
Лосось
Лосось во всех своих проявлениях, от семги до форели, в современной кухне, особенно северных и восточных европейских стран, занимает то место, которое веками занимала треска. Это главная рыба, источник белка, фосфора, жира и всего того, что обычно ищут в рыбе. Этот свой статус лососевые приобрели не только потому, что являются объектом массового вылова, но и потому, что успешно разводятся в неволе. Фермерский лосось — один из основных экспортных продуктов, например, для Норвегии. И в России тоже разведение лосося — довольно заметный бизнес.172 рецептаКопченый лососьЛосось холодного или горячего копчения можно класть в салаты — такая рыба отлично сочетается со свежей зеленью и оливковым маслом. А еще заворачивать в блинчики или использовать в качестве компонента начинок для пицц или закрытых пирогов. В супермаркетах, к примеру, продается хороший подкопченный шотландский лосось Salmon House, идеально подходящий для всех этих целей.
Что приготовить из копченого лосося (116 рецептов)
Что приготовить из копченого лосося (116 рецептов)
Консервированный лососьКонсервированное мясо лосося удобно добавлять в салаты и соусы, и для этих целей лучше выбирать такое, в котором нет или очень мало соли. Что можно приготовить из консервированного лосося
(41 рецепт)
Слабосоленый лососьВполне съедобный слабосоленый лосось делается под маркой «Русское море». Там его не сильно пересаливают, и он не слишком пересушен. Можно, впрочем, самостоятельно сделать такого лосося. Купив норвежской семги, сделав смесь из соли, сахара и мелко нарубленного укропа, смазать этой смесью филе семги и оставить в холодильнике под гнетом на несколько часов. Если сделать это с вечера, то уже к утру в вашем распоряжении будет хороший слабосоленый лосось.Как приготовить Слабосоленого лосося
(86 рецептов)

Автор: Dina Karpenko
4 порции
30 минут
5771
425
28
Автор: Елена Shpak
6 порций
1 час
3921
171
12
Автор: Евгения Кукоба
2 порции
35 минут
1698
99
16
Автор: lenama
2 порции
15 минут
1700
90
12
Автор: Анна Бинек
2 порции
15 минут
2101
77
10
Автор: Irina Timofeeva
4 порции
40 минут
2051
67
4
Автор: Юля Кочубей
4 порции
1 час
2782
65
7
Автор: Павел Власов
4 порции
40 минут
914
65
5
Автор: Эллина Шомахова
6 порций
50 минут
963
56
11
Автор: Anita Grinblat
2 порции
20 минут
854
55
1
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
1223
48
4
Автор: Алексей Зимин
10 порций
35 минут
1271
47
3
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
1579
46
4
Автор: Мария Горбунова
3 порции
40 минут
1874
44
13
Автор: Ираида Корягина
2 порции
20 минут
1227
44
3
Автор: Алексей Зимин
6 порций
30 минут
694
40
0
Автор: lena_kotiki
2 порции
20 минут
599
40
1
Автор: Ксения Клиндухова
4 порции
25 минут
494
39
2
Автор: Алексей Зимин
1 порция
5 минут
1053
39
2
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
740
37
2
Автор: Irina Verbovaya
4 порции
30 минут
499
35
8