Испанские рецепты с рыбой

Блюда из рыбы занимают огромную нишу в гастрономическом мире. Рыбу используют в приготовлении большого количества вкусных и полезных блюд: в первую очередь, самостоятельных вторых, затем — супов и котлет, закусок, выпечки, салатов и даже пельменей. В зависимости от того, является рыба океанической, морской или пресноводной, рыбные блюда отличаются оттенками вкусов и запахов. Готовить ее можно по-разному: жарить на сковороде, отваривать, запекать в духовке, гриллировать, солить или употреблять в сыром виде. Из рыбы прокручивают фарш и в качестве начинки кладут его в пироги и запеканки. Азиатская кухня славится своими блюдами из рыбы, а особенно рыбными салатами,в которых часто присутствует сырая рыба. Замаринованная в уксусе и специях, она становится нежной, и ее приятно есть. К тому же такая рыба легко усваивается и подходит тем, кто считает калории. Большим кулинарным мастерством считается умение жарить морского обитателя с хрустящей корочкой: чтобы довести рыбу до готовности не требуется много времени, а для образования корочки необходима высокая температура, поэтому добиться идеального баланса могут только те, кто часто экспериментирует с видами кулинарной обработки рыбы. Приготовить из рыбы, а именно из лосося, семги и тунца, легко вкусные карпаччо и тимбал, сельдь — ключевой ингредиент самого популярного новогоднего салата, а, например, минтай в кляре остается одинаково вкусным как горячим, так и уже остывшим.


На формировании испанской кухни сильно отразились региональные особенности. Всего в стране представлено 17 регионов, среди которых на национальную кухню наибольшее влияние оказали Андалусия, Балеарские и Канарские острова, Кастилия, Мадрид и Валенсия. От римлян испанцам достался обычай собирать грибы и выращивать виноград, что положило начало виноделию. Благодаря финикийцам в Испании начали производить оливковое масло, а в Средние века в стране появилось пивоварение, пришедшее от вестготов. Неотъемлемая часть испанской кухни — морепродукты. Испанцы не просто обожают мидии, креветки и устрицы, но и умеют их правильно и вкусно готовить. Мясные продукты — большая и важная глава в кулинарной книге Испании. Здесь готовят острую свиную колбасу чоризо, кровяную колбасу морсилья, вкусно коптят свинину и делают непревзойденный хамон. Из свежих овощей и вяленных на солнце томатов в Испании готовят салаты, закуски и легкие пряные супы. На сайте eda.ru можно найти рецепты приготовления гаспачо с винным уксусом, паэльи, мигоса и необычных десертов, среди которых сладкий чуррос, баскский пирог с вишней и мармелад из севильских апельсинов. Интересный факт: даже в мороженое испанцы добавляют оливковое масло.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 67 рецептов

Дорада, запеченная в соли

Автор: kz-kz-kz.livejournal.com
2 ингредиента
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Морская соль 2 кг

Дорадо 700 г

перейти на страницу рецепта
32
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыбные фрикадельки с ореховым соусом

Автор: Aleksey Varshavskiy
13 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Треска 500 г

Лук репчатый ½ головки

Яйцо куриное 2 штуки

Рыбный бульон 1 стакан

Хлебные крошки 1 стакан

Молотый миндаль 3 столовые ложки

Лимон 2 штуки

Пшеничная мука 200 г

Петрушка 1 пучок

Оливковое масло 2 столовые ложки

Сушеный орегано 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
28
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыбный суп «Мармитако»

Автор: Оля Давыдова
11 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Лук репчатый 2 головки

Тунец 800 г

Красный перец чили 3 штуки

Зеленый стручковый перец 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Картофель 4 штуки

Белое сухое вино 50 мл

Оливковое масло 4 столовые ложки

Томатная паста 5 столовых ложек

Зелень 1 пучок

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
28
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Овощи на гриле аль тонно

Автор: Иван Соколов
12 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Цукини 1 штука

Баклажаны 1 штука

Свежий красный перец 1 штука

Свежий желтый перец 1 штука

Помидоры плам 3 штуки

Сладкий красный лук 1 головка

Молодой укроп 3 веточки

Майонез 5 столовых ложек

Каперсы 2 столовые ложки

Консервированный тунец в масле 150 г

Консервированное филе анчоуса 6 штук

Лимонный сок 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
12
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Севиче из лосося c соусом Понзу

Автор: Артем Миненков
10 ингредиентов
2 порции 55 минут

Ингредиенты

Лосось 160 г

Помидоры черри 40 г

Рукола 10 г

Оливковое масло 10 мл

Апельсины 100 г

Лимон 130 г

Соевый соус 100 мл

Мирин 225 мл

Соус мицукан 300 мл

Стружка тунца 15 г

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хек по‑баскски

Автор: Настасья Бондарева
11 ингредиентов
6 порций 30 минут

Ингредиенты

Хек 1,2 кг

Свежая спаржа 1 пучок

Горох 500 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 1 зубчик

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Петрушка 1 стебель

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Яйцо куриное 1 штука

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сибас на гриле в духовке

Автор: Михаил
3 ингредиента
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Сибас 4 штуки

Лимон 1 штука

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Скат в черном масле с соусом из каперсов

Автор: Марина Халдина
8 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Крылья ската 1,5 кг

Сливочное масло 150 г

Каперсы 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Белый винный уксус 5 столовых ложек

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком 10 штук

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Испанская паэлья с морепродуктами

Автор: Катерина
9 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Порции

Лук репчатый 1 штука

Мидии в ракушках 200 г

Креветки 200 г

Помидоры 2 штуки

Смесь специй для паэльи 1 штука

Треска 1 кг

Королевские креветки 1 штука

Коктейль из морепродуктов 300 г

Рис 1 стакан

перейти на страницу рецепта
25
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыбный салат с апельсинами

Автор: Оля Давыдова
10 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Лук-порей 1 штука

Копченый лосось 250 г

Оливки 50 г

Апельсины 2 штуки

Грецкие орехи 50 г

Сметана 4 столовые ложки

Красное сладкое вино 1 столовая ложка

Чили-паста 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Апельсиновый сок 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
25
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Испанский быстрый суп с мидиями

Автор: Sergey Efremov
14 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Мидии 300 г

Треска 250 г

Креветки 250 г

Зеленый горошек 100 г

Ветчина 50 г

Помидоры 2 штуки

Лук репчатый 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Яйцо куриное 1 штука

Рис 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Вода 1,5 л

перейти на страницу рецепта
4
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Андалусский рыбный суп

Автор: Оля Давыдова
9 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Лук репчатый 2 головки

Чеснок 2 зубчика

Апельсины 1 штука

Филе морского черта 500 г

Рыбный бульон 1 л

Лайм 1 штука

Морская соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка 1 пучок

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сибас с соусом

Автор: Ekaterina Gusakova
8 ингредиентов
2 порции 1 час

Ингредиенты

Филе сибаса 600 г

Помидоры черри 50 г

Петрушка 2 веточки

Чеснок 1 зубчик

Вода 200 мл

Оливковое масло 40 мл

Соль по вкусу

Белый хлеб 4 куска

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Филе сибаса с зелеными овощами и сливочным…

Автор: Ekaterina Gusakova
12 ингредиентов
1 порция 1 час

Ингредиенты

Сибас 2 штуки

Зеленая мини спаржа 100 г

Стручковый зеленый горошек 100 г

Капуста брокколи 100 г

Шпинат 40 г

Кенийская фасоль 40 г

Оливковое масло по вкусу

Сыр горгонзола 100 г

Лук репчатый 50 г

Чеснок 10 г

Белое вино 100 мл

Обезжиренное молоко 200 мл

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.