ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Харисса

Харисса — острая паста из чили, кориандра, зиры, оливкового масла и соли. Специалитет кухни стран Магриба. Хариссу используют с мясом и рыбой, добавляют в рагу или к жареным овощам, ее можно купить готовую в жестяных банках, как какую-нибудь томатную пасту, а можно приготовить дома. Для этого 1 сладкий красный перец нужно запечь в духовке, избавить от шкурки и семян, а мякоть нарезать. Затем раскалить сухую сковороду и поджарить на ней по одной чайной ложке семян кориандра, кумина и тмина в течение пары минут — так они станут более ароматными, — после чего растереть их в пудру при помощи ступки. На этой же сковороде обжарить 2 очищенных от семян чили, зубчик чеснока, небольшую измельченную красную луковицу и чайную ложку томатной пасты. И затем бросить все вместе с мякотью сладкого перца и молотыми семенами, а также 2 столовыми ложками лимонного сока, щепоткой соли и чайной ложкой оливкового масла в чашу блендера. И пробить до состояния пюре.29 рецептовПопулярные рецепты с Харисса
Баранья рулька с нутом
Автор: Дарья
4 порции
2 часа
2
2
0
Тажин с нутом и овощами
Автор: Ольга Худина
4 порции
35 минут
76
2
0
Тыквенная похлебка с нутом
Автор: Жека Оливье
8 порций
1 час 40 минут
1
2
0
Рагу из фасоли и помидоров
Автор: Мария Ларионова
5 порций
40 минут
1
1
0
Тушеная баранина с нутом
Автор: Ольга Худина
4 порции
35 минут
60
1
0
Цветная капуста с соусом сациви
Автор: Еда
4 порции
30 минут
26
1
0
Овощной кускус
Автор: Еда
6 порций
1 час 10 минут
0
1
0
Овощи с турецким горохом
Автор: Eugenia Mo
4 порции
2 часа
26
1
0
Жареная тыква с хариссой
Автор: Ольга Худина
4 порции
20 минут
30
1
0
Шакшука классическая
Автор: Эльвира Ромашкина
2 порции
30 минут
17
1
0
Лепешка с пряным кабачком
Автор: Мария Ларионова
2 порции
10 минут
2
1
0