Рецептыиз ресторанов

с цветной капустой

Цветная капуста — овощ, который заслуживает особенного внимания. Из него можно сделать не только полезное детское пюре, но и приготовить различные легкие супы и супы-пюре, летние салаты, теплые закуски, рагу и запеканки — блюда из цветной капусты могут быть самыми разными. Овощ вкусно запекать, варить, жарить, мариновать или даже добавлять в блюдо сырым. О последних двух способах знают далеко не все, а ведь маринованная цветная капуста имеет пикантный вкус и хрустящую консистенцию.  Чаще всего ее предпочитают обжаривать в кляре или в сухарях — такая закуска разлетается на ура.

Овощ прекрасен в дуэте с яйцом и хорошо подходит в качестве гарнира. Кроме того, в духовке соцветия легко покрываются хрустящей корочкой, а внутри овощ остается мягким и не высыхает. С капустой получаются вкусные, почти диетические, мясные запеканки. Рецептами с цветной капустой часто пользуются вегетарианцы и те, кто держит пост. Они знают, что в мультиварке легко приготовить из цветной капусты вкусный гратен  или же запечь ее с обжаренными грибами и ароматным сыром. Большую роль в приготовлении белого овоща играет букет специй. Сама по себе цветная капуста имеет приятный, но не выраженный вкус, поэтому смесь из соли, чеснока, орегано и перца сделает его только ярче.