Рецепты для мангала
![Рецепты для мангала фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/recepty-dlya-mangala.jpg)
- Еда-Джипси-Видео
Мангал — легкий способ превратить обычную еду в праздничную. Любая сосиска, помидор или сэндвич с сыром, полежав положенное им время на решетке, переходят в разряд редких, почти торжественных блюд. Мы собрали дюжину рецептов, в которых обычная еда заметно преображается после встречи с огнем. Тут и салаты из печеных овощей, и сэндвич с чеддером, который от огня становится в два раза вкуснее, и шаурма шефа Meatless Андрея Заварницина, и картошка, фаршированная аджикой по рецепту шефа Мамии Джоджуа.
Салат «Мангал»
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/150412162041/200429090732/p_O.jpg)
Традиционный набор овощей, которые мы привыкли запекать на мангале, — баклажаны, кабачки, сладкий перец и помидоры. Плюс уйма трав и специй. Можно приготовить на огне, а можно и в духовке.
Шаурма с курицей
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/150412162041/200429090747/p_O.jpg)
Куриное филе в пестрой смеси специй и соусов со взятыми поровну краснокочанной и белокочанной капустой. Готовую шаурму нужно запекать на мангале до тех пор, пока на лаваше не отпечатается рисунок решетки. Рецепт Андрея Заварницина, шеф-повара ресторанов Meatless.
Помидоры в беконе
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/150412162041/200429090803/p_O.jpg)
Простейший замечательный рецепт, для которого нужны только два ингредиента — бекон и помидоры. Бекон лучше брать подлиннее, чтобы он спокойно заключил помидор в объятия.
Картофель на мангале с аджикой
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/150412162041/200429090812/p_O.jpg)
Прежде чем отправить картошку в угли, ее нужно подержать в духовке 45 минут. А уже из готовой картошки вытащите сердцевину, соедините ее с аджикой и сливочным маслом и начините этим клубень. Рецепт Мамии Джоджуа, шефа ресторана «Казбек».
Острый лосось на гриле в глазури из кленового сиропа
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/150412162041/200429090822/p_O.jpg)
Рыбу нужно натереть смесью из паприки, чили, кумина, сахара и чили анчо. Быстро обжарить на огне и напоследок сбрызнуть кленовым сиропом.
Рецепт
![Острый лосось на гриле в глазури из кленового сиропа](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/ostrij-losos-na-grile-v-glazuri-iz-klenovogo-siropa_22583_photo_7088.jpg)
Цукини, тыква и перцы на гриле со свежим базиликом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/150412162041/200429090851/p_O.jpg)
Пропитайте оливковым маслом молодые цукини, тыкву сквош и желтый сладкий перец, а после запеките на огне до появления румяного оттенка. Подавайте со свежим базиликом.
Рецепт
![Цукини, тыква и перцы на гриле со свежим базиликом](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/cukini-tikva-perci-na-grile-so-svezhim-bazilikom_28742_photo_12083.jpg)
Запеченные на гриле дольки картофеля с луком
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/150412162041/200429090920/p_O.jpg)
Картошку нужно порезать на дольки, сдобрить специями и крепко пропитать оливковым маслом. Выпекать, завернув в фольгу, 30–35 минут.
Фаршированные грибы на гриле
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/150412162041/200429090946/p_O.jpg)
Для этого рецепта лучше брать шампиньоны покрупнее — тогда в них гарантированно влезет начинка. В рецепте прописан сыр монтерей джек, который запросто можно поменять на другой полутвердый сыр с ореховыми нотками.
Сэндвичи на гриле с сыром и яблоками
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/131215224100/200429090955/p_O.jpg)
Замечательный союз сыра чеддер и яблок. Чеддер в этом случае лучше взять поострее. Постарайтесь использовать цельнозерновой хлеб, так сэндвич будет куда интересней.
Салат из баклажанов на гриле и томатов
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/131215224100/200429091022/p_O.jpg)
Основной ингредиент салата — баклажаны, которые утопают в смеси из помидоров черри, зелени и масла. Баклажаны должны быть не очень большие, максимум 12 сантиметров.
Рецепт
![Итальянский салат из баклажанов на гриле и томатов](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/italjanskij-salat-iz-baklazhanov-na-grile-tomatov_24824_photo_9149.jpg)
Цукини на гриле с мятой, чесноком и лимоном
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/131215224100/200429091051/p_O.jpg)
Прежде чем запекать кабачки, пропитайте их оливковым маслом — так они быстрее и интересней поджарятся. Готовые цукини подавать с мясом и рыбой, также приготовленными на гриле.
Персики на гриле в темном роме с карамельным мороженым
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/s1.eda.ru/StaticContent/Photos/131215224100/200429091059/p_O.jpg)
Прежде чем персик попадет на решетку, его стоит хорошенько окунуть в смесь из сливочного масла, коричневого сахара и рома. Подавать с карамельным мороженым.
Рецепт
Персики на гриле в темном роме с карамельным мороженым
![Персики на гриле в темном роме с карамельным мороженым](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/persiki-na-grile-v-temnom-rome-s-karamelnim-morozhenim_22997_photo_7489.jpg)