Испанские рецепты с рыбой

Блюда из рыбы занимают огромную нишу в гастрономическом мире. Рыбу используют в приготовлении большого количества вкусных и полезных блюд: в первую очередь, самостоятельных вторых, затем — супов и котлет, закусок, выпечки, салатов и даже пельменей. В зависимости от того, является рыба океанической, морской или пресноводной, рыбные блюда отличаются оттенками вкусов и запахов. Готовить ее можно по-разному: жарить на сковороде, отваривать, запекать в духовке, гриллировать, солить или употреблять в сыром виде. Из рыбы прокручивают фарш и в качестве начинки кладут его в пироги и запеканки. Азиатская кухня славится своими блюдами из рыбы, а особенно рыбными салатами,в которых часто присутствует сырая рыба. Замаринованная в уксусе и специях, она становится нежной, и ее приятно есть. К тому же такая рыба легко усваивается и подходит тем, кто считает калории. Большим кулинарным мастерством считается умение жарить морского обитателя с хрустящей корочкой: чтобы довести рыбу до готовности не требуется много времени, а для образования корочки необходима высокая температура, поэтому добиться идеального баланса могут только те, кто часто экспериментирует с видами кулинарной обработки рыбы. Приготовить из рыбы, а именно из лосося, семги и тунца, легко вкусные карпаччо и тимбал, сельдь — ключевой ингредиент самого популярного новогоднего салата, а, например, минтай в кляре остается одинаково вкусным как горячим, так и уже остывшим.


На формировании испанской кухни сильно отразились региональные особенности. Всего в стране представлено 17 регионов, среди которых на национальную кухню наибольшее влияние оказали Андалусия, Балеарские и Канарские острова, Кастилия, Мадрид и Валенсия. От римлян испанцам достался обычай собирать грибы и выращивать виноград, что положило начало виноделию. Благодаря финикийцам в Испании начали производить оливковое масло, а в Средние века в стране появилось пивоварение, пришедшее от вестготов. Неотъемлемая часть испанской кухни — морепродукты. Испанцы не просто обожают мидии, креветки и устрицы, но и умеют их правильно и вкусно готовить. Мясные продукты — большая и важная глава в кулинарной книге Испании. Здесь готовят острую свиную колбасу чоризо, кровяную колбасу морсилья, вкусно коптят свинину и делают непревзойденный хамон. Из свежих овощей и вяленных на солнце томатов в Испании готовят салаты, закуски и легкие пряные супы. На сайте eda.ru можно найти рецепты приготовления гаспачо с винным уксусом, паэльи, мигоса и необычных десертов, среди которых сладкий чуррос, баскский пирог с вишней и мармелад из севильских апельсинов. Интересный факт: даже в мороженое испанцы добавляют оливковое масло.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 66 рецептов

Треска с цветной капустой

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
6 порций 25 минут

Ингредиенты

Филе трески 1 кг

Дайкон 300 г

Цветная капуста 300 г

Сливочное масло 100 г

Укроп 20 г

Икра трески 50 г

Бульон 500 мл

Лук-шалот 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Сливки 35%-ные 100 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Белое сухое вино 100 мл

перейти на страницу рецепта
199
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Скумбрия с сельдереем и апельсином

Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
8 порций 30 минут

Ингредиенты

Филе скумбрии 8 штук

Апельсины 3 штуки

Стебель сельдерея 4 штуки

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 50 мл

Хересный уксус 10 мл

Лавровый лист 2 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
160
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рулеты из сибаса с прошутто

Автор: Алексей Зимин
8 ингредиентов
8 порций 30 минут

Ингредиенты

Сибас 1 штука

Прошутто 4 куска

Сливочное масло 15 г

Шалфей 2 стебля

Маракуйя 1 штука

Инжир 2 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
49
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сибас, запеченный в фольге

Автор: EatAndBe Ru
4 ингредиента
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Сибас 1 штука

Лимон 1 штука

Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
3029
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морской окунь, запеченный в духовке с картофелем

Автор: EatAndBe Ru
6 ингредиентов
1 порция 25 минут

Ингредиенты

Морской окунь 1 штука

Молодой картофель 2 штуки

Чеснок 1 зубчик

Рубленая петрушка 2 чайные ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лавровый лист 1 штука

перейти на страницу рецепта
885
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Испанская паэлья

Автор: Ольга Худина
15 ингредиентов
10 порций 35 минут

Ингредиенты

Куркума 10 г

Длиннозерный рис 150 г

Оливковое масло 50 мл

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Куриная грудка 350 г

Свежий красный перец 1 штука

Чоризо 150 г

Зеленая стручковая фасоль 250 г

Белая рыба 250 г

Мидии в ракушках 350 г

Белое сухое вино 250 мл

Креветки 250 г

Куриный бульон 150 мл

Кальмары 250 г

перейти на страницу рецепта
1225
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Дорада по‑испански

Автор: Юлия Миронова
10 ингредиентов
2 порции 1 час

Ингредиенты

Дорадо 1 кг

Красный картофель 6 штук

Лук репчатый 1 головка

Оливковое масло extra virgin 10 столовых ложек

Чеснок 3 зубчика

Петрушка 10 г

Перец чили ½ штуки

Шафран ½ чайной ложки

Лимон 2 штуки

Морская соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
631
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Шашлыки из лосося в укропно-горчичной глазури

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Укроп 2 столовые ложки

Дижонская горчица 2 столовые ложки

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Лимонный сок 2 чайные ложки

Соль ¼ чайной ложки

Перец черный молотый ¼ чайной ложки

Чеснок 2 зубчика

Филе лосося 450 г

перейти на страницу рецепта
332
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат из тунца, маслин и помидоров с соусом…

Автор: Ольга Худина
5 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Латук дуболистный 4 пучка

Консервированный тунец в оливковом масле 420 г

Помидоры 4 штуки

Маслины без косточек 20 штук

Соус ромеско 1 стакан

перейти на страницу рецепта
337
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Дорада, запеченная на овощной подушке, в…

Автор: EatAndBe Ru
8 ингредиентов
2 порции 40 минут

Ингредиенты

Дорадо 1 штука

Цукини 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Свежие шампиньоны 200 г

Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
219
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морской язык со сливочным маслом

Автор: Марина Шутихина
7 ингредиентов
6 порций 35 минут

Ингредиенты

Филе морского языка 1,2 кг

Кукурузное масло 500 мл

Пшеничная мука 50 г

Лимон 1,5 штуки

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Сливочное масло 150 г

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
111
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пинчос с хамоном, сардинами или цукини

Автор: Olga Erbis
14 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Французский багет 1 штука

Хамон 100 г

Маслины без косточек ½ банки

Помидоры черри 5 штук

Помидоры 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Песто 2 столовые ложки

Цукини 1 штука

Сладкий перец 2 штуки

Голубой сыр 50 г

Сардины в масле 1 банка

Красный лук 1 штука

Зеленый базилик 1 пучок

Оливковое масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
98
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сэндвич с макрелевым тунцом и овощами…

Автор: EatAndBe Ru
7 ингредиентов
2 порции 25 минут

Ингредиенты

Макрель 1 штука

Помидоры 2 штуки

Зеленый лук с луковицей 1 штука

Зеленый перец 1 штука

Свежие шампиньоны 6 штук

Красный перец чили 1 штука

Чиабатта 2 штуки

перейти на страницу рецепта
81
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лосось на гриле в кленовом сиропе и…

Автор: Ольга Худина
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Рисовый уксус ¼ стакана

Кленовый сироп 3 столовые ложки

Апельсиновый сок 2 столовые ложки

Филе лосося 4 штуки

Соль ¼ чайной ложки

Растительное масло по вкусу

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Апельсины ½ штуки

перейти на страницу рецепта
59
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.