Рецептыплова с курицей

Технология приготовления плова с куриным мясом (вместо бараньего, к примеру) ничем не отличается от традиционной — разве что курице требуется меньше времени на обжарку. Куриное мясо нужно нарезать на кубики со стороной 3–4 см и обжарить до яркой корочки на дне чугунного казана, перед тем как добавить овощи и рис, — эта корочка не даст сокам во время последующего тушения вытечь из мяса.