Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Оливки

Зеленые ягоды оливкового дерева — оливки — собирают главным образом ради консервирования и производства оливкового масла: его делают из оливок зрелых, но все еще зеленых (а те оливки, что по-русски зовутся маслинами, свой цвет получают в результате обработки глюконатом железа; почерневшие перезрелые оливки, упавшие на землю, ни для масла, ни для консервации не годятся). Оливки сырыми не употребляются — сильно горчат. Их продают консервированными: в масле или винном уксусе, с косточками и без, а иногда фаршированными — к примеру, орехами, острым перцем или сыром.348 рецептов
Изображение материала
Оливки каламатаГреческие оливки каламата — или каламатские — отличаются большим размером, фиолетовой кожицей и мясистой сочной мякотью. Их так же, как и обычные, маринуют и солят.Что приготовить из Оливок каламата (52 рецепта)
Оливки без косточекНа фабриках извлечением косточек из оливок занимается специальная машина: сначала она аккуратно вырезает в оливках донышко, а затем выталкивает косточку. Из качественных спелых оливок, впрочем, косточку несложно удалить и дома: положить на разделочную доску и раздавить плоскостью лезвия ножа — косточка без усилий выскочит.Что можно приготовить из Оливок без косточек (177 рецептов)
Оливковая пастаПасту из черных или зеленых оливок с солью, чесноком, орехами и каперсами можно подавать с горячими тостами, гренками и тарталетками. Или добавлять в горячие блюда как приправу — например со спагетти. Эту пасту можно купить готовую — на банках с ней, скорее всего, будет написано «тапенад» — или сделать самостоятельно по тому же принципу, что и песто: сложить все компоненты в широкую ступку и тщательно размолоть, добавив небольшое количество оливкового масла.Как вкусно приготовить Оливковая паста (5 рецептов)
Популярные рецепты с Оливки
Солянка
Автор: Алексей Зимин
4 порции
2 часа 10 минут
7488
383
25
Жареный картофель с оливками и лимоном по‑мароккански
Автор: Ольга Худина
4 порции
25 минут
4604
206
30
Запеченые куриные ножки
Автор: Сергей
4 порции
0 минут
2229
101
15
Салат из апельсинов
Автор: Алексей Зимин
2 порции
5 минут
1201
53
9
Слоеный пирог с жареными помидорами
Автор: elpukhova
6 порций
1 час 20 минут
1521
47
4
Тушеные баклажаны по-сицилийски
Автор: Елена Гнедовская
4 порции
30 минут
1007
45
5
Салат из козьего сыра с инжиром
Автор: Оля Давыдова
3 порции
25 минут
952
44
3
Капоната
Автор: Алексей Зимин
8 порций
30 минут
957
36
3
Подлива мясная
Автор: Юля Дульнева
4 порции
30 минут
504
35
5
Солянка мясная с солеными огурцами
Автор: Анна Верхотурова
6 порций
1 час 15 минут
577
32
10
Салат нисуаз с пастой
Автор: Ольга Худина
4 порции
25 минут
604
31
3
Капоната с оливками
Автор: Anton Krotov
4 порции
30 минут
620
30
1
Вегетарианская грибная солянка
Автор: Ksenia Timaeva
4 порции
1 час
422
27
1
Пирог с баклажанами по-провански
Автор: Ольга Мазурова
8 порций
1 час
935
26
2
Салат с тунцом и рукколой
Автор: Юлия Парушева
2 порции
30 минут
1584
25
6
Макароны с черри, оливками и пармезаном
Автор: Татев Чобанян
4 порции
30 минут
447
23
4
Теплый салат с картофелем и осьминогом
Автор: Алексей Зимин
1 порция
30 минут
493
22
1
Острая колбасная солянка
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
35 минут
375
22
6
Курица с шафраном, оливками и горошком
Автор: Алексей Зимин
6 порций
50 минут
426
20
1
Курица с лимоном и оливками
Автор: Филипп
4 порции
50 минут
367
20
6
Греческий салат с бальзамическим уксусом
Автор: Филипп
6 порций
0 минут
450
19
3
Треска, запеченная с оливками и томатами
Автор: PROBKA family
4 порции
30 минут
369
19
2
Дип тцатцики
Автор: Anton Krotov
6 порций
15 минут
694
18
1
Паста с тунцом и вялеными томатами
Автор: Anna Sazonova
2 порции
20 минут
356
17
0
Быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами
Автор: elpukhova
6 порций
30 минут
376
17
3
Слоеный пирог по-деревенски с фасолью и сыром
Автор: Алена
4 порции
1 час
441
16
0
Капоната с морепродуктами
Автор: Алексей Зимин
6 порций
25 минут
456
16
1
Дорада в соусе палермитано со спаржей и лаймом
Автор: ШЕФМАРКЕТ
2 порции
15 минут
269
15
0
Салат с семгой и авокадо
Автор: Людмила Чернова
4 порции
15 минут
278
14
1
Салат из кальмаров с оливками
Автор: Оля Давыдова
4 порции
30 минут
342
14
2