Рецепты португальской кухни

Исторически португальская кухня была простой и сытной, поскольку рассчитывалась на крестьян и рыбаков. Поэтому в основе большинства рецептов — рыба, крупы, макароны, мясо и овощи, особенно шпинат, нут и мангольд. Лучше всего португальцы готовят рыбу и различные морепродукты. Сушеная соленая треска под названием бакаляу (bacalhau), которая подается с картофелем, ростками репы и яйцами, — одно из главных национальных блюд. Местные повара владеют особыми секретами и более чем двумя сотнями способов ее приготовления. Мясные блюда здесь чуть менее популярны, но так же вкусны. Их секрет — в тщательной подготовке мяса: курицу или говядину для многих блюд сперва маринуют в португальском вине и щедро натирают оливковым маслом. В домашних условиях легко попробовать эту далекую страну на вкус можно, приготовив, например, острую курицу пири-пири или пышки с соленой треской. Португальское меню невозможно представить без острых соусов на основе жгучего перца, чеснока и цитрусовых. Что касается десертов, то здесь за обе щеки едят имбирно-медовый хлеб с цукатами и миндальное печенье с марципаном, а самая любимая сладость местных жителей и туристов — паштел-де-белен, сладкие корзиночки с заварным кремом, сахарной пудрой и корицей.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Закусочные шампиньоны

Автор: Anita Iljina
5 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Шампиньоны 500 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Чеснок 7 зубчиков

Красный портвейн 5 столовых ложек

Петрушка 1 пучок

перейти на страницу рецепта
3
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Теплый салат из мангольда с сыром

Автор: Ekaterina Gusakova
3 ингредиента
1 порция 20 минут

Ингредиенты

Мангольд 1 пучок

Растительное масло 1 столовая ложка

Сыр 30 г

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Картаплана

Автор: iCook
15 ингредиентов
4 порции 1 час 30 минут

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Оливковое масло 3 столовые ложки

Чеснок 3 зубчика

Лук 1 штука

Зеленый перец 3 штуки

Молодой картофель 6 штук

Королевские креветки 12 штук

Крупные мидии 8 штук

Кальмары 6 штук

Соус табаско по вкусу

Белое сухое вино 75 мл

Томатный соус 100 г

Сливочное масло 40 г

Морская соль по вкусу

Смесь перцев по вкусу

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Говядина по‑португальски

Автор: Мария Ларионова
14 ингредиентов
8 порций 6 часов

Ингредиенты

Гвоздика 1 чайная ложка

Семена тмина 1 чайная ложка

Говядина с костями 2 кг

Чеснок 3 зубчика

Лавровый лист 2 штуки

Лук репчатый 1 головка

Томатный соус 1 стакан

Томатное пюре 1 стакан

Красное вино 1 стакан

Кетчуп 1 стакан

Корица 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Черствый батон 300 г

Листья перечной мяты 10 штук

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курочка по ‑португальски с острым соусом…

Автор: Евгений Смирнов
7 ингредиентов
4 порции 50 минут

Ингредиенты

Тертая лимонная цедра 2 столовые ложки

Лимонный сок 3 столовые ложки

Чеснок 10 зубчиков

Оливковое масло 2 столовые ложки

Красный перец хлопьями 2 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Курица 1 кг

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Португальские крокеты из трески

Автор: Алена
5 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Филе трески 600 г

Картофель 500 г

Яйцо куриное 4 штуки

Чеснок 2 зубчика

Петрушка по вкусу

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.