Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Каперсы

Каперсы — нераспустившиеся бутоны колючего кустарника Capparis spinosa. В сыром виде они несъедобны, их маринуют в уксусе и соли. По размеру каперсы делятся на non-pareile, surfines, capucines, capotes и fines — чем крупнее бутоны, тем они дороже, вкуснее и удобнее в использовании. В маринованном виде они приобретают решительный пряно-горчичный вкус и аромат. Каперсы используют как приправу и как гарнир, но и в том и в другом качестве с ними не стоит перебарщивать. Это слишком сильнодействующее орудие, и оно тянет все одеяло вкуса на себя.571 рецепт
Изображение материала
Маринованные каперсы

Маринованные бутоны каперсов — одна из важнейших приправ французской кухни: буквально несколько таких бутончиков, нарубленных и вмешанных в соус, делают его острее и эффектнее. А плоды каперсов, которые маринуют так же, как огурцы, — это очень вкусный и красивый гарнир.

Как вкусно приготовить Маринованные каперсы (86 рецептов)
Популярные рецепты с Каперсы
Автор: Алексей Зимин
4 порции
2 часа 10 минут
7700
394
26
Сэндвичи с тунцом и сыром
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
3311
177
16
Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами
Автор: elpukhova
4 порции
30 минут
2169
120
7
Соус тартар
Автор: Ольга Худина
4 порции
15 минут
2806
97
11
Спагетти в томатном соусе с мясными шариками
Автор: Саша Давыденко
4 порции
30 минут
1917
97
14
Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски
Автор: Женя
6 порций
2 часа 30 минут
2748
89
3
Сборная мясная солянка
Автор: Мария Плотникова
4 порции
30 минут
1413
86
10
Салат с тунцом по-провански
Автор: Ирина Петрова
5 порций
20 минут
2314
79
12
Макароны с тыквой и луком
Автор: Александра Яценко
4 порции
20 минут
1283
58
12
Автор: Алексей Зимин
2 порции
5 минут
1243
55
9
Традиционный греческий пирог с томатами и луком «Ладения»
Автор: GAEA
4 порции
2 часа
1778
50
5
Запеченная форель с овощами и сыром камамбер
Автор: ШЕФМАРКЕТ
2 порции
30 минут
815
48
1
Сибас с картофелем, каперсами и помидорами
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час 10 минут
1243
47
5
Тушеные баклажаны по-сицилийски
Автор: Елена Гнедовская
4 порции
30 минут
1010
45
5
Капоната с кедровыми орехами
Автор: Ольга Худина
6 порций
1 час
921
43
5
Пататас-бравас с колбасками
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
740
39
0
Салат нисуаз со свежим тунцом, каперсами и анчоусами
Автор: Ольга Худина
4 порции
40 минут
822
38
6
Спагетти аль крудо
Автор: Алексей Зимин
4 порции
15 минут
1053
38
0
Салат из тыквы с рукколой и беконом
Автор: Юлия Быстрова
4 порции
40 минут
724
37
4
Тосканский томатный салат
Автор: Ольга Худина
6 порций
20 минут
785
36
3
Автор: Алексей Зимин
8 порций
30 минут
988
36
3
Подлива мясная
Автор: Юля Дульнева
4 порции
30 минут
509
35
5
Капоната с оливками
Автор: Anton Krotov
4 порции
30 минут
625
30
1
Спагетти алла путтанеска с анчоусами
Автор: Алексей Зимин
6 порций
15 минут
499
28
3
Традиционный оливковый тапенад
Автор: Ольга Худина
4 порции
5 минут
622
28
4
Автор: Алексей Зимин
3 порции
45 минут
809
27
2
Пицца с морепродуктами и сладким перцем
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
583
25
6
Автор: Алексей Зимин
6 порций
30 минут
504
24
5
Автор: Алексей Зимин
5 порций
50 минут
832
23
3
Теплый салат с картофелем и осьминогом
Автор: Алексей Зимин
1 порция
30 минут
506
22
1