Красота на тарелке

№ 17 (79)
-----------

В номере

Как скрестить селедку с бананом, а хурму с гречкой

Московские шефы о своей работе с необычными вкусовыми сочетаниями

Роман Лошманов
главный редактор

Этот номер мы посвятили красивой подаче — и неожиданной красоте во вкусе. Шеф Анатолий Казаков показал приемы современной презентации блюд. Другие шефы рассказали, как они сочетают несочетаемое. А еще — как делают изящную посуду, что считают красивым простые русские люди, как рождается прекрасное на тарелке — и другие занимательные вещи.

— Роман Лошманов

-----------

Положение еды

Алексей Зимин о красивой подаче