Фото ингредиента

Чечевица

Из всех бобовых чечевица — самый многогранный, самый тонкий и самый податливый субъект. Не зря именно за чечевичную похлебку было продано библейское первородство. Впрочем, это, конечно, перебор, но дело давнее, бывает. Чечевица способна подстроиться под самые сложные, самые вычурные вкусы — вроде рокфора или горгонзолы. И при этом не потерять своего собственного характера. Зеленая чечевица родом из Центральной Франции, у нас больше распространена красная, но с некоторых пор в супермаркетах почти повсеместно можно купить и зеленую - хорошего качества.

335 рецептов с чечевицей

Консервированная чечевица

Самый удобный вариант консервированной чечевицы делает «Бондюэль». Во-первых, они варят ее до состояния рядом с аль денте, что позволяет еще доводить ее на огне, без того чтобы чечевица превратилась в размазню. Во-вторых, бондюэлевская чечевица стоит разумных денег и встречается чаще других. Единственный недостаток — ее надо открывать консервным ножом, колечка-открывашки не предусмотрено.

Как вкусно приготовить консервированную чечевицу (12 рецептов)

Коричневая чечевица

Коричневая чечевица способна держаться в форме после термической обработки и имеет самую деликатную, кремовую текстуру.

Как приготовить коричневую чечевицу (39 рецептов)
Фото ингредиента

Красная чечевица

Из красной чечевицы чаще всего делают супы — она разваривается всего за десять-пятнадцать минут. Хорошая красная чечевица «Футбол» из Турции продается под маркой «Ярмарка Уникальная коллекция». Она напоминает овальный мяч для американского футбола — отсюда и название. Если ее слегка недоварить, эта чечевица будет хороша и как второе блюдо. 

Как вкусно приготовить красную чечевицу (112 рецептов)
Фото ингредиента

Чечевица «белуга»

Маленькие смоляно-черные и блестящие круглые зернышки — это черная чечевица, за внешнее сходство с белужьей икрой этот сорт называется «белуга». Она обладает важными свойствами: не требует замачивания, сохраняет форму после варки, имеет драматический цвет и плотную, упругую текстуру, а также отличается специфическим, пряным вкусом.

Как приготовить чечевицу «белуга» (7 рецептов)

Чечевица пюи

Французская чечевица дю пюи имеет зелено-коричневый мраморный окрас, чуть острый вкус и хорошо держит форму, благодаря чему ее можно использовать в салатах в холодном виде. Дю пюи продается в России под маркой «Ярмарка Платинум».

Готовим чечевицу пюи (7 рецептов)

Популярные рецепты с чечевицей

Чечевица с шампиньонами

Автор: ЛАРОЧКА
9 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Чечевица 1 стакан

Свежие шампиньоны 300 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 2 зубчика

Морковь 1 штука

Соль по вкусу

Петрушка по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Укроп по вкусу

перейти на страницу рецепта
3846
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Чечевица с овощами

Автор: Лиана Светлова
16 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Чеснок 3 зубчика

Изюм 200 г

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Лук репчатый 1 головка

Морковь 2 штуки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Овощной бульон 1 стакан

Помидоры 4 штуки

Шпинат 140 г

Паприка 25 г

Чечевица 2 стакана

Соль 1 чайная ложка

Шампиньоны 400 г

Тертый имбирь 2 столовые ложки

Сельдерей 2 штуки

Яблочный уксус 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
3474
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Чечевица со шпинатом

Автор: Миша Зайцев
9 ингредиентов
2-4 порций 20 минут

Ингредиенты

Шпинат 300 г

Чечевица 200 г

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 3 зубчика

Сливочное масло 50 г

Сметана 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Лимонный сок по вкусу

перейти на страницу рецепта
1516
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп из чечевицы с вермишелью

Автор: Елена П.
12 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Чечевица 200 г

Вода 2 л

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Вермишель 40 г

Томатная паста 2 столовые ложки

Базилик по вкусу

Приправа Knorr Delikate 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

Изюм 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
1369
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мшош

Автор: Кира Аветова
8 ингредиентов
2 порции 1 час

Ингредиенты

Чечевица ½ стакана

Подсолнечное масло 1 столовая ложка

Лук репчатый ½ головки

Курага 2 штуки

Толченые грецкие орехи 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка по вкусу

перейти на страницу рецепта
697
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп из чечевицы вегетарианский

Автор: Ирина Вестова
9 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Картофель 4 штуки

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Чечевица 5 столовых ложек

Соль по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Черный душистый перец горошком 4 штуки

Зелень по вкусу

перейти на страницу рецепта
1073
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов