Гвоздика
За аромат и вкус в бутоне гвоздики, как ни странно, отвечают разные части. Пряный запах — от шляпки, а жгучесть — от ножки, в которой заключены эфирные масла. Так что если не хочется излишней остроты, можно использовать их отдельно. Молоть гвоздику нужно непосредственно перед добавлением в блюдо: она быстро теряет свои свойства после помола. Чтобы проверить качество гвоздики, можно бросить ее в воду, если она тонет, значит, эфирных масел в ней еще достаточно, если плавает, значит, это уже не пряность, а просто гербарий.649 рецептовМолотая гвоздикаУ молотой гвоздики такой же интенсивный аромат, как и у целых бутонов, но именно в молотом виде ее добавляют в выпечку — чаще всего в тесто для пряников и печений. С виду крепкие, жесткие бутоны довольно легко можно превратить в порошок в керамической или мраморной ступке.Как приготовить Молотую гвоздику
(282 рецепта)
Популярные рецепты с Гвоздика
Автор: Ирина Вестова
5 порций
35 минут
6372
321
53
Автор: Xmas Lady
4 порции
20 минут
2627
150
27
Автор: Алексей Зимин
8 порций
1 час
2814
134
18
Автор: Алексей Зимин
1 порция
2 часа
2130
107
12
Автор: Алексей Зимин
2 порции
30 минут
1818
78
6
Автор: Алексей Зимин
6 порций
1 час
1720
72
10
Автор: Anna A
2 порции
1 час 30 минут
1931
71
8
Автор: Юлия Зубкова
4 порции
40 минут
923
62
1
Автор: Ольга Худина
4 порции
30 минут
1109
45
2
Автор: elpukhova
3 порции
30 минут
658
39
6
Автор: Ольга Худина
2 порции
30 минут
1115
39
8