ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецептыризотто

Приготовить идеальное ризотто не так уж сложно, поскольку все тонкости этого классического итальянского блюда строго подчиняются веками выверенной формуле. Сначала нужно выбрать правильный рис, который не разваривается в кашу, а остается упругим внутри, но при этом дает всему блюду кремовую консистенцию, итальянцы предпочитают арборио, карнароли или виалоне-нано. Дальше все свои действия нужно отмерять по минутам и соблюдать точную последовательность: обжаривать рис, добавлять лук, выпаривать вино, сыпать сыр и обязательно мешать. Главное, чего требует ризотто, — постоянного вашего внимания. При этом на одной формуле приготовления строятся сотни рецептов. Классическое желтое шафрановое ризотто по-милански, ризотто с белыми грибами, с тыквой, с мидиями и креветками, зеленое ризотто со шпинатом — вот лишь короткий список классических блюд, собранных на сайте. А есть еще и авторские находки и национальные вариации, где ризотто обходится вовсе без риса, вроде вегетарианского ризотто из пророщенной пшеницы или армянского ризотто из дзавара.
Найдено 340 рецептов
Сортировать:
Ризотто с курицей и пармезаном
Автор: Марина Шутихина
6 порций
1 час 30 минут
1735
104
11
Ризотто с запеченными помидорами
Автор: Женя
2 порции
30 минут
110
3
0
спецпроекты
Ризотто с крабом
Автор: Еда
1 порция
30 минут
6
3
0
Ризотто с грибами и пармезаном
Автор: Тамара Дьякова
4 порции
50 минут
1331
57
5
Ризотто по-деревенски
Автор: Маргарита Щербакова
6 порций
1 час
44
3
0
Ризотто с морепродуктами
Автор: Ольга Худина
4 порции
1 час 30 минут
346
12
2
спецпроекты
Ризотто с курицей и грибами
Автор: Ксения Захарова
4 порции
40 минут
1663
67
8
Ризотто с красным вином
Автор: Ольга Худина
6 порций
30 минут
24
2
0
Ризотто с креветками и грибами
Автор: Дарья Трофимова
6 порций
30 минут
21
2
0
Ризотто с тыквой и голубым сыром
Автор: Еда
4 порции
1 час 20 минут
57
2
0
Ризотто с водкой и луком
Автор: Людмила
4 порции
30 минут
16
1
0
Ризотто с морковью и курицей
Автор: Евгения Буркулай
6 порций
1 час 30 минут
9
1
0
Ризотто с морепродуктами и помидорами
Автор: Еда
4 порции
45 минут
4
1
0