Гвоздика
За аромат и вкус в бутоне гвоздики, как ни странно, отвечают разные части. Пряный запах — от шляпки, а жгучесть — от ножки, в которой заключены эфирные масла. Так что если не хочется излишней остроты, можно использовать их отдельно. Молоть гвоздику нужно непосредственно перед добавлением в блюдо: она быстро теряет свои свойства после помола. Чтобы проверить качество гвоздики, можно бросить ее в воду, если она тонет, значит, эфирных масел в ней еще достаточно, если плавает, значит, это уже не пряность, а просто гербарий.629 рецептовМолотая гвоздикаУ молотой гвоздики такой же интенсивный аромат, как и у целых бутонов, но именно в молотом виде ее добавляют в выпечку — чаще всего в тесто для пряников и печений. С виду крепкие, жесткие бутоны довольно легко можно превратить в порошок в керамической или мраморной ступке.Что приготовить из Молотой гвоздики
(276 рецептов)
Популярные рецепты с Гвоздика
Автор: Ирина Вестова
5 порций
35 минут
6265
313
53
Автор: Алексей Зимин
8 порций
1 час
2790
133
18
Автор: Алексей Зимин
1 порция
2 часа
2104
106
12
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час
1686
72
10
Автор: Anna A
2 порции
1 час 30 минут
1909
69
8
Автор: Ольга Худина
2 порции
30 минут
1116
39
8
Автор: elpukhova
3 порции
30 минут
656
37
6
Автор: Алексей Зимин
4 порции
20 минут
753
36
3
Автор: elpukhova
6 порций
15 минут
988
34
4
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час
830
34
1
Автор: Mariha Kitchen
2 порции
40 минут
388
32
4