ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Оливки

Зеленые ягоды оливкового дерева — оливки — собирают главным образом ради консервирования и производства оливкового масла: его делают из оливок зрелых, но все еще зеленых (а те оливки, что по-русски зовутся маслинами, свой цвет получают в результате обработки глюконатом железа; почерневшие перезрелые оливки, упавшие на землю, ни для масла, ни для консервации не годятся). Оливки сырыми не употребляются — сильно горчат. Их продают консервированными: в масле или винном уксусе, с косточками и без, а иногда фаршированными — к примеру, орехами, острым перцем или сыром.379 рецептов
Оливковая пастаПасту из черных или зеленых оливок с солью, чесноком, орехами и каперсами можно подавать с горячими тостами, гренками и тарталетками. Или добавлять в горячие блюда как приправу — например со спагетти. Эту пасту можно купить готовую — на банках с ней, скорее всего, будет написано «тапенад» — или сделать самостоятельно по тому же принципу, что и песто: сложить все компоненты в широкую ступку и тщательно размолоть, добавив небольшое количество оливкового масла.Как приготовить Оливковую пасту (6 рецептов)
Оливки без косточекНа фабриках извлечением косточек из оливок занимается специальная машина: сначала она аккуратно вырезает в оливках донышко, а затем выталкивает косточку. Из качественных спелых оливок, впрочем, косточку несложно удалить и дома: положить на разделочную доску и раздавить плоскостью лезвия ножа — косточка без усилий выскочит.Что приготовить из Оливок без косточек (181 рецепт)
Изображение материала
Оливки каламатаГреческие оливки каламата — или каламатские — отличаются большим размером, фиолетовой кожицей и мясистой сочной мякотью. Их так же, как и обычные, маринуют и солят.Что можно приготовить из Оливок каламата (59 рецептов)
Популярные рецепты с Оливки
Автор: Алексей Зимин
4 порции
2 часа 10 минут
7758
397
26
Крабсбургеры
Автор: rus-al.ya.ru
4 порции
25 минут
2110
109
14
Запеченые куриные ножки
Автор: Сергей
4 порции
30 минут
2269
101
16
Автор: Алексей Зимин
2 порции
5 минут
1258
55
9
Солянка мясная с оливками
Автор: ABS_SPB
8 порций
1 час
494
48
7
Слоеный пирог с жареными помидорами
Автор: elpukhova
6 порций
1 час 20 минут
1527
47
4
Тушеные баклажаны по-сицилийски
Автор: Елена Гнедовская
4 порции
30 минут
1015
45
5
Салат из козьего сыра с инжиром
Автор: Оля Давыдова
3 порции
25 минут
970
45
3
Пататас-бравас с колбасками
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
752
39
0
Греческий салат с сыром фетакса
Автор: Эллина Шомахова
8 порций
20 минут
469
38
3
Подлива мясная
Автор: Юля Дульнева
4 порции
30 минут
512
35
5
Солянка мясная с солеными огурцами
Автор: Анна Верхотурова
6 порций
1 час 15 минут
586
33
10
Греческий салат с зеленью
Автор: Алексей Зимин
2 порции
10 минут
648
31
2
Салат нисуаз с пастой
Автор: Ольга Худина
4 порции
25 минут
612
31
3
Фокачча с оливками
Автор: Katrina
4 порции
1 час 30 минут
841
30
4
Капоната с оливками
Автор: Anton Krotov
4 порции
30 минут
629
30
1
Вегетарианская грибная солянка
Автор: Ksenia Timaeva
4 порции
1 час
424
27
1
Курица с рисом по-испански
Автор: Наташа Белошицкая
4 порции
1 час 30 минут
411
26
4
Острая колбасная солянка
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
35 минут
375
23
6
Салат из курицы с авокадо и оливками
Автор: Софья Тараторина
3 порции
30 минут
704
22
4
Курица с шафраном, оливками и горошком
Автор: Алексей Зимин
6 порций
50 минут
431
21
2
Курица с лимоном и оливками
Автор: Филипп
4 порции
50 минут
366
20
6
Треска, запеченная с оливками и томатами
Автор: PROBKA family
4 порции
30 минут
377
20
2