Кардамон

Семена кардамона сочетают в себе достоинства нескольких пряностей: в них есть что-то от имбиря, что-то от мускатного ореха, что-то от белого перца. В России чаще всего кардамон добавляют в выпечку. А также толкут с солью, как, например, в Адыгее. И этой солью заправляют мясо и овощи.274 рецепта

Коробочки кардамонаКоробочки кардамона — это семена индийского дерева из семейства имбирных, которые ценятся за яркий пряный аромат. Зеленые — самые ароматные — или менее жгучие белые коробочки целиком добавляют в пунш и глинтвейн, а в молотом виде — в выпечку, например, в пряники. Черный кардамон — плод родственного кардамону дерева — отличается слегка подкопченым ароматом и в индийской кухне употребляется в качестве специи для горячих блюд.Что приготовить из Коробочек кардамона (55 рецептов)

Семена кардамонаЧто приготовить из Семян кардамона (25 рецептов)

Зеленые коробочки кардамона Плоды кардамона — трехкамерные коробочки зеленого цвета, самые ароматные и яркие. Именно зеленый кардамон, а не отбеленный или черный, придает правильную жгучесть традиционной пряной выпечке, пуншу и глинтвейну, куда его чаще всего добавляют.Как приготовить Зеленые коробочки кардамона (15 рецептов)

Молотый кардамон

Молотые коробочки кардамона проявляют себя ярче в горячих блюдах — в частности, блюдах индийской кухни — и в выпечке. Как и с любыми жгучими специями, с молотым кардамоном важно не перестараться, особенно со свежемолотым.

Как приготовить Молотый кардамон (173 рецепта)

Черные семена кардамона Как вкусно приготовить Черные семена кардамона (12 рецептов)

Зеленые семена кардамона Что приготовить из зеленых семян кардамона (16 рецептов)

Популярные рецепты с Кардамон