Рецепты арабской кухни

Арабская кухня — это смесь различных национальных кухонь стран Ближнего Востока. Самые распространенные ингредиенты — чечевица и бобы, которые используются для приготовления пасты и многих других блюд. Особенной популярностью пользуются такие блюда, как бейзар — бобовый суп, и фалафель — шарики из размельченных бобов или нута, знакомые многим любителям израильской кухни. Из мясных продуктов предпочтение отдается баранине, из которой чаще всего делают кебабы или густые, наваристые супы. В арабской кухне используются все части туши, включая голову и копыта. Известное арабское блюдо под названием хузи представляет собой барана, запеченного целиком и фаршированного курицей, рисом и яйцами. В таких регионах, как Египет и Северная Африка, помимо домашней курицы в пищу употребляют специально выращенных голубей. А вот свинину почти не едят. Самый популярный напиток региона — кофе. К нему принято подавать местные сладости: пахлаву, печенье из фиников или.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 218 рецептов

Тефтели, томленные в овощном рагу

Автор: Алексей Зимин
21 ингредиент
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Говяжий фарш 1 кг

Хлебные крошки 50 г

Лук репчатый 4 головки

Яйцо куриное 2 штуки

Кинза 50 г

Чеснок 6 зубчиков

Консервированные помидоры 450 г

Морковь 4 штуки

Изюм 100 г

Оливковое масло 100 мл

Говяжий бульон 1 л

Палочки корицы 2 штуки

Шафран щепотка

Молотая корица ½ чайной ложки

Куркума 1 чайная ложка

Кайенский перец ½ чайной ложки

Молотый мускатный орех ½ чайной ложки

Свежемолотый черный перец ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Крупная морская соль ½ чайной ложки

Свежий перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
474
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шаурма с вешенками и красной фасолью

Автор: Еда
11 ингредиентов
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Вешенки 75 г

Красный сладкий перец 35 г

Желтый сладкий перец 35 г

Помидоры 50 г

Лук репчатый 50 г

Консервированная фасоль 50 г

Соус сальса 50 г

Растительное масло 15 мл

Соус терияки 20 мл

Соль 1 г

Армянский лаваш 90 г

перейти на страницу рецепта
246
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Змеиный пирог

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Тесто фило 12 штук

Миндаль 600 г

Сахар 150 г

Сливочное масло 250 г

Яйцо куриное 2 штуки

Апельсиновый сок 2 столовые ложки

Цедра апельсина 1 столовая ложка

Молотая корица ½ чайной ложки

Ванильный сахар 10 г

Молотый кардамон ¼ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
280
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тажин из баранины

Автор: Алексей Зимин
14 ингредиентов
6 порций 2 часа 20 минут

Ингредиенты

Баранья лопатка 1,5 кг

Консервированный нут 400 г

Лук репчатый 1 головка

Корень имбиря 1 штука

Помидоры 200 г

Чеснок 5 зубчиков

Курага 100 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Куриный бульон 500 мл

Рас-эль-ханут 5 чайных ложек

Палочки корицы 1 штука

Кинза 20 г

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
232
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Меджадра

Автор: Еда
15 ингредиентов
6 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Чечевица 250 г

Лук репчатый 700 г

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Подсолнечное масло 250 мл

Семена кумина (зира) 2 чайные ложки

Семена кориандра 1,5 штуки

Рис басмати 200 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Куркума ½ чайной ложки

Молотый душистый перец 1,5 чайные ложки

Молотая корица 1,5 чайные ложки

Сахар 1 чайная ложка

Вода 350 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
218
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Баранина с черносливом и хурмой

Автор: Еда
19 ингредиентов
4 порции 10 часов

Ингредиенты

Корейка ягненка 1 штука

Ягнячьи ножки 1 штука

Куриный бульон 10 л

Лук-шалот 1 кг

Морковь 1 кг

Чернослив 700 г

Стебель сельдерея 700 г

Помидоры 5 штук

Чеснок 1 головка

Портвейн 500 мл

Розмарин 1 пучок

Корица 1 штука

Анис (бадьян) 3 штуки

Хурма 1 кг

Перец чили 1 штука

Оливковое масло 200 мл

Крупная морская соль 20 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
151
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Коритто с говядиной

Автор: Еда
20 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Говядина 400 г

Рис 200 г

Листья айсберга 80 г

Помидоры 40 г

Армянский лаваш 4 штуки

Морковь 23 г

Соль 5 г

Сахар 22 г

Чеснок 5 г

Кинза 1 г

Молотый красный перец 2 г

Паприка 4 г

Растительное масло 30 мл

Огурцы 23 г

Соевый соус 5 мл

Кунжутное масло 15 мл

Паста кочудян 20 мл

Мед 10 г

Кунжут 3 г

Кетчуп 100 г

перейти на страницу рецепта
129
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Шаурма с курицей

Автор: Еда
15 ингредиентов
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Куриное филе 150 г

Паста из перцев чипотле 30 г

Перец черный молотый ½ г

Растительное масло 10 мл

Армянский лаваш 1 штука

Краснокочанная капуста 40 г

Белокочанная капуста 40 г

Соль 0,1 г

Сахар ½ г

Соус ранч 30 г

Соус айоли 30 г

Красный лук 10 г

Помидоры 25 г

Огурцы 30 г

Морковь по-корейски 25 г

перейти на страницу рецепта
96
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хумус бейрути с помидорами

Автор: Еда
10 ингредиентов
1 порция 1 час

Ингредиенты

Кунжутная паста 50 мл

Нут 45 г

Лимонный сок 5 мл

Чеснок 2 г

Оливковое масло 10 мл

Соль 1 г

Помидоры черри 40 г

Паприка 2 г

Кумин (зира) 2 г

Петрушка 2 г

перейти на страницу рецепта
44
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морской окунь с тамариндом

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Морской окунь 1 кг

Чеснок 6 зубчиков

Зеленый перец чили 2 штуки

Лайм 2 штуки

Свежий имбирь 20 г

Кокосовое молоко 300 мл

Паста тамаринда 50 г

Карри порошок ½ чайной ложки

Молотый кориандр ½ чайной ложки

Молотый кайенский перец ¼ чайной ложки

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
103
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кебаб в пите

Автор: Еда
21 ингредиент
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Говяжья лопатка 500 г

Говяжий жир 100 г

Петрушка 20 г

Кинза 20 г

Чеснок 4,5 зубчика

Лук репчатый 50 г

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Паприка 1 чайная ложка

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Чили-пудра ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Нут 250 г

Тахини 250 г

Лимонный сок 30 мл

Лед по вкусу

Белокочанная капуста 300 г

Морковь 70 г

Укроп по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Вода 80 мл

Соус «Амба» по вкусу

перейти на страницу рецепта
82
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шаварма с ягненком

Автор: Еда
26 ингредиентов
4 порции 3 часа 40 минут

Ингредиенты

Каре ягненка 1 кг

Хумус 15 г

Тахини 15 г

Чесночный соус 15 г

Соус чили 5 г

Соленые огурцы 120 г

Помидоры 160 г

Огурцы 120 г

Красный лук 20 г

Маринованный перец 20 г

Апельсины 1 штука

Лимон 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 20 мл

Томатная паста 50 г

Соль 10 г

Газированная вода 100 мл

Молотый кумин (зира) 1,5 г

Куркума 1,5 г

Тандури 1,5 г

Гарам-масала 1,5 г

Перец черный молотый 1,5 г

Молотый кориандр 1,5 г

Карри мадрас 1,5 г

Молотый имбирь 1,5 г

Паприка 1,5 г

перейти на страницу рецепта
100
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Бараньи ребра с кинзой, мятой и медом

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Бараньи ребра 1 кг

Мята 30 г

Кинза 30 г

Чеснок 4 зубчика

Перец чили 3 штуки

Имбирь 20 г

Лимон 1 штука

Соевый соус 50 мл

Подсолнечное масло 100 мл

Мед 3 столовые ложки

Красный винный уксус 50 мл

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
208
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Манакиш

Автор: Еда
10 ингредиентов
2 порции 1 час 50 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 3 стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Яйцо куриное 1 штука

Йогурт ½ стакана

Сухие дрожжи 2 чайные ложки

Пекарский порошок 2 столовые ложки

Сахар 1 чайная ложка

Соль 1 столовая ложка

Сыр сулугуни 250 г

Адыгейский сыр 250 г

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.