ЖУРНАЛ «ЕДА» №32 (94) - ПельмениАРХИВ ВЫПУСКОВ
В номере
Роман Лошманов
главный редактор
„
В нашем пельменном номере мы постарались охватить тему как можно полнее. Расспросили хороших поваров, как сделать идеальные пельмени. Сняли подробные мастер-классы о том, как делать гедза, дим-самы и манты. Съездили в сергиевопосадскую буузную и сняли ролик про то, как делают бурятские буузы. Побывали на кухне грузинского кафе «Чито-ра», где нам показали, как лепят хинкали, а на гастромаркете Streat сняли сняли ролик о том, как готовят итальянские тортеллони. Поговорили с сомелье и узнали, с каким вином какие пельмени нужно сочетать. И съели 15 видов магазинных пельменей — разбирались, какие хорошие, а какие — не очень. И еще внутри — гид по пельменям мира.— Роман Лошманов
“
ИдеиРестораны
Показывает Марат Корчагин, шеф корнера Pasta Mesto на гастромаркете Streat
Салаты
Салаты из кабачковНовогодние салаты Салаты с ананасомСалаты с помидорамиСалаты с кальмаромСалаты с майонезомСалаты корейскиеПостные салатыСалаты с креветкамиПраздничные салатыДиетические салатыСалаты с сыромКонсервированные салатыОстрые салатыГреческий салатСалаты с морепродуктамиСалаты с фасольюМимозаСалаты с грибамиСалаты из яицКрабовый салатСладкие салатыСалаты из капустыСалат «Цезарь»Салаты из баклажановОливьеВинегретСлоеные салатыМясные салатыВегетарианские салатыКлассические салатыТеплые салатыРыбные салатыФруктовые салатыСалаты с курицейСалаты без майонеза Овощные салаты
Паста и пицца
Паста с курицейГарганеллиПаста с креветкамиГавайскаяПаста в сливочном соусеПепперониПаста с морепродуктамиТальолиниПицца диетическаяЧетыре сыраОрекьеттеПаппарделлеМаргаритаПицца с курицейТортеллиниПицца с ветчинойМясная пиццаПицца с морепродуктамиПицца дрожжеваяФузиллиПицца с грибамиФарфаллеПаста с грибамиПицца с колбасойБолоньезеТонкая пиццаКаннеллониЛингвиниТальятеллеФеттуччиниПицца с помидорамиНьоккиТесто для пиццыПицца с сыромРавиолиПеннеПаста карбонараМакароныСпагетти
Закуски
БалыкБастурмаЗакусочные тортыПомидоры с сыромСырные шарикиСырное фондюЛечоХолодецСацивиКабачковая икраЛобиоЗаливноеКесадильяФаршированные яйцаТворожные закускиФоршмакТакосБаклажанная икраФондюТортильяЗапеканка из кабачковКанапеРулет из лавашаГуакамолеКарпаччоЧипсыХумусДипТартарПраздничные закускиРулетикиПаштетыСырные закускиХолодные закускиГорячие закуски
Напитки
ВиноСамогонГлёгСидрНаливкаВинаСбитеньКвасГазированные напиткиНастойкиГрогКакаоСангрияКисельКоктейли с брендиКоктейли с текилойМорсМохитоКоктейли с вискиСокиКоктейли с виномЛикерыГлинтвейнКоктейли с ромомКоктейли с водкойКоктейли безалкогольныеКоктейли с джиномГорячий шоколадМолочный коктейльПуншКомпотыЧайЛимонадНапитки безалкогольныеКофеКоктейли алкогольныеСмузиАлкогольные напиткиКоктейли
Выпечка и десерты
Праздничные тортыВатрушки с творогомСырники из творогаРасстегаиВолованыКнедликиВертутаНовогодние десертыИрискиТорт с безеПряничное тестоКулебякаСлоеный тортТорт-суфлеАчмаБеляшиСамсаПесочный тортТорт из печеньяПирожное «Мадлен»ПлюшкиБубликиБлины с начинкойБисквитное печеньеХворостПастилаКоржикиГлазурьДиетические десертыТворожникиЗаварной тортТрубочкиПахлаваПрофитролиКурникНесладкое печеньеКоврижкаФокаччаПеченье с начинкойПасхаРогаликиМедовый тортТворожный тортЗефирВатрушкиКруассаныСлойкиТворожное печеньеКрекерыЭклерыОладьи из кабачковКорзиночкиБискоттиГалетыНизкокалорийные десертыМанникГренкиХачапуриПряникиМармеладБисквитный тортТесто для пирожковПесочное печеньеПончикиВыпечка с творогомСорбетВафлиДесерты без выпечкиШтрудельКуличиПанкейкиКапкейкТирамисуТарталеткиКишКремБезе, меренгиТворожные десертыШарлоткаБисквитОвсяное печеньеБрауниСладкие рулетыЛепешкиСуфлеМуссСиропЖелеКонфетыБулочкиЧизкейкПирожкиДесертные кремаПудингМаффиныПирожноеОладьиМороженоеХлебБлиныКексыФруктовые десертыПеченьеТортыПироги
Основные блюда
РизоттоВареники с творогомХанумКутьяРомштексКолдуныПраздничные блюда из курицыМамалыгаТушенкаХашламаБризольБлюда из кроликаЧанахиБешбармакБигусГалушкиПеченочный тортБлюда из говядиныАджапсандалБлюда из морепродуктовАзуБуженинаМясо по-французскиЛюля-кебабБлюда из крупЭскалопФрикасеХинкалиЦыпленок табакаДолмаЧахохбилиБлюда с рисомБефстрогановМантыБиточкиРостбифБифштексКлецкиНовогодние блюда из курицыОвощное рагу с кабачкамиМусакаБурритоПолентаШаурмаМясо в духовкеШницельКрокетыПраздничные блюда из свининыРыба в духовкеБлюда из курицыКебабРататуйЗразыБлюда из овощейОвощи в духовкеПаэльяБлюда из мясаФаршированные блюдаСотеДеруныГуляшНовогодние блюда из свининыЖульенБлюда из рыбыПельмениГолубцыОтбивныеГратенФрикаделькиКурица в духовкеТефтелиБлюда из птицыВареникиОвощное рагуПерец фаршированныйБлюда из индейкиЛазаньяЖаркоеРоллыПловШашлыкБлюда из бараниныСтейкиПюреЛапшаРагуРулетыКотлетыЗапеканка
Супы
ДовгаКулешКуксиБотвиньяБозбашБуйабесХашТараторКапустнякХолодникЛагманШурпаТом-ямСуп с клецкамиМисоСуп с вермишельюМолочный супСуп с фрикаделькамиСуп «Харчо»МинестронеСвекольникСуп с чечевицейРассольникПохлебкаРисовый супУхаОкрошкаСуп с фасольюСуп-лапшаСуп с мясомФруктово-ягодный супЛуковый супСолянкаЩиСырный супКартофельный супГаспачоОвощные супыТыквенный супТоматный супГрибной супХолодные супыРыбный супБорщГороховый супСуп с курицейКрем-супСуп-пюре