главный редактор

Это наш первый номер про кухню регионов — но точно не последний: мы начали экспедиции по стране еще в пору «Афиши-Еды», а сейчас делаем их регулярно. В этом номере — гид по Костроме, видео из суздальской поездки, «Под мостом» с Ольгой Сюткиной и посикунчиками, чуду и талкыш-калеве, бирх и коломенская пастила, поморские традиции и мордовская монастырская кухня. И то ли еще будет!

— Роман Лошманов

тема номера

Кухня регионов

Гид по Костроме, происхождение кубанских сырников, как делают коломенскую пастилу, чуду, талкыш-калеве — и другие чудеса России