Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Лапша

Лапша не настолько мифологизирована, как итальянская паста, и в отличие от итальянской пасты ротируется в первую очередь не по форме, а по содержанию. Рисовая, яичная, гречневая, пшеничная лапша из Японии, Таиланда, Китая и Вьетнама, как правило, готовится сильно быстрее твердопшеничной итальянской и чаще всего обжаривается на сковородке вместе с соусами и заправками.90 рецептов
Рисовая лапшаТонкую рисовую лапшу называют еще стеклянной — за хрупкость и прозрачность. По той же причине ее не нужно варить, а достаточно залить кипятком на несколько минут. Часто стеклянная лапша продается уже разделенной на порции — взъерошенные мотки вермишели. Так ее проще рассчитывать на количество едоков.Что приготовить из рисовой лапши (120 рецептов)
Изображение материала
Лапша рамен

Рамен — самая известная азиатская пшеничная лапша, которую придумали в Китае, но по-настоящему популярной сделали в Японии в 1990-х. Она тонкая и длинная, сформированная в прямоугольные брикеты; чтобы приготовить рамен, достаточно залить один такой брикет на 2 минуты кипятком. 

Как приготовить Лапшу рамен (27 рецептов)
Изображение материала
Яичная лапшаЯичная лапша больше всех азиатских похожа на то, что в России принято  называть лапшой. Ее делают из пшеничной муки и яиц, она желтоватая на цвет и имеет самостоятельные вкусовые достоинства. Поэтому яичную лапшу не стоит жарить с соусами — она хороша сама по себе. В принципе, это те же итальянские тальятелле, но из соображений максимальной аутентичности можно покупать тайскую Thai Kitchen.Что приготовить из яичной лапши (90 рецептов)
Лапша соба

Лапша соба, которую делают из гречневой муки, по образу и по содержанию продукт безупречный. Ее подают с небольшим количеством соуса или бульона, зеленью и скромными количеством белка в виде мяса или морепродуктов. И выглядит она тоже недурно: темная, как будто оправдывающаяся, чисто больничный продукт. Но глютен она все-таки содержит, потому что без пшеницы гречневая лапша просто бы развалилась.

Что можно приготовить из Лапши соба (36 рецептов)
Пшеничная лапшаПшеничную лапшу, в общем, несложно изготовить самостоятельно. Для этого даже не понадобятся ни итальянский прокатный стан, ни азиатское умение вращать тесто так, что оно постепенно превращается в тонкие нити. Смешав муку с солью, яйцом и небольшим количеством растительного масла, которое даст эластичность, нужно замесить тесто — достаточно плотное, но при этом эластичное. Раскатать его на столе, нарезать ножом на полоски, посыпать мукой и дать чуть-чуть просохнуть. Вариться такая лапша будет примерно минуту, максимум две.Что приготовить из пшеничной лапши (16 рецептов)
Лапша удонУдон — толстая пшеничная японская лапша. Ее пухлыми тягучими нитями хорошо наполнять бульоны — мясные, рыбные, овощные. Получается невероятно сытный суп рамен.Что можно приготовить из Лапши удон (30 рецептов)
Лапша из соевой мукиТонкую и плоскую лапшу из соевой муки, воды и яиц несложно готовить дома: 400 грамм соевой муки нужно просеять, высыпать горкой на стол, сделать в центре углубление, влить воду — примерно столовую ложку, — добавить яйцо, посолить и замесить тесто, затем переложить его в чистую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. После чего раскатать, свернуть рулетом и нарезать тонкими кольцами. Варить в течение 5–7 минут.Как приготовить Лапшу из соевой муки (2 рецепта)
Широкая лапшаЛучшая широкая лапша — итальянская папарделле, примерно 3 сантиметра в ширину. Ее варят как обычную пасту в большом количество подсоленной воды и традиционно подают к мясным блюдам и дичи.Что приготовить из широкой лапши (5 рецептов)
Свежая лапша для вокаСвежая лапша для вока (из рисовой, гречневой или пшеничной муки) не требует предварительной обработки, ее можно сразу жарить. Простейшую яичную лапшу можно сделать из стакана муки, одного яйца и щепотки соли — тщательно вымесить, тонко раскатать и нарезать узкими длинными полоcками.Как вкусно приготовить Свежую лапшу для вока (4 рецепта)
Популярные рецепты с Лапша
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
4895
229
25
Автор: Sveta Shalu
4 порции
40 минут
4894
203
13
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
3813
198
19
Гречневая лапша с креветками, брокколи и помидорами черри
Автор: Ryazhenka
1 порция
20 минут
4866
197
15
Фунчоза с овощами по-корейски
Автор: Le_griser
3 порции
15 минут
2245
142
18
Гречневая лапша с курицей-терияки
Автор: Nina Koval
4 порции
30 минут
2147
110
12
Гречневая лапша по-японски с курицей и овощами
Автор: Даша Маркова
5 порций
40 минут
1539
109
13
Грибной суп по-китайски
Автор: Филипп
4 порции
30 минут
2151
89
22
Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
1749
86
6
Лапша удон с курицей и овощами
Автор: Ксения Дмитриева
2 порции
20 минут
1708
71
20
Удон с курицей
Автор: Алексей Зимин
2 порции
25 минут
2061
59
0
Суп из белых грибов
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час
1575
59
4
Гречневая лапша с креветками и зеленой спаржей
Автор: Алексей Зимин
4 порции
10 минут
1127
54
6
Гречневая лапша с курицей, овощами и кунжутом
Автор: Анна
4 порции
40 минут
986
46
5
Тайский суп с тофу
Автор: Александра Яценко
4 порции
55 минут
1089
42
6
Запеканка из лапши и ветчины (Schinkenfleckerln)
Автор: Ольга Худина
2 порции
40 минут
1674
41
6
Гречневая лапша с томатами, тофу и базиликом
Автор: dariarodi Родионова
4 порции
26 минут
1186
40
3
Фунчоза
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
1303
40
1
Гречневая лапша с овощами, уткой и древесными грибами
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
708
38
1
Яки-удон с курицей
Автор: Ксения Ш.
4 порции
45 минут
843
37
3
Простой японский суп с гречневой лапшой
Автор: Юлия Ляшева
1 порция
1 час
1238
35
3
Куриные грудки с лапшой удон
Автор: СosmicAnya
3 порции
30 минут
464
33
2
Фунчоза с говядиной
Автор: Olga Erbis
4 порции
1 час
650
33
6
Пёркёльт и турошчуса
Автор: Алексей Зимин
12 порций
2 часа
1061
32
1
Гречневая лапша с овощами и креветками
Автор: Kshu Kshu
4 порции
25 минут
1307
32
1
Фунчоза с креветками и овощами
Автор: Алена
2 порции
20 минут
769
30
2
Жареная лапша удон с креветками, тофу и пореем
Автор: Ольга Худина
2 порции
45 минут
800
27
4
Яки соба
Автор: Мария Шевченко
3 порции
30 минут
826
25
6
Автор: Еда
8 порций
2 часа
666
24
7
Пшеничная лапша с курицей в соево-медовом соусе
Автор: Алексей Зимин
1 порция
30 минут
1056
22
5