как и свежие, — нужно лишь предварительно минут на 10–15 залить их водой или бульоном, а затем бросить в сковороду или кастрюлю.
Что можно приготовить из сушеных лисичек (1 рецепт)Популярные рецепты с лисичками
Ризотто с лисичками
Ингредиенты
Рис 400 г
Лук репчатый ½ головки
Красный лук 1 головка
Стебель сельдерея 1 штука
Куриный бульон 1,5 л
Лисички 300 г
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 20 г
Сливки 100 мл
Сливочное масло 100 г
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лисички, тушеные в сметане
Ингредиенты
Сметана 200 г
Лисички 600 г
Лук репчатый 1 штука
Сливочное масло по вкусу
Соль по вкусу
Жареный картофель с лисичками и луком
Ингредиенты
Картофель 8 штук
Лисички 500 г
Лук репчатый 2 штуки
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу
Растительное масло 20 мл
Паста с лисичками
Ингредиенты
Лисички 200 г
Паста тальятелле 200 г
Томатный соус 200 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 20 мл
Белое сухое вино 30 мл
Сливочное масло 10 г
Сыр пармезан 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сырный суп с лисичками
Ингредиенты
Лук репчатый 120 г
Морковь 120 г
Тимьян по вкусу
Сливочное масло 20 г
Растительное масло 50 мл
Лисички 300 г
Плавленый сыр Hochland в блочках 3 штуки
Картофель 400 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тальятелле с лисичками
Ингредиенты
Паста тальятелле 200 г
Сыр пармезан 25 г
Лисички 200 г
Сливочное масло 20 г
Петрушка 5 г
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 15 мл
