Сорбет — холодный фруктовый десерт, идеальный во всех отношениях. Как и все французские блюда, он отличается тонким вкусом, легкой консистенцией и изящным внешним видом. Замороженный десерт готовится из сахарного сиропа, фруктового сока или пюре, которые при желании можно заменить на шампанское, коньяк или вино. Рецепты настоящего сорбета исключают сливки, яйца и молоко — в этом главное отличие от приготовления мороженого. В редких случаях в блюдо добавляют итальянскую меренгу: с ней десерт получается более пышным и воздушным. В некоторых кухнях сорбет подают жидким, замораживая его не полностью. Такой вариант удобно разливать по бокалам и есть ложкой. Полностью замороженный сорбет подается с фруктовыми соусами в красивых креманках. Приготовление сорбета — процесс несложный и интересный. Выбранные фрукты сначала пюрируют в блендере, при желании добавляя алкоголь, а затем смешивают получившуюся массу с предварительно сваренным и остывшим сиропом. Правильная консистенция достигается путем замораживания сорбета в морозилке. Главное условие — тщательное перемешивание: настоящий французский десерт никогда не содержит крупных кристаллов льда. Летом лучше всего использовать клубнику, малину, смородину и другие сладкие или кислые ягоды. Яркий цвет блюда сыграет на руку и украсит любой праздничный стол. Вкусный и свежий десерт можно подавать в перерыве между блюдами или в любое время дня — легкий и низкокалорийный, он совсем не повредит фигуре.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Апельсиновый сорбет с кампари

Автор: Саша Данилова
5 ингредиентов
5 порций 5 часов

Ингредиенты

Сахар 1 стакан

Вода 1 стакан

Красные апельсины 3 штуки

Кампари ½ стакана

Лимонный сок 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
57
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Клубнично-грейпфрутовый сорбет

Автор: Kristinka Lapin
6 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Сахар 1,5 стакана

Вода 1,5 стакана

Водка 3 столовые ложки

Грейпфруты 2 штуки

Клубника 450 г

Лимонный сок 2 чайные ложки

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Винный сорбет из фрамбуаза и малины

Автор: Саша Данилова
5 ингредиентов
4 порции 6 часов

Ингредиенты

Фрамбуаз 1 стакан

Сахар ½ стакана

Малина 540 г

Прозрачный мед ¼ стакана

Вода ¼ стакана

перейти на страницу рецепта
18
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Черничный сорбет

Автор: Екатерина Якубовская
3 ингредиента
2 порции 10 минут

Ингредиенты

Замороженная черника 200 г

Мед по вкусу

Бананы 1 штука

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Летний цитрусовый сорбет

Автор: Евгения Кукоба
6 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Лимон ½ штуки

Апельсины 1 штука

Мандарины 2 штуки

Свежая мята по вкусу

Мелисса по вкусу

Сахар 50 г

перейти на страницу рецепта
32
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Чернично-гранатовый сорбет

Автор: Саша Данилова
4 ингредиента
5 порций 6 часов

Ингредиенты

Черника 1 кг

Гранатовый сок 1,25 стакана

Лимон 1 штука

Сахар 1 стакан

перейти на страницу рецепта
25
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сорбет из дыни

Автор: Елена Осипова
4 ингредиента
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Лимон 1 штука

Дыня 800 г

Сахар 6 столовых ложек

Вода 8 столовых ложек

перейти на страницу рецепта
45
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Пряный сорбет из сидра и кленового сиропа

Автор: Саша Данилова
7 ингредиентов
5 порций 7 часов

Ингредиенты

Сидр 6 стаканов

Кленовый сироп ⅔ стакана

Лимонный сок 2 столовые ложки

Палочки корицы 4 штуки

Ликер «Амаретто» 2 столовые ложки

Гвоздика 1 чайная ложка

Тертый имбирь 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
31
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Клубничный сорбет с лимонным кремом и…

Автор: Саша Данилова
10 ингредиентов
8 порций 6 часов

Ингредиенты

Замороженная клубника 500 г

Сахар 485 г

Лимонный сок 125 мл

Яичный желток 2 штуки

Яйцо куриное 2 штуки

Сливочное масло 85 г

Фисташки 500 г

Ликер «Амаретто» 1 чайная ложка

Сироп агавы 1 столовая ложка

Лимонная цедра 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сорбет из шампанского

Автор: Саша Данилова
5 ингредиентов
5 порций 7 часов

Ингредиенты

Полусладкое шампанское 2 стакана

Сахар 1 стакан

Соль щепотка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Вода 2 стакана

перейти на страницу рецепта
23
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Яблочный сорбет из яблочного фреша

Автор: Еда
7 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Яблоко 640 г

Растительное масло 20 мл

Сахар 50 г

Яичный белок 40 г

Желатин в пластинах 5 г

Свежевыжатый яблочный сок 180 мл

Кислота лимонная 5 г

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шоколадно-кокосовый сорбет с пряными…

Автор: Саша Данилова
11 ингредиентов
4 порции 6 часов

Ингредиенты

Темный шоколад 55% 230 г

Сахар 1 стакан

Вода 1 стакан

Кокосовое молоко 2 стакана

Соль щепотка

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Хлопья миндаля 120 г

Яичный белок 1 штука

Ванильный сахар 1,5 столовые ложки

Молотая корица ¼ чайной ложки

Молотый имбирь 0,125 чайной ложки

перейти на страницу рецепта
40
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Шоколадный сорбет с корицей, мусковадо и перцем…

Автор: Саша Данилова
7 ингредиентов
3 порции 6 часов

Ингредиенты

Какао-порошок 45 г

Черный шоколад 70% 100 г

Сахар мусковадо 100 г

Молотая корица ½ чайной ложки

Молотый перец чили ½ чайной ложки

Соль щепотка

Вода 275 мл

перейти на страницу рецепта
32
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Аристократический сорбет (с нектаринами и вином…

Автор: Анна Лаврентьева
3 ингредиента
8 порций 10 минут

Ингредиенты

Нектарины 8 штук

Сахар 3 столовые ложки

Розовое шампанское 100 мл

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.