Рецепты испанской кухни

На формировании испанской кухни сильно отразились региональные особенности. Всего в стране представлено 17 регионов, среди которых на национальную кухню наибольшее влияние оказали Андалусия, Балеарские и Канарские острова, Кастилия, Мадрид и Валенсия. От римлян испанцам достался обычай собирать грибы и выращивать виноград, что положило начало виноделию. Благодаря финикийцам в Испании начали производить оливковое масло, а в Средние века в стране появилось пивоварение, пришедшее от вестготов. Неотъемлемая часть испанской кухни — морепродукты. Испанцы не просто обожают мидии, креветки и устрицы, но и умеют их правильно и вкусно готовить. Мясные продукты — большая и важная глава в кулинарной книге Испании. Здесь готовят острую свиную колбасу чоризо, кровяную колбасу морсилья, вкусно коптят свинину и делают непревзойденный хамон. Из свежих овощей и вяленных на солнце томатов в Испании готовят салаты, закуски и легкие пряные супы. На сайте eda.ru можно найти рецепты приготовления гаспачо с винным уксусом, паэльи, мигоса и необычных десертов, среди которых сладкий чуррос, баскский пирог с вишней и мармелад из севильских апельсинов. Интересный факт: даже в мороженое испанцы добавляют оливковое масло.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Эскабече

Автор: Еда
12 ингредиентов
8 порций 30 минут

Ингредиенты

Филе скумбрии 900 г

Оливковое масло 100 мл

Пшеничная мука 70 г

Чеснок 6 зубчиков

Шафран щепотка

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Имбирь 10 г

Красный винный уксус 250 мл

Лавровый лист 4 штуки

Лимон 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
90
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Ахобланко

Автор: Еда
8 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Миндаль 120 г

Французский багет 4 куска

Чеснок 3 зубчика

Вода 1 л

Оливковое масло 75 мл

Хересный уксус 50 мл

Белый виноград по вкусу

Соль 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
81
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Роскон-де-рейес

Автор: Еда
12 ингредиентов
8 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 190 г

Сухие дрожжи 8 г

Сахар 120 г

Молоко 110 мл

Сливочное масло 115 г

Яичный желток 2 штуки

Апельсины 1 штука

Лимон 1 штука

Бренди 50 мл

Соль щепотка

Цукаты по вкусу

Миндальные лепестки по вкусу

перейти на страницу рецепта
86
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Фидеуа

Автор: Еда
14 ингредиентов
2 порции 45 минут

Ингредиенты

Сибас 300 г

Морепродукты 300 г

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Оливковое масло 70 мл

Паприка ½ чайной ложки

Консервированные помидоры кусочками 150 г

Шафран щепотка

Вермишель 150 г

Куриный бульон 600 мл

Лимон 20 г

Петрушка по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
81
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат из перца по‑баскски на белых сухарях

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Зеленый перец 1 штука

Свежий желтый перец 1 штука

Свежий красный перец 1 штука

Базилик 20 г

Белый винный уксус 1 чайная ложка

Чеснок 4 зубчика

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Оливковое масло 100 мл

Французский багет 1 штука

перейти на страницу рецепта
946
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Паэлья с кроликом

Автор: Еда
13 ингредиентов
2 порции 1 час

Ингредиенты

Рис бомба 200 г

Куриные окорочка 300 г

Ножки кролика 300 г

Белая фасоль 70 г

Зеленая стручковая фасоль 100 г

Консервированные помидоры кусочками 100 г

Оливковое масло 40 мл

Куриный бульон 600 мл

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Паприка 1 чайная ложка

Шафран щепотка

Лук репчатый 70 г

перейти на страницу рецепта
64
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Осьминог по‑галисийски

Автор: Еда
6 ингредиентов
2 порции 1 час

Ингредиенты

Осьминог 1 кг

Картофель 600 г

Паприка 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Морская соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
57
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Косидо

Автор: Еда
13 ингредиентов
6 порций 3 часа

Ингредиенты

Нут 400 г

Телятина 300 г

Хамон 140 г

Говяжья корейка на кости 500 г

Бекон 150 г

Чоризо 300 г

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Картофель 2 штуки

Вермишель 120 г

Белокочанная капуста 600 г

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
35
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Креп-сюзетт

Автор: Еда
11 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г

Яйцо куриное 2 штуки

Молоко 400 мл

Сахар 1,5 столовые ложки

Апельсины 3 штуки

Мандарины 4 штуки

Куантро 4 столовые ложки

Сливочное масло 60 г

Газированная вода 70 мл

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соль щепотка

перейти на страницу рецепта
713
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо с эстрагоном

Автор: Еда
12 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Помидоры 400 г

Огурцы 300 г

Лук репчатый 100 г

Красный сладкий перец 300 г

Чеснок 2 зубчика

Томатная паста 2 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Свежий эстрагон 20 г

Томатный сок 600 мл

Красный винный уксус 50 мл

Лимон ½ штуки

Молотый кайенский перец ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
886
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Курица, запеченная в хрустящей корочке, с…

Автор: Annis Lender
8 ингредиентов
4 порции 1 час 40 минут

Ингредиенты

Курица 1 штука

Цветочный мед 4 столовые ложки

Апельсины 2 штуки

Тертый имбирь 40 г

Растительное масло 3 столовые ложки

Специи по вкусу

Крупная соль по вкусу

Молотый красный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
7905
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сальморехо

Автор: Еда
10 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Помидоры 500 г

Белый хлеб 250 г

Чеснок 1 зубчик

Хересный уксус 1 столовая ложка

Оливковое масло 70 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Хамон 4 куска

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сахар по вкусу

перейти на страницу рецепта
104
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лосось в кунжуте на подушке из цукини

Автор: Irina Timofeeva
11 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Филе лосося 450 г

Цукини 600 г

Кунжут 40 г

Соевый соус 30 мл

Зеленый лук 50 г

Лимонный сок 20 мл

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Соль ½ чайной ложки

Растительное масло 15 мл

Перец черный молотый ¼ чайной ложки

Сливки 20%-ные 100 мл

перейти на страницу рецепта
2029
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Карпаччо из говядины с клубникой и «черным…

Автор: Андрей Родин
11 ингредиентов
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Говяжья вырезка 200 г

Клубника 50 г

Ежевика 50 г

Малина 50 г

Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка

Белый ром 2 столовые ложки

Бальзамический уксус 3 столовые ложки

Агар-агар 2 чайные ложки

Растительное масло 400 мл

Ростки гороха по вкусу

Ростки кинзы по вкусу

перейти на страницу рецепта
25
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.