ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Изображение материала

Баклажаны

Баклажан, родившись в Индии, проделал головокружительное путешествие по странам и континентам, оброс мифами и многообразием кулинарных форм. В Европе появился в XV веке. Имеет грушевидную или цилиндрическую форму, гладкую или матовую поверхность, в пищу используют немного недозрелым. Окраска от светло-лилового до темно-фиолетового. Баклажаны варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, маринуют, готовят из них икру, а также едят сырыми.1081 рецепт
Маринованные баклажаны с перцемНа 2 килограмма баклажанов нужно взять 1 красный перец чили и большую головку чеснока. Баклажаны нарезать, посыпать солью и оставить на время, чтобы соль вытянула из них лишнюю жидкость. Затем балкажаны нужно промыть, бросить в кастрюлю и добавить полтора стакана воды, полстакана уксуса, стакан сахара и поставить на огонь. Довести до кипения, поварить 5 минут, затем слить жидкость, переложить баклажаны в двухлитровую банку вместе с измельченными чили и чесноком и залить оливковым или растительным маслом. Как вкусно приготовить Маринованные баклажаны с перцем (1 рецепт)
Изображение материала
Тайские баклажаны Тайские баклажаны — зеленовато-белесые шарики размером со сливу. По вкусу они не сильно отличаются от привычных нам фиолетовых, но смотрятся, конечно, намного эффектнее. Их можно купить в «Тайском наборе» в супермаркетах, например в «Перекрестке».Как вкусно приготовить Тайские баклажаны (4 рецепта)
Изображение материала
Белые баклажаны Белые баклажаны имеют непривычно гладкую белую кожу и в отличие от фиолетовых не горчат. В остальном эти овощи ничем не отличаются от обычных баклажанов, разве что особенной популярностью в испанской кухне.Как приготовить Белые баклажаны (1 рецепт)
Изображение материала
Пальчиковые баклажаны Пальчиковые баклажаны более тонкие и миниатюрные, чем обычные, и имеют нежную текстуру и сладковатый вкус. Они требуют чуть меньше времени для готовки, поэтому отлично подходят для жарки на гриле.Как вкусно приготовить Пальчиковые баклажаны (7 рецептов)
Популярные рецепты с Баклажаны
Рататуй
Автор: Алексей Зимин
4 порции
25 минут
12412
679
60
Рататуй Мишеля Герара со свежими овощами
Автор: Елена Гнедовская
6 порций
3 часа
7390
485
66
Нут с баклажаном
Автор: Евгения Тяпнина
2 порции
30 минут
6566
409
50
Паста с баклажанами
Автор: Виктория Шабанова
1 порция
15 минут
4422
321
46
Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и фетой
Автор: Маргарита Широкова
6 порций
45 минут
4356
281
26
Баклажаны по-пармски с моцареллой
Автор: Людмила
4 порции
30 минут
4930
224
19
Запеченные баклажаны с сыром и помидорами
Автор: Ольга Вишнякова
3 порции
30 минут
3425
205
24
Бабагануш с кунжутом
Автор: Алексей Зимин
6 порций
40 минут
3929
152
13
Печеные овощи по-простому
Автор: Ульяна Мэй
10 порций
1 час 10 минут
3796
146
16
Меланзана алла пармиджана
Автор: Еда
6 порций
1 час 20 минут
3314
143
11
Жареная баклажанная икра кусочками
Автор: Александра Марта
6 порций
40 минут
913
134
17
Баклажаны по-китайски
Автор: Георгий Федоров
4 порции
30 минут
1948
118
18
Мусака с телятиной
Автор: Алексей Зимин
4 порции
1 час 10 минут
1910
106
10
Суп-пюре из баклажанов
Автор: Полина
4 порции
30 минут
2722
102
18
Рататуй с тыквой
Автор: Алексей Зимин
6 порций
3 часа
2488
102
17
Баклажаны с сыром
Автор: Настасья Бондарева
4 порции
40 минут
2131
97
15
Рататуй с чесноком
Автор: Елена П.
6 порций
2 часа
1735
96
9
Аджапсандали классический
Автор: Nina Koval
12 порций
2 часа
2115
94
15
Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски
Автор: Женя
6 порций
2 часа 30 минут
2716
89
3
Рататуй-гусеница
Автор: Полина Демидова
4 порции
1 час
1278
81
15
Овощное рагу с зеленым перцем
Автор: Миша Зайцев
6 порций
1 час 30 минут
2547
76
14
Овощная лазанья с баклажанами
Автор: Яна Комарова
9 порций
50 минут
2454
76
15
Мусака с картофелем
Автор: Иван Гуглов
4 порции
1 час 20 минут
1636
76
8
Фаршированные баклажаны-лодочки под сыром
Автор: katibar
4 порции
1 час 30 минут
2051
75
3
Баклажаны, тушеные в сметане, с болгарским перцем
Автор: Стряпуха
2 порции
15 минут
2014
75
13
Греческая мусака в соусе бешамель
Автор: Lelik Popova
4 порции
2 часа
1380
74
17
Овощное рагу с баклажанами и зеленью
Автор: Полина
4 порции
30 минут
968
70
14
Баклажаны по-гречески
Автор: Стряпуха
2 порции
30 минут
2614
69
5
Рататуй c моцареллой
Автор: Екатерина
8 порций
1 час 10 минут
895
66
5
Сицилийская паста с запеченными помидорами и баклажанами
Автор: Евгения Шульженко
2 порции
1 час 25 минут
1966
64
8