Рецепты марроканской кухни

Марокканская кухня — это кухня арабов и берберов. Сильное влияние на нее оказали традиции арабских и европейских стран. Интересно, что Марокко — единственная крупная страна, избежавшая влияния Османской империи, а потому в ней почти не готовят фаршированные овощи или пахлаву. Блюда марокканской кухни в большинстве своем мясные: здесь умеют обращаться не только с говядиной, курицей и бараниной, но и вкусно готовить голубей. В марокканских рецептах нередко встречаются аргановое масло, лимонный сок и сухофрукты. Как и в остальных средиземноморских кухнях, здесь широко используют пшеницу и ячмень. Обязательно стоит попробовать такие вкусные блюда, как тажин, харира, шерги и биссара. Типичный марокканский ужин завершает печенье с кунжутом или жабан — десерт на основе яичного белка с сахаром и желатином.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами…

Автор: elpukhova
12 ингредиентов
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Шафран 1 чайная ложка

Баранья лопатка 1,2 кг

Оливковое масло 3 столовые ложки

Красный лук 2 головки

Палочки корицы 3 штуки

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Сушеный инжир 300 г

Мед 3 столовые ложки

Грецкие орехи 130 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Помидоры 2 штуки

Кинза 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
110
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тажин из ягненка с черносливом, корицей…

Автор: elpukhova
16 ингредиентов
6 порций 2 часа

Ингредиенты

Ягнятина 1 кг

Оливковое масло ⅓ стакана

Красный лук 1 головка

Палочки корицы 3 штуки

Молотая корица 1 чайная ложка

Молотый имбирь 1 чайная ложка

Куркума 1 чайная ложка

Шафран щепотка

Белое сухое вино 1 столовая ложка

Вода 2,5 стакана

Чернослив без косточек 250 г

Мед 3 столовые ложки

Кунжутные семечки 1 столовая ложка

Миндаль ½ г

Соль по вкусу

Перец черный молотый ½ чайной ложки

перейти на страницу рецепта
88
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Марокканский кускус со специями

Автор: Танюшка К.
5 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Тмин ¼ чайной ложки

Куркума ¼ чайной ложки

Корица ¼ чайной ложки

Кускус 175 г

Изюм 40 г

перейти на страницу рецепта
134
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Миндальные бисквиты с анисом и кунжутом

Автор: elpukhova
13 ингредиентов
10 порций 2 часа 30 минут

Ингредиенты

Анис (бадьян) 2 чайные ложки

Сахар 1 стакан

Сливочное масло 125 г

Миндаль 120 г

Померанцевая вода 2 столовые ложки

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Экстракт миндаля ½ чайной ложки

Кунжутные семечки ¼ стакана

Пшеничная мука 2,5 стакана

Яйцо куриное 4 штуки

Пекарский порошок 1,5 чайные ложки

Соль ¼ чайной ложки

Вода 1 столовая ложка

перейти на страницу рецепта
70
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гороховый суп «Биссара»

Автор: Оля Давыдова
9 ингредиентов
4 порции 3 часа

Ингредиенты

Горох 500 г

Лук репчатый 1 головка

Мясной бульон 1 л

Оливковое масло 4 столовые ложки

Сливочное масло 30 г

Аджика 1 чайная ложка

Молотый душистый перец по вкусу

Имбирь по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
135
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тажин с курицей

Автор: Настасья Бондарева
12 ингредиентов
6 порций 50 минут

Ингредиенты

Лук репчатый 1 головка

Растительное масло 2 столовые ложки

Куриные бедра 12 штук

Чеснок 4 зубчика

Картофель 2 штуки

Имбирь 1 чайная ложка

Корица 3 чайные ложки

Апельсины 1 штука

Шафран щепотка

Молотый перец чили щепотка

Листья кинзы (кориандра) по вкусу

Куриный бульон 750 мл

перейти на страницу рецепта
85
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Марокканский салат «Шерги» с редисом, огурцами…

Автор: Оля Давыдова
14 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Редис 10 штук

Зеленый лук 1 пучок

Огурцы 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Зеленый салат 100 г

Красный стручковый перец 2 штуки

Маслины 10 штук

Апельсины 2 штуки

Лимон 2 штуки

Корица по вкусу

Растительное масло 2 столовые ложки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Помидоры 1 штука

перейти на страницу рецепта
72
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Марокканский салат из булгура с креветками и…

Автор: ШЕФМАРКЕТ
13 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Булгур 150 г

Тигровые креветки 12 штук

Зеленый горошек 30 г

Лук репчатый 40 г

Чеснок 8 г

Оливки 20 г

Маслины 20 г

Каперсы 10 г

Жемчужный лук 30 г

Петрушка 5 г

Лимон 30 г

Овощной бульон 325 мл

Оливковое масло 30 мл

перейти на страницу рецепта
103
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жареные в меду баклажаны с чили

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
4 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Баклажаны 2 штуки

Зеленый перец чили 5 штук

Мед 2,5 столовые ложки

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Крупная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

перейти на страницу рецепта
68
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Фаршированная курица по‑мароккански

Автор: Елена Гнедовская
12 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Курица 2 штуки

Толченые сухари 80 г

Чернослив без косточек 50 г

Финики 50 г

Курага 50 г

Грецкие орехи 50 г

Сливки 40%-ные 100 мл

Яйцо куриное 1 штука

Петрушка по вкусу

Лук-шалот 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Яблочный сок 2 стакана

перейти на страницу рецепта
68
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кускус с овощами и зеленью

Автор: Динара Бадретдинова
10 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Кускус 250 г

Куркума ½ чайной ложки

Лук-порей 1 штука

Помидоры черри 8 штук

Сладкий перец 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Цукини 150 г

Соль по вкусу

Петрушка 40 г

Растительное масло 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
86
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Манный суп с анисом по‑мароккански

Автор: Оля Давыдова
7 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Соль по вкусу

Манная крупа 200 г

Перец черный молотый по вкусу

Шафран по вкусу

Анис (бадьян) по вкусу

Сливочное масло 30 г

Финики 100 г

перейти на страницу рецепта
50
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Рыбный суп по‑мароккански

Автор: Оля Давыдова
16 ингредиентов
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Рыба 400 г

Лук репчатый 1 головка

Оливковое масло 4 столовые ложки

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Лимон 1 штука

Кинза по вкусу

Чабрец по вкусу

Укроп по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Лавровый лист 2 штуки

Красный стручковый перец 2 штуки

Гвоздика 4 штуки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Имбирь по вкусу

Бородинский хлеб 100 г

перейти на страницу рецепта
116
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат из жареной моркови с апельсинами и корицей

Автор: Оля Давыдова
8 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Морковь 3 штуки

Соль по вкусу

Апельсины 2 штуки

Молотый белый перец по вкусу

Оливковое масло 3 столовые ложки

Корица по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Сахарная пудра 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
69
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.