Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Оливки

Зеленые ягоды оливкового дерева — оливки — собирают главным образом ради консервирования и производства оливкового масла: его делают из оливок зрелых, но все еще зеленых (а те оливки, что по-русски зовутся маслинами, свой цвет получают в результате обработки глюконатом железа; почерневшие перезрелые оливки, упавшие на землю, ни для масла, ни для консервации не годятся). Оливки сырыми не употребляются — сильно горчат. Их продают консервированными: в масле или винном уксусе, с косточками и без, а иногда фаршированными — к примеру, орехами, острым перцем или сыром.365 рецептов
Оливковая пастаПасту из черных или зеленых оливок с солью, чесноком, орехами и каперсами можно подавать с горячими тостами, гренками и тарталетками. Или добавлять в горячие блюда как приправу — например со спагетти. Эту пасту можно купить готовую — на банках с ней, скорее всего, будет написано «тапенад» — или сделать самостоятельно по тому же принципу, что и песто: сложить все компоненты в широкую ступку и тщательно размолоть, добавив небольшое количество оливкового масла.Как приготовить Оливковую пасту (6 рецептов)
Оливки без косточекНа фабриках извлечением косточек из оливок занимается специальная машина: сначала она аккуратно вырезает в оливках донышко, а затем выталкивает косточку. Из качественных спелых оливок, впрочем, косточку несложно удалить и дома: положить на разделочную доску и раздавить плоскостью лезвия ножа — косточка без усилий выскочит.Как приготовить Оливки без косточек (179 рецептов)
Изображение материала
Оливки каламатаГреческие оливки каламата — или каламатские — отличаются большим размером, фиолетовой кожицей и мясистой сочной мякотью. Их так же, как и обычные, маринуют и солят.Как вкусно приготовить Оливки каламата (56 рецептов)
Популярные рецепты с Оливки
Автор: Алексей Зимин
4 порции
2 часа 10 минут
7698
394
26
Автор: Ольга Худина
4 порции
25 минут
4685
207
30
Крабсбургеры
Автор: rus-al.ya.ru
4 порции
25 минут
2106
109
14
Запеченые куриные ножки
Автор: Сергей
4 порции
30 минут
2260
101
16
Фокачча с оливками и розмарином
Автор: Ольга Худина
8 порций
1 час 30 минут
2074
101
5
Автор: Алексей Зимин
2 порции
5 минут
1242
55
9
Солянка мясная с оливками
Автор: ABS_SPB
8 порций
1 час
493
48
7
Слоеный пирог с жареными помидорами
Автор: elpukhova
6 порций
1 час 20 минут
1524
47
4
Тушеные баклажаны по-сицилийски
Автор: Елена Гнедовская
4 порции
30 минут
1010
45
5
Салат из козьего сыра с инжиром
Автор: Оля Давыдова
3 порции
25 минут
965
44
3
Пататас-бравас с колбасками
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
739
39
0
Греческий салат с сыром фетакса
Автор: Эллина Шомахова
8 порций
20 минут
466
38
3
Автор: Алексей Зимин
8 порций
30 минут
988
36
3
Подлива мясная
Автор: Юля Дульнева
4 порции
30 минут
509
35
5
Солянка мясная с солеными огурцами
Автор: Анна Верхотурова
6 порций
1 час 15 минут
584
32
10
Салат нисуаз с пастой
Автор: Ольга Худина
4 порции
25 минут
608
31
3
Капоната с оливками
Автор: Anton Krotov
4 порции
30 минут
625
30
1
Греческий салат с зеленью
Автор: Алексей Зимин
2 порции
10 минут
635
30
2
Фокачча с оливками
Автор: Katrina
4 порции
1 час 30 минут
837
29
4
Вегетарианская грибная солянка
Автор: Ksenia Timaeva
4 порции
1 час
423
27
1
Салат с тунцом и рукколой
Автор: Юлия Парушева
2 порции
30 минут
1602
26
6
Курица с рисом по-испански
Автор: Наташа Белошицкая
4 порции
1 час 30 минут
409
26
4
Пирог с баклажанами по-провански
Автор: Ольга Мазурова
8 порций
1 час
937
26
2
Острая колбасная солянка
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
35 минут
374
23
6
Макароны с черри, оливками и пармезаном
Автор: Татев Чобанян
4 порции
30 минут
453
23
5
Теплый салат с картофелем и осьминогом
Автор: Алексей Зимин
1 порция
30 минут
506
22
1
Салат из курицы с авокадо и оливками
Автор: Софья Тараторина
3 порции
30 минут
701
22
4
Курица с лимоном и оливками
Автор: Филипп
4 порции
50 минут
365
20
6
Курица с оливками и томатами
Автор: Мария Горбунова
6 порций
40 минут
662
20
2
Курица с шафраном, оливками и горошком
Автор: Алексей Зимин
6 порций
50 минут
427
20
2