ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Лапша

Лапша не настолько мифологизирована, как итальянская паста, и в отличие от итальянской пасты ротируется в первую очередь не по форме, а по содержанию. Рисовая, яичная, гречневая, пшеничная лапша из Японии, Таиланда, Китая и Вьетнама, как правило, готовится сильно быстрее твердопшеничной итальянской и чаще всего обжаривается на сковородке вместе с соусами и заправками.91 рецепт
Рисовая лапшаТонкую рисовую лапшу называют еще стеклянной — за хрупкость и прозрачность. По той же причине ее не нужно варить, а достаточно залить кипятком на несколько минут. Часто стеклянная лапша продается уже разделенной на порции — взъерошенные мотки вермишели. Так ее проще рассчитывать на количество едоков.Что приготовить из рисовой лапши (123 рецепта)
Изображение материала
Лапша рамен

Рамен — самая известная азиатская пшеничная лапша, которую придумали в Китае, но по-настоящему популярной сделали в Японии в 1990-х. Она тонкая и длинная, сформированная в прямоугольные брикеты; чтобы приготовить рамен, достаточно залить один такой брикет на 2 минуты кипятком. 

Как вкусно приготовить Лапшу рамен (29 рецептов)
Изображение материала
Яичная лапшаЯичная лапша больше всех азиатских похожа на то, что в России принято  называть лапшой. Ее делают из пшеничной муки и яиц, она желтоватая на цвет и имеет самостоятельные вкусовые достоинства. Поэтому яичную лапшу не стоит жарить с соусами — она хороша сама по себе. В принципе, это те же итальянские тальятелле, но из соображений максимальной аутентичности можно покупать тайскую Thai Kitchen.Что можно приготовить из яичной лапши (99 рецептов)
Лапша соба

Лапша соба, которую делают из гречневой муки, по образу и по содержанию продукт безупречный. Ее подают с небольшим количеством соуса или бульона, зеленью и скромными количеством белка в виде мяса или морепродуктов. И выглядит она тоже недурно: темная, как будто оправдывающаяся, чисто больничный продукт. Но глютен она все-таки содержит, потому что без пшеницы гречневая лапша просто бы развалилась.

Что приготовить из Лапши соба (38 рецептов)
Пшеничная лапшаПшеничную лапшу, в общем, несложно изготовить самостоятельно. Для этого даже не понадобятся ни итальянский прокатный стан, ни азиатское умение вращать тесто так, что оно постепенно превращается в тонкие нити. Смешав муку с солью, яйцом и небольшим количеством растительного масла, которое даст эластичность, нужно замесить тесто — достаточно плотное, но при этом эластичное. Раскатать его на столе, нарезать ножом на полоски, посыпать мукой и дать чуть-чуть просохнуть. Вариться такая лапша будет примерно минуту, максимум две.Что приготовить из пшеничной лапши (25 рецептов)
Лапша удонУдон — толстая пшеничная японская лапша. Ее пухлыми тягучими нитями хорошо наполнять бульоны — мясные, рыбные, овощные. Получается невероятно сытный суп рамен.Как вкусно приготовить Лапшу удон (31 рецепт)
Лапша из соевой мукиТонкую и плоскую лапшу из соевой муки, воды и яиц несложно готовить дома: 400 грамм соевой муки нужно просеять, высыпать горкой на стол, сделать в центре углубление, влить воду — примерно столовую ложку, — добавить яйцо, посолить и замесить тесто, затем переложить его в чистую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. После чего раскатать, свернуть рулетом и нарезать тонкими кольцами. Варить в течение 5–7 минут.Как приготовить Лапшу из соевой муки (2 рецепта)
Широкая лапшаЛучшая широкая лапша — итальянская папарделле, примерно 3 сантиметра в ширину. Ее варят как обычную пасту в большом количество подсоленной воды и традиционно подают к мясным блюдам и дичи.Что можно приготовить из широкой лапши (5 рецептов)
Свежая лапша для вокаСвежая лапша для вока (из рисовой, гречневой или пшеничной муки) не требует предварительной обработки, ее можно сразу жарить. Простейшую яичную лапшу можно сделать из стакана муки, одного яйца и щепотки соли — тщательно вымесить, тонко раскатать и нарезать узкими длинными полоcками.Как вкусно приготовить Свежую лапшу для вока (4 рецепта)
Популярные рецепты с Лапша
Автор: Sveta Shalu
4 порции
40 минут
4949
206
13
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
3906
202
19
Фунчоза с овощами по-корейски
Автор: Le_griser
3 порции
15 минут
2252
142
18
Гречневая лапша с курицей-терияки
Автор: Nina Koval
4 порции
30 минут
2166
110
12
Грибной суп по-китайски
Автор: Филипп
4 порции
30 минут
2161
90
22
Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
1766
89
6
Лапша удон с курицей и овощами
Автор: Ксения Дмитриева
2 порции
20 минут
1723
75
21
Удон с курицей
Автор: Алексей Зимин
2 порции
25 минут
2099
59
0
Суп из белых грибов
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час
1582
59
4
Гречневая лапша с курицей, овощами и кунжутом
Автор: Анна
4 порции
40 минут
986
46
5
Тайский суп с тофу
Автор: Александра Яценко
4 порции
55 минут
1101
43
6
Запеканка из лапши и ветчины (Schinkenfleckerln)
Автор: Ольга Худина
2 порции
40 минут
1680
41
6
Фунчоза
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
1307
40
1
Яки-удон с курицей
Автор: Ксения Ш.
4 порции
45 минут
855
37
3
Простой японский суп с гречневой лапшой
Автор: Юлия Ляшева
1 порция
1 час
1250
35
3
Куриные грудки с лапшой удон
Автор: СosmicAnya
3 порции
30 минут
466
33
2
Фунчоза с говядиной
Автор: Olga Erbis
4 порции
1 час
657
33
6
Фунчоза с креветками и овощами
Автор: Алена
2 порции
20 минут
773
30
2
Автор: Еда
8 порций
2 часа
712
26
7
Яки соба
Автор: Мария Шевченко
3 порции
30 минут
829
25
6