ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Лапша

Лапша не настолько мифологизирована, как итальянская паста, и в отличие от итальянской пасты ротируется в первую очередь не по форме, а по содержанию. Рисовая, яичная, гречневая, пшеничная лапша из Японии, Таиланда, Китая и Вьетнама, как правило, готовится сильно быстрее твердопшеничной итальянской и чаще всего обжаривается на сковородке вместе с соусами и заправками.86 рецептов
Рисовая лапшаТонкую рисовую лапшу называют еще стеклянной — за хрупкость и прозрачность. По той же причине ее не нужно варить, а достаточно залить кипятком на несколько минут. Часто стеклянная лапша продается уже разделенной на порции — взъерошенные мотки вермишели. Так ее проще рассчитывать на количество едоков.Что можно приготовить из рисовой лапши (121 рецепт)
Изображение материала
Лапша рамен

Рамен — самая известная азиатская пшеничная лапша, которую придумали в Китае, но по-настоящему популярной сделали в Японии в 1990-х. Она тонкая и длинная, сформированная в прямоугольные брикеты; чтобы приготовить рамен, достаточно залить один такой брикет на 2 минуты кипятком. 

Что можно приготовить из Лапши рамен (27 рецептов)
Изображение материала
Яичная лапшаЯичная лапша больше всех азиатских похожа на то, что в России принято  называть лапшой. Ее делают из пшеничной муки и яиц, она желтоватая на цвет и имеет самостоятельные вкусовые достоинства. Поэтому яичную лапшу не стоит жарить с соусами — она хороша сама по себе. В принципе, это те же итальянские тальятелле, но из соображений максимальной аутентичности можно покупать тайскую Thai Kitchen.Что можно приготовить из яичной лапши (90 рецептов)
Лапша соба

Лапша соба, которую делают из гречневой муки, по образу и по содержанию продукт безупречный. Ее подают с небольшим количеством соуса или бульона, зеленью и скромными количеством белка в виде мяса или морепродуктов. И выглядит она тоже недурно: темная, как будто оправдывающаяся, чисто больничный продукт. Но глютен она все-таки содержит, потому что без пшеницы гречневая лапша просто бы развалилась.

Как приготовить Лапша соба (36 рецептов)
Пшеничная лапшаПшеничную лапшу, в общем, несложно изготовить самостоятельно. Для этого даже не понадобятся ни итальянский прокатный стан, ни азиатское умение вращать тесто так, что оно постепенно превращается в тонкие нити. Смешав муку с солью, яйцом и небольшим количеством растительного масла, которое даст эластичность, нужно замесить тесто — достаточно плотное, но при этом эластичное. Раскатать его на столе, нарезать ножом на полоски, посыпать мукой и дать чуть-чуть просохнуть. Вариться такая лапша будет примерно минуту, максимум две.Как приготовить Пшеничная лапша (15 рецептов)
Лапша удонУдон — толстая пшеничная японская лапша. Ее пухлыми тягучими нитями хорошо наполнять бульоны — мясные, рыбные, овощные. Получается невероятно сытный суп рамен.Как вкусно приготовить Лапша удон (29 рецептов)
Лапша из соевой мукиТонкую и плоскую лапшу из соевой муки, воды и яиц несложно готовить дома: 400 грамм соевой муки нужно просеять, высыпать горкой на стол, сделать в центре углубление, влить воду — примерно столовую ложку, — добавить яйцо, посолить и замесить тесто, затем переложить его в чистую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. После чего раскатать, свернуть рулетом и нарезать тонкими кольцами. Варить в течение 5–7 минут.Как приготовить Лапша из соевой муки (2 рецепта)
Широкая лапшаЛучшая широкая лапша — итальянская папарделле, примерно 3 сантиметра в ширину. Ее варят как обычную пасту в большом количество подсоленной воды и традиционно подают к мясным блюдам и дичи.Как вкусно приготовить Широкая лапша (5 рецептов)
Лапша «Тархана»«Тархана» — армянская домашняя лапша, которая готовится из картофельной и пшеничной муки, кислого молока и яиц и добавляется в супы и бульоны.Как вкусно приготовить Лапша «Тархана» (1 рецепт)
Свежая лапша для вокаСвежая лапша для вока (из рисовой, гречневой или пшеничной муки) не требует предварительной обработки, ее можно сразу жарить. Простейшую яичную лапшу можно сделать из стакана муки, одного яйца и щепотки соли — тщательно вымесить, тонко раскатать и нарезать узкими длинными полоcками.Что приготовить из свежей лапши для вока (4 рецепта)
Популярные рецепты с Лапша
Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
4686
223
24
Фунчоза с курицей и овощами
Автор: Sveta Shalu
4 порции
40 минут
4779
200
13
Гречневая лапша с креветками, брокколи и помидорами черри
Автор: Ryazhenka
1 порция
20 минут
4816
196
15
Кукси
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
3682
194
18
Фунчоза с овощами
Автор: Le_griser
3 порции
15 минут
2215
139
18
Гречневая лапша с курицей-терияки
Автор: Nina Koval
4 порции
30 минут
2125
110
12
Гречневая лапша по-японски с курицей и овощами
Автор: Даша Маркова
5 порций
40 минут
1494
108
13
Грибной суп по-китайски
Автор: Филипп
4 порции
30 минут
2133
89
21
Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
1712
84
6
Лапша удон с курицей и овощами
Автор: Ксения Дмитриева
2 порции
20 минут
1667
70
20
Удон с курицей
Автор: Алексей Зимин
2 порции
25 минут
1981
59
0
Суп из белых грибов
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час
1557
59
4
Гречневая лапша с креветками и зеленой спаржей
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
1117
53
6
Гречневая лапша с курицей, овощами и кунжутом
Автор: Анна
4 порции
40 минут
980
46
5
Тайский суп с тофу
Автор: Александра Яценко
4 порции
55 минут
1077
41
6
Запеканка из лапши и ветчины (Schinkenfleckerln)
Автор: Ольга Худина
2 порции
40 минут
1657
41
6
Гречневая лапша с томатами, тофу и базиликом
Автор: dariarodi Родионова
4 порции
26 минут
1168
39
3
Фунчоза
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
1296
39
1
Гречневая лапша с овощами, уткой и древесными грибами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
701
38
1
Яки-удон с курицей
Автор: Ксения Ш.
4 порции
45 минут
819
36
3
Простой японский суп с гречневой лапшой
Автор: Юлия Ляшева
1 порция
1 час
1208
34
3
Куриные грудки с лапшой удон
Автор: СosmicAnya
3 порции
30 минут
460
33
2
Фунчоза с говядиной
Автор: Olga Erbis
4 порции
1 час
645
33
6
Пёркёльт и турошчуса
Автор: Алексей Зимин
12 порций
2 часа
1043
32
1
Гречневая лапша с овощами и креветками
Автор: Kshu Kshu
4 порции
25 минут
1293
32
1
Фунчоза с креветками и овощами
Автор: Алена
2 порции
20 минут
757
28
2
Жареная лапша удон с креветками, тофу и пореем
Автор: Ольга Худина
2 порции
45 минут
788
27
4
Яки соба
Автор: Мария Шевченко
3 порции
30 минут
819
24
6
Куриный суп с лапшой
Автор: Еда
8 порций
2 часа
604
23
7
Лапша с мясом
Автор: Оля Давыдова
6 порций
50 минут
576
21
2