Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Баклажаны

Баклажан, родившись в Индии, проделал головокружительное путешествие по странам и континентам, оброс мифами и многообразием кулинарных форм. В Европе появился в XV веке. Имеет грушевидную или цилиндрическую форму, гладкую или матовую поверхность, в пищу используют немного недозрелым. Окраска от светло-лилового до темно-фиолетового. Баклажаны варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, маринуют, готовят из них икру, а также едят сырыми.1124 рецепта
Изображение материала
Пальчиковые баклажаны Пальчиковые баклажаны более тонкие и миниатюрные, чем обычные, и имеют нежную текстуру и сладковатый вкус. Они требуют чуть меньше времени для готовки, поэтому отлично подходят для жарки на гриле.Что можно приготовить из Пальчиковых баклажан (7 рецептов)
Изображение материала
Белые баклажаны Белые баклажаны имеют непривычно гладкую белую кожу и в отличие от фиолетовых не горчат. В остальном эти овощи ничем не отличаются от обычных баклажанов, разве что особенной популярностью в испанской кухне.Как вкусно приготовить Белые баклажаны (1 рецепт)
Изображение материала
Тайские баклажаны Тайские баклажаны — зеленовато-белесые шарики размером со сливу. По вкусу они не сильно отличаются от привычных нам фиолетовых, но смотрятся, конечно, намного эффектнее. Их можно купить в «Тайском наборе» в супермаркетах, например в «Перекрестке».Как вкусно приготовить Тайские баклажаны (4 рецепта)
Маринованные баклажаны с перцемНа 2 килограмма баклажанов нужно взять 1 красный перец чили и большую головку чеснока. Баклажаны нарезать, посыпать солью и оставить на время, чтобы соль вытянула из них лишнюю жидкость. Затем балкажаны нужно промыть, бросить в кастрюлю и добавить полтора стакана воды, полстакана уксуса, стакан сахара и поставить на огонь. Довести до кипения, поварить 5 минут, затем слить жидкость, переложить баклажаны в двухлитровую банку вместе с измельченными чили и чесноком и залить оливковым или растительным маслом. Что приготовить из Маринованных баклажан с перцем (1 рецепт)
Популярные рецепты с Баклажаны
Домашний рататуй
Автор: Алексей Зимин
4 порции
25 минут
12672
688
61
Рататуй Мишеля Герара со свежими овощами
Автор: Елена Гнедовская
6 порций
3 часа
7479
486
66
Нут с баклажаном
Автор: Евгения Тяпнина
2 порции
30 минут
6632
411
50
Паста с баклажанами
Автор: Виктория Шабанова
1 порция
15 минут
4460
321
47
Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой
Автор: Маргарита Широкова
6 порций
45 минут
4378
282
26
Баклажаны по-пармски с моцареллой
Автор: Людмила
4 порции
30 минут
5014
227
19
Запеченные баклажаны с сыром и помидорами
Автор: Ольга Вишнякова
3 порции
30 минут
3424
205
24
Бабагануш с кунжутом
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
3996
157
16
Печеные овощи по-простому
Автор: Ульяна Мэй
10 порций
1 час 10 минут
3817
146
16
Меланзана алла пармиджана
Автор: Еда
6 порций
1 час 20 минут
3346
143
11
Жареная баклажанная икра кусочками
Автор: Александра Марта
6 порций
40 минут
914
134
18
Баклажаны по-китайски
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
1969
119
19
Мусака с телятиной
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 10 минут
1932
107
10
Рататуй с тыквой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
3 часа
2497
103
17
Суп-пюре из баклажанов
Автор: Полина
4 порции
30 минут
2770
102
19
Баклажаны с сыром
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
40 минут
2154
97
15
Рататуй с чесноком
Автор: Елена П.
6 порций
2 часа
1739
96
9
Аджапсандали классический
Автор: Nina Koval
12 порций
2 часа
2149
94
15
Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски
Автор: Женя
6 порций
2 часа 30 минут
2744
89
3
Рататуй-гусеница
Автор: Полина Демидова
4 порции
1 час
1283
82
15
Фаршированные баклажаны-лодочки под сыром
Автор: katibar
4 порции
1 час 30 минут
2074
76
4
Овощная лазанья с баклажанами
Автор: Яна Комарова
9 порций
50 минут
2468
76
15
Мусака с картофелем
Автор: Иван Гуглов
4 порции
1 час 20 минут
1639
76
8
Овощное рагу с зеленым перцем
Автор: Миша Зайцев
6 порций
1 час 30 минут
2574
76
14
Баклажаны, тушеные в сметане, с болгарским перцем
Автор: Стряпуха
2 порции
15 минут
2047
75
13
Греческая мусака в соусе бешамель
Автор: Lelik Popova
4 порции
2 часа
1388
75
17
Овощное рагу с баклажанами и зеленью
Автор: Полина
4 порции
30 минут
969
71
14
Баклажаны по-гречески
Автор: Стряпуха
2 порции
30 минут
2626
69
5
Рататуй c моцареллой
Автор: Екатерина
8 порций
1 час 10 минут
902
66
5
Сицилийская паста с запеченными помидорами и баклажанами
Автор: Евгения Шульженко
2 порции
1 час 25 минут
1965
64
8