Рецепты блюд с баклажанами

Блюда из баклажанов в большинстве своем имеют азиатское происхождение. Поэтому их готовят с обилием специй и жгучих приправ. Из мясистых баклажанов готовят горячие и холодные салаты, рагу, жаркое и вкусные маринады. Они сочетаются с орехами, грибами, мясом и овощами. По вкусу баклажаны похожи на мясистые грибы, сочные фиолетовые «тушки» можно готовить на гриле, фаршировать, тушить, жарить или запекать. Приготовить из баклажанов можно любое блюдо. А если правильно их приправить, можно и вовсе не догадаться, что в блюде нет мяса. Именно поэтому овощ так популярен в пост. В средиземноморской кухне из баклажанов готовят густой бабагануш, в Китае их добавляют в холодный сезонный суп, а итальянцы, конечно же, кладут их в пасту. Наши авторы делятся множеством пошаговых рецептов приготовления баклажанов и фотографиями к ним.


Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 1020 рецептов

Нут с баклажаном

Автор: Евгения Тяпнина
11 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Нут 100 г

Баклажаны 2 штуки

Оливковое масло 4 столовые ложки

Кинза 1 пучок

Петрушка 4 стебля

Чеснок 2 зубчика

Лимонный сок 2 столовые ложки

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Семена зиры ½ чайной ложки

Молотая паприка ½ чайной ложки

Морская соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
6492
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Паста с баклажанами

Автор: Виктория Шабанова
4 ингредиента
1 порция 15 минут

Ингредиенты

Спагетти 200 г

Баклажаны 1 штука

Помидоры 1 штука

Чеснок 1 зубчик

перейти на страницу рецепта
4391
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны с сыром

Автор: Настасья Бондарева
7 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Баклажаны 4 штуки

Помидоры 3 штуки

Сыр 100 г

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
2113
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны по‑гречески

Автор: Стряпуха
9 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Баклажаны 120 г

Пшеничная мука 1 чайная ложка

Зеленый лук по вкусу

Шпинат 20 г

Растительное масло 4 столовые ложки

Помидоры 1 штука

Зеленый салат по вкусу

Соль по вкусу

Сладкий перец 1 штука

перейти на страницу рецепта
2582
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны по‑китайски

Автор: Георгий Федоров
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Баклажаны 5 штук

Картофель 3 штуки

Зеленый перец 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Картофельный крахмал 2 столовые ложки

Соевый соус по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
1916
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны по‑пармски с моцареллой

Автор: Людмила
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Баклажаны 3 штуки

Сыр моцарелла 250 г

Консервированные помидоры 2 банки

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 12 столовых ложек

Пшеничная мука 5 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
4887
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны жареные с гранатом и зеленью

Автор: Алексей Зимин
6 ингредиентов
6 порций 10 минут

Ингредиенты

Баклажаны 3 штуки

Кинза 1 пучок

Чеснок 3 зубчика

Гранаты ½ штуки

Рафинированное масло 50 мл

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
2109
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Паленые баклажаны

Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
8 порций 30 минут

Ингредиенты

Баклажаны 4 штуки

Помидоры 4 штуки

Белый лук 1 головка

Чеснок 5 зубчиков

Уксус 9%-ный 2 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки

Кинза 9 стеблей

Свежемолотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
684
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Запеченные баклажаны с сыром и помидорами

Автор: Ольга Вишнякова
7 ингредиентов
3 порции 30 минут

Ингредиенты

Баклажаны 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Молотый черный перец по вкусу

Пошехонский сыр 200 г

Зелень 1 пучок

Чеснок 2 зубчика

Майонез 150 г

перейти на страницу рецепта
3421
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны пармиджано

Автор: Еда
10 ингредиентов
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Баклажаны 1 кг

Растительное масло 100 мл

Оливковое масло 40 мл

Чеснок 1 зубчик

Консервированные помидоры кусочками 1 кг

Сыр моцарелла 300 г

Тертый сыр пармезан 100 г

Базилик 10 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
830
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баклажаны с соусом бажи

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
2 порции 1 час 20 минут

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) 50 г

Баклажаны 2 штуки

Винный уксус 2 чайные ложки

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Чеснок 4 зубчика

Репчатый лук ½ головки

Очищенные грецкие орехи 200 г

Аджика 2 г

Корица 1 г

Гвоздика 4 штуки

Соль по вкусу

Уцхо-сунели 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
1482
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп-пюре из баклажанов

Автор: Полина
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Баклажаны 600 г

Мелко рубленный чеснок 2 зубчика

Измельченный свежий тимьян по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Репчатый лук 1 головка

Вода 500 мл

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
2657
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат с жареным баклажаном и перцем

Автор: Еда
14 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Микс Тоскана «Белая Дача» 200 г

Баклажаны 1 штука

Перец чили 2 штуки

Кинза 50 г

Чеснок 2 зубчика

Красный сладкий перец 1 штука

Грецкие орехи 50 г

Лимон 1 штука

Зерна граната 80 г

Оливковое масло 20 мл

Ореховое масло 30 мл

Сахар 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
1459
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пармиджано из баклажанов

Автор: Анна Древинская
8 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Баклажаны 3 штуки

Базилик 1 пучок

Оливковое масло 5 столовых ложек

Сыр моцарелла 150 г

Тертый сыр пармезан 100 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Помидоры в собственном соку 200 г

перейти на страницу рецепта
2175
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.