Фото ингредиента

Лосось

Лосось во всех своих проявлениях, от семги до форели, в современной кухне, особенно северных и восточных европейских стран, занимает то место, которое веками занимала треска. Это главная рыба, источник белка, фосфора, жира и всего того, что обычно ищут в рыбе. Этот свой статус лососевые приобрели не только потому, что являются объектом массового вылова, но и потому, что успешно разводятся в неволе. Фермерский лосось — один из основных экспортных продуктов, например, для Норвегии. И в России тоже разведение лосося — довольно заметный бизнес.

736 рецептов с лососем

Консервированный лосось

Консервированное мясо лосося удобно добавлять в салаты и соусы, и для этих целей лучше выбирать такое, в котором нет или очень мало соли. 

Как приготовить консервированного лосося (38 рецептов)

Копченый лосось

Лосось холодного или горячего копчения можно класть в салаты — такая рыба отлично сочетается со свежей зеленью и оливковым маслом. А еще заворачивать в блинчики или использовать в качестве компонента начинок для пицц или закрытых пирогов. В супермаркетах, к примеру, продается хороший подкопченный шотландский лосось Salmon House, идеально подходящий для всех этих целей.

Как приготовить копченого лосося (119 рецептов)

Слабосоленый лосось

Вполне съедобный слабосоленый лосось делается под маркой «Русское море». Там его не сильно пересаливают, и он не слишком пересушен. Можно, впрочем, самостоятельно сделать такого лосося. Купив норвежской семги, сделав смесь из соли, сахара и мелко нарубленного укропа, смазать этой смесью филе семги и оставить в холодильнике под гнетом на несколько часов. Если сделать это с вечера, то уже к утру в вашем распоряжении будет хороший слабосоленый лосось.

Как вкусно приготовить слабосоленого лосося (70 рецептов)
Фото ингредиента

Стейк из лосося

Готовые стейки из лосося или семги продаются во многих супермаркетах. С ними не нужно ничего делать — только положить на сковороду или решетку гриля и поджарить.

Готовим стейк из лосося (26 рецептов)

Популярные рецепты с лососем

Запеченный лосось с брокколи

Автор: Елена Shpak
9 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Лосось 500 г

Капуста брокколи 500 г

Лимонный сок 2 столовые ложки

Сливочное масло 4 столовые ложки

Твердый сыр 125 г

Молоко 200 мл

Сливки 100 мл

Яйцо куриное 4 штуки

Молотый мускатный орех щепотка

перейти на страницу рецепта
3830
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ролл «Филадельфия»

Автор: Татьяна Посашкова
9 ингредиентов
2-4 порций

Ингредиенты

Рис для суши 120 г

Сухие водоросли нори 1 г

Авокадо 1 штука

Лосось 60 г

Огурцы 1 штука

Сыр филадельфия 35 г

Васаби по вкусу

Маринованный имбирь по вкусу

Соевый соус по вкусу

перейти на страницу рецепта
2277
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лосось с апельсиновым джемом

Автор: naomi
7 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Лосось 500 г

Апельсины 1 штука

Апельсиновый джем 2 столовые ложки

Дижонская горчица 2 столовые ложки

Соевый соус 2 столовые ложки

Молотый кориандр ½ чайной ложки

Кунжутные семечки по вкусу

перейти на страницу рецепта
1989
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Паста со сметанно-сырным соусом и морепродуктами

Автор: Юля Кочубей
11 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Паста 300 г

Лосось 250 г

Маленькие очищенные вареные креветки 250 г

Сметана 20%-ная 180 г

Сыр пармезан 200 г

Соль по вкусу

Прованские травы по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Молотый сушеный чеснок по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Сливочное масло 20 г

перейти на страницу рецепта
2753
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пельмени с лососем и судаком

Автор: Алексей Зимин
16 ингредиентов
10 порций 35 минут

Ингредиенты

Тесто для пельменей 800 г

Оливковое масло ½ столовой ложки

Филе судака 300 г

Лосось 1 кг

Сливки 38%-ные 100 мл

Яйцо куриное 3 штуки

Жареный лук 20 г

Укроп 5 стеблей

Лук репчатый 1 головка

Морковь 30 г

Лук-порей 20 г

Лавровый лист 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Черный перец горошком 4 г

Соль 70 г

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
1226
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лосось, маринованный в сладком уксусе, с соусом…

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Рисовый уксус для суши 4 столовые ложки

Лосось 300 г

Тростниковый сахар 4 чайные ложки

Зеленый лук 50 г

Рукола 150 г

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Лимон 1 штука

Семечки подсолнуха 50 г

Бородинский хлеб 100 г

Сметана 200 г

перейти на страницу рецепта
1208
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов