Рецепты средиземноморской кухни

В средиземноморской кухне объединились кухни и кулинарные особенности всех стран Средиземноморского бассейна. Здесь знают цену оливковому маслу, вкусно готовят морепродукты, рыбу и мясо в сочетании с выпечкой, рисом и овощами. Особенный вкус средиземноморские блюда получают из-за добавления в них маслин, зеленых оливок, специй и сыров. В каждом регионе свои особенности и секреты приготовления, но всех их объединяет любовь средиземноморских поваров к свежим, качественным продуктам, вкус которых они стремятся сохранить. На сайте eda.ru представлены простые рецепты приготовления средиземноморских блюд, в которых интересно сочетаются непривычные ингредиенты. Чего стоят только спагетти с креветками и фисташками, осьминог с артишоком и томатно-мятным соусом или соте из анчоусов с брокколи.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 436 рецептов

Ягненок с бобами и зеленой фасолью

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
8 порций 3 часа

Ингредиенты

Мясо ягненка 2 кг

Лимон 1 штука

Оливковое масло 100 мл

Чеснок 1 головка

Петрушка 20 г

Лук репчатый 1 головка

Пшеничная мука 50 г

Белое вино 100 мл

Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 600 г

Фасоль каннеллини 800 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
136
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сицилийские аранчини

Автор: Алексей Зимин
18 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лук репчатый ½ головки

Морковь ½ штуки

Стебель сельдерея ½ штуки

Говяжий фарш 85 г

Томатный соус 200 г

Свиной фарш 85 г

Томатная паста 2 чайные ложки

Красный лук 1 головка

Рис арборио 300 г

Шафран ¼ чайной ложки

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Пшеничная мука 50 г

Хлебные крошки 300 г

Яйцо куриное 2 штуки

Растительное масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
77
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Темпура из летних овощей с соусом айоли

Автор: Еда
17 ингредиентов
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Кабачки 100 г

Баклажаны 100 г

Свежий красный перец 1 штука

Свежий желтый перец 1 штука

Красный лук 1 головка

Растительное масло 3 л

Кресс-салат по вкусу

Цельнозерновая мука 200 г

Сухие дрожжи 7 г

Водка 25 мл

Тоник 175 мл

Соль 12 г

Сахар щепотка

Чеснок 4 зубчика

Яичный желток 2 штуки

Лимонный сок по вкусу

Оливковое масло 200 мл

перейти на страницу рецепта
49
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Цесарка с пряным пилавом из киноа

Автор: Алексей Зимин
15 ингредиентов
6 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Анис (бадьян) 2 штуки

Цесарка 1,5 кг

Киноа 300 г

Сливочное масло 50 г

Растительное масло 50 мл

Белое сухое вино 100 мл

Лайм 2 штуки

Зеленый перец чили 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 1 головка

Тимьян 10 стеблей

Палочки корицы 1 штука

Петрушка 50 г

Кинза 20 г

Морская соль 60 г

перейти на страницу рецепта
45
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мидии с пармезаном

Автор: Алексей Зимин
8 ингредиентов
6 порций 10 минут

Ингредиенты

Мидии в ракушках 1 кг

Сливочное масло 50 г

Оливковое масло 50 мл

Петрушка 50 г

Сыр пармезан 50 г

Чеснок 6 зубчиков

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
155
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат из копченой скумбрии и картофеля

Автор: Алексей Зимин
9 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Картофель 1 кг

Яблочный уксус 3 столовые ложки

Зернистая горчица 3 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Оливковое масло 4 столовые ложки

Скумбрия горячего копчения 400 г

Зеленый лук 50 г

Укроп 10 г

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
83
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Дорада на гриле с мандаринами и майораном

Автор: Алексей Зимин
6 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Майоран 1 пучок

Дорадо 2 штуки

Мандарины 2 штуки

Оливковое масло 20 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
68
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Спагетти с анчоусами и хлебными крошками

Автор: Алексей Зимин
7 ингредиентов
8 порций 50 минут

Ингредиенты

Спагетти 450 г

Консервированное филе анчоуса 12 штук

Оливковое масло extra virgin 125 мл

Чеснок 6 зубчиков

Красный перец чили 1 штука

Петрушка 30 г

Хлебные крошки 30 г

перейти на страницу рецепта
32
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат с мандаринами и оливками

Автор: Алексей Зимин
11 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Мандарины 4 штуки

Оливковое масло extra virgin 50 мл

Оливки каламата 100 г

Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Паприка ¼ чайной ложки

Кайенский перец 0,125 чайной ложки

Латук 1 штука

Петрушка 50 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
43
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сабайон с мускатным вином

Автор: Алексей Зимин
3 ингредиента
4 порции 15 минут

Ингредиенты

Яичный желток 4 штуки

Сахар 4 столовые ложки

Мускат 4 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
23
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Кассата

Автор: Алексей Зимин
12 ингредиентов
10 порций 4 часа

Ингредиенты

Пшеничная мука 230 г

Сахар 880 г

Цедра апельсина 1 чайная ложка

Яйцо куриное 6 штук

Яичный белок 1 штука

Ликер «Гран Марнье» 2 столовые ложки

Сыр рикотта 450 г

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Молотая корица 1 чайная ложка

Фрукты по вкусу

Лимонные цукаты по вкусу

Зеленые фисташки 1 г

перейти на страницу рецепта
26
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гранатовый тапенад с инжиром

Автор: Алексей Зимин
10 ингредиентов
6 порций 10 минут

Ингредиенты

Инжир 8 штук

Каперсы 1 столовая ложка

Оливки каламата 200 г

Соус наршараб 2,5 чайные ложки

Розмарин 2 стебля

Хересный уксус ½ чайной ложки

Грецкие орехи 100 г

Оливковое масло 1,5 столовые ложки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
23
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пирожное дзепполе

Автор: Алексей Зимин
13 ингредиентов
9 порций 40 минут

Ингредиенты

Сахар 420 г

Молоко 300 мл

Сливочное масло 100 г

Белый ром 1 столовая ложка

Крупная соль ¼ чайной ложки

Пшеничная мука 400 г

Яйцо куриное 5 штук

Молотая корица 1,5 столовые ложки

Растительное масло по вкусу

Сушеная вишня по вкусу

Сыр рикотта 450 г

Ванильный экстракт 2 чайные ложки

Цедра апельсина 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Зеленый лук в беконе

Автор: Алексей Зимин
5 ингредиентов
4 порции 10 минут

Ингредиенты

Бекон 8 кусков

Зеленый лук 24 стебля

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Растительное масло 50 мл

перейти на страницу рецепта
17
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.