Заготовки на зиму

Мы собрали для вас лучшие рецепты заготовок, чтобы вы смогли надолго сохранить сезонные летние и осенние овощи и фрукты. Как закатать витамины в банки и сберечь до зимы, какие ингредиенты добавить, чтобы ваши соленья и варенья получились вкусными и оригинальными, технологические тонкости — все это вы найдете в наших проверенных редакционных рецептах.

Мы разделили рецепты по категориям:

• супы,

• соленья,

• овощи на зиму,

• салаты на зиму,

• варенья,

• компоты.

В каждом рецепте мы подробно рассказываем, какие правила консервирования необходимо соблюдать, чтобы сохранить всю пользу овощей и фруктов. Что можно засолить, заквасить или замариновать, а что — засахарить или уварить, сколько соли или сахара добавить в маринады и сиропы и, наконец, как правильно стерилизовать посуду и закатать урожай в банки.

СУПЫ НА ЗИМУ

Заготовка для щей

Заготовка для рассольника

Солянка с грибами на зиму

Заготовка для борща с кислыми яблоками на зиму

СОЛЕНЬЯ

Маринованные помидоры

Cоленые огурцы

Маринованые огурцы

Маринованные белые грибы

Маринованные опята

Соленые помидоры с базиликом

Моченые яблоки

Маринованный острый перец

Целые листья капусты, консервированные в медовой заливке

Капуста по-гурийски

Капуста по-грузински

Капуста провансаль с яблоками и клюквой

Маринованные ранетки со сладким перцем

ОВОЩИ НА ЗИМУ

Заготовка для борща

Перец на зиму в медовом маринаде

Классическая аджика

Маринованные кабачки гриль

Лечо на зиму

Баклажанная икра

Кабачковая икра

Икра свекольная

Баклажаны на зиму (пятерка)

Рис с овощами на зиму

Фасоль с овощами на зиму

Огурцы по-фински на зиму

Острый перец на зиму

Красный лук на зиму в уксусном маринаде

Помидоры в собственном соку на зиму

Классическая хрустящая квашеная капуста

САЛАТЫ НА ЗИМУ

Салат из перца с чесноком

Салат из кабачков на зиму

Салат из овощей на зиму

Азиатский салат из маринованной свеклы с кунжутом

ВАРЕНЬЯ

Варенье из абрикосов

Варенье из сливы

Варенье из инжира

Варенье из дыни

Варенье из вишни

Варенье из яблок

Варенье из крыжовника

Варенье из груш

Варенье из кабачков

Варенье из винограда

Абрикосовый джем

Варенье из смородины

Яблочное повидло

Варенье из крыжовника с апельсином

Варенье из лисичек на брусничном соке

Нектарины в пряном вине

Сладкие маринованные сливы

КОМПОТЫ

Компот из яблок на зиму

Компот из абрикосов на зиму

Компот мохито с яблоками на зиму

Компот мохито с крыжовником

Компот из вишни на зиму

Компот из сливы на зиму

Компот из ранеток с клюквой

Компот из вишни на зиму

Компот из сливы на зиму

Компот из ранеток с клюквой

Компот из вишни на зиму

Больше рецептов заготовок ищите на нашем сайте по этой ссылке, делитесь с нами своими рецептами и идеями!

начало страницы