ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала
БазаИнгредиентыОвощи и корнеплоды

Каперсы

Каперсы — нераспустившиеся бутоны колючего кустарника Capparis spinosa. В сыром виде они несъедобны, их маринуют в уксусе и соли. По размеру каперсы делятся на non-pareile, surfines, capucines, capotes и fines — чем крупнее бутоны, тем они дороже, вкуснее и удобнее в использовании. В маринованном виде они приобретают решительный пряно-горчичный вкус и аромат. Каперсы используют как приправу и как гарнир, но и в том и в другом качестве с ними не стоит перебарщивать. Это слишком сильнодействующее орудие, и оно тянет все одеяло вкуса на себя.555 рецептов
Изображение материала
Маринованные каперсыМаринованные бутоны каперсов — одна из важнейших приправ французской кухни: буквально несколько таких бутончиков, нарубленных и вмешанных в соус, делают его острее и эффектнее. А плоды каперсов, которые маринуют так же, как огурцы, — это очень вкусный и красивый гарнир.Как приготовить Маринованные каперсы (86 рецептов)
Каперсы с черенкомКак приготовить Каперсы с черенком (6 рецептов)
Бутоны каперсаКак вкусно приготовить Бутоны каперса (1 рецепт)
Популярные рецепты с Каперсы
Солянка
Супы•Русская кухня
Солянка
Автор: Алексей Зимин
4 порции
2 часа 10 минут
7565
386
25
Сэндвичи с тунцом и сыром
Сэндвичи
Сэндвичи с тунцом и сыром
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
3241
175
16
Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами
Салаты•Французская кухня
Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами
Автор: elpukhova
4 порции
30 минут
2158
120
7
Соус тартар
Соусы и маринады•Французская кухня
Соус тартар
Автор: Ольга Худина
4 порции
15 минут
2776
97
11
Спагетти в томатном соусе с мясными шариками
Паста и пицца•Итальянская кухня
Спагетти в томатном соусе с мясными шариками
Автор: Саша Давыденко
4 порции
30 минут
1913
96
14
Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски
Паста и пицца•Средиземноморская кухня
Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски
Автор: Женя
6 порций
2 часа 30 минут
2718
89
3
Сборная мясная солянка
Супы•Русская кухня
Сборная мясная солянка
Автор: Мария Плотникова
4 порции
30 минут
1408
86
10
Салат с тунцом по-провански
Салаты
Салат с тунцом по-провански
Автор: Ирина Петрова
5 порций
20 минут
2296
76
12
Макароны с тыквой и луком
Закуски
Макароны с тыквой и луком
Автор: Александра Яценко
4 порции
20 минут
1277
58
12
Салат из апельсинов
Закуски•Итальянская кухня
Салат из апельсинов
Автор: Алексей Зимин
2 порции
5 минут
1214
54
9
Традиционный греческий пирог с томатами и луком «Ладения»
Выпечка и десерты•Греческая кухня
Традиционный греческий пирог с томатами и луком «Ладения»
Автор: GAEA
4 порции
2 часа
1776
50
5
Запеченная форель с овощами и сыром камамбер
Основные блюда•Европейская кухня
Запеченная форель с овощами и сыром камамбер
Автор: ШЕФМАРКЕТ
2 порции
30 минут
805
47
1
Сибас с картофелем, каперсами и помидорами
Основные блюда•Средиземноморская кухня
Сибас с картофелем, каперсами и помидорами
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 10 минут
1228
47
5
Тушеные баклажаны по-сицилийски
Основные блюда•Итальянская кухня
Тушеные баклажаны по-сицилийски
Автор: Елена Гнедовская
4 порции
30 минут
1010
45
5
Капоната с кедровыми орехами
Закуски•Итальянская кухня
Капоната с кедровыми орехами
Автор: Ольга Худина
6 порций
1 час
921
43
5
Пататас-бравас с колбасками
Основные блюда•Испанская кухня
Пататас-бравас с колбасками
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
720
38
0
Салат из тыквы с рукколой и беконом
Салаты•Итальянская кухня
Салат из тыквы с рукколой и беконом
Автор: Юлия Быстрова
4 порции
40 минут
719
37
4
Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами
Салаты
Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами
Автор: Ольга Худина
4 порции
40 минут
818
37
6
Спагетти аль крудо
Паста и пицца•Итальянская кухня
Спагетти аль крудо
Автор: Алексей Зимин
4 порции
15 минут
1044
37
0
Тосканский томатный салат
Салаты•Итальянская кухня
Тосканский томатный салат
Автор: Ольга Худина
6 порций
20 минут
786
36
3
Овощное рагу «Капоната»
Закуски•Сицилийская кухня
Овощное рагу «Капоната»
Автор: Алексей Зимин
8 порций
30 минут
968
36
3
Подлива мясная
Основные блюда•Русская кухня
Подлива мясная
Автор: Юля Дульнева
4 порции
30 минут
504
35
5
Капоната с оливками
Закуски•Итальянская кухня
Капоната с оливками
Автор: Anton Krotov
4 порции
30 минут
621
30
1
Спагетти алла путтанеска с анчоусами
Паста и пицца
Спагетти алла путтанеска с анчоусами
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
496
28
3
Традиционный оливковый тапенад
Соусы и маринады•Французская кухня
Традиционный оливковый тапенад
Автор: Ольга Худина
4 порции
5 минут
619
28
4
Пицца с морепродуктами и сладким перцем
Паста и пицца•Итальянская кухня
Пицца с морепродуктами и сладким перцем
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
581
25
6
Тартар из говядины с каперсами
Закуски•Французская кухня
Тартар из говядины с каперсами
Автор: Алексей Зимин
3 порции
45 минут
794
24
2
Тартар из тунца с авокадо и помидорами черри
Закуски•Итальянская кухня
Тартар из тунца с авокадо и помидорами черри
Автор: Алексей Зимин
6 порций
30 минут
492
23
5
Теплый салат с картофелем и осьминогом
Салаты•Итальянская кухня
Теплый салат с картофелем и осьминогом
Автор: Алексей Зимин
1 порция
30 минут
501
22
1
Фиш-энд-чипс с соусом тартар
Основные блюда•Британская кухня
Фиш-энд-чипс с соусом тартар
Автор: Алексей Зимин
5 порций
50 минут
804
22
3
...