Испанские рецепты с рыбой

Блюда из рыбы занимают огромную нишу в гастрономическом мире. Рыбу используют в приготовлении большого количества вкусных и полезных блюд: в первую очередь, самостоятельных вторых, затем — супов и котлет, закусок, выпечки, салатов и даже пельменей. В зависимости от того, является рыба океанической, морской или пресноводной, рыбные блюда отличаются оттенками вкусов и запахов. Готовить ее можно по-разному: жарить на сковороде, отваривать, запекать в духовке, гриллировать, солить или употреблять в сыром виде. Из рыбы прокручивают фарш и в качестве начинки кладут его в пироги и запеканки. Азиатская кухня славится своими блюдами из рыбы, а особенно рыбными салатами,в которых часто присутствует сырая рыба. Замаринованная в уксусе и специях, она становится нежной, и ее приятно есть. К тому же такая рыба легко усваивается и подходит тем, кто считает калории. Большим кулинарным мастерством считается умение жарить морского обитателя с хрустящей корочкой: чтобы довести рыбу до готовности не требуется много времени, а для образования корочки необходима высокая температура, поэтому добиться идеального баланса могут только те, кто часто экспериментирует с видами кулинарной обработки рыбы. Приготовить из рыбы, а именно из лосося, семги и тунца, легко вкусные карпаччо и тимбал, сельдь — ключевой ингредиент самого популярного новогоднего салата, а, например, минтай в кляре остается одинаково вкусным как горячим, так и уже остывшим.


На формировании испанской кухни сильно отразились региональные особенности. Всего в стране представлено 17 регионов, среди которых на национальную кухню наибольшее влияние оказали Андалусия, Балеарские и Канарские острова, Кастилия, Мадрид и Валенсия. От римлян испанцам достался обычай собирать грибы и выращивать виноград, что положило начало виноделию. Благодаря финикийцам в Испании начали производить оливковое масло, а в Средние века в стране появилось пивоварение, пришедшее от вестготов. Неотъемлемая часть испанской кухни — морепродукты. Испанцы не просто обожают мидии, креветки и устрицы, но и умеют их правильно и вкусно готовить. Мясные продукты — большая и важная глава в кулинарной книге Испании. Здесь готовят острую свиную колбасу чоризо, кровяную колбасу морсилья, вкусно коптят свинину и делают непревзойденный хамон. Из свежих овощей и вяленных на солнце томатов в Испании готовят салаты, закуски и легкие пряные супы. На сайте eda.ru можно найти рецепты приготовления гаспачо с винным уксусом, паэльи, мигоса и необычных десертов, среди которых сладкий чуррос, баскский пирог с вишней и мармелад из севильских апельсинов. Интересный факт: даже в мороженое испанцы добавляют оливковое масло.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 67 рецептов

Морской язык под лимонным соусом

Автор: Анна Древинская
7 ингредиентов
2 порции 30 минут

Ингредиенты

Филе морского языка 400 г

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Петрушка 1 пучок

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Лимон 3 куска

перейти на страницу рецепта
59
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Паэлья с телятиной

Автор: Ким Черотов
18 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Филе телятины 200 г

Свинина 200 г

Шпик 80 г

Куриное филе 200 г

Лук репчатый 2 головки

Красный стручковый перец 2 штуки

Рис 2 стакана

Помидоры 2 штуки

Зеленый горошек 2 столовые ложки

Шафран щепотка

Куриный бульон 4 стакана

Растительное масло 4 столовые ложки

Зелень 1 пучок

Рыба 250 г

Соль по вкусу

Лимонный сок по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Мясные кости 300 г

перейти на страницу рецепта
94
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Салат из трески

Автор: Георгий Федоров
8 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Рыба 200 г

Зелень сельдерея 50 г

Яблоко 1 штука

Морковь 1 штука

Зеленый салат 100 г

Помидоры 2 штуки

Огурцы 1 штука

Молотый душистый черный перец щепотка

перейти на страницу рецепта
60
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тапас пинчос по‑рижски со шпротами

Автор: Иван Соколов
4 ингредиента
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Порции

Шпроты 1 банка

Укроп ½ пучка

Творожный сыр 150 г

Хлеб для тостов 4 куска

перейти на страницу рецепта
52
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Закуска из макрелевого тунца (скумбрии) в…

Автор: EatAndBe Ru
7 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Тунец 1 штука

Сладкий лук 1 штука

Красный сладкий перец ½ штуки

Оливковое масло 5 столовых ложек

Лавровый лист 2 штуки

Черный перец горошком ½ чайной ложки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
44
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Брандада из трески

Автор: Людмила
3 ингредиента
4 порции 45 минут

Ингредиенты

Филе соленой трески 300 г

Сливки 48%-ные 175 мл

Соус бешамель 200 мл

перейти на страницу рецепта
61
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мерланг запеченный

Автор: Марина Халдина
7 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Мерланг 1,5 кг

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Кукурузное масло 4 столовые ложки

Панировочные сухари 1,5 столовые ложки

Сливочное масло 50 г

Лимон 1 штука

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
29
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Тапас пинчос из кильки

Автор: Иван Соколов
3 ингредиента
2 порции 10 минут

Ингредиенты

Помидоры черри 100 г

Петрушка ½ пучка

Килька 1 банка

перейти на страницу рецепта
15
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сибас, припущенный с помидорами черри

Автор: Ginza Project
9 ингредиентов
1 порция 30 минут

Ингредиенты

Помидоры черри 3 штуки

Оливки 5 штук

Чеснок 1 зубчик

Тимьян 1 пучок

Базилик 1 пучок

Филе сибаса 1 штука

Рыбный бульон 100 мл

Консервированные помидоры 2 штуки

Пассата 100 г

перейти на страницу рецепта
37
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп из групера

Автор: Anton Krotov
13 ингредиентов
8 порций 1 час 20 минут

Ингредиенты

Оливковое масло 3 столовые ложки

Лук-порей 2 штуки

Лук репчатый 2 головки

Белое сухое вино 250 мл

Головизна осетровых рыб 1 штука

Филе групера 400 г

Петрушка 1 стебель

Лавровый лист 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Картофель 1 кг

Молоко 175 мл

Яичный желток 2 штуки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Гаспачо с вишней, лососем и копченой паприкой

Автор: Иван Соколов
13 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Бакинские помидоры 4 штуки

Огурцы 3 штуки

Белый лук ½ головки

Базилик 3 стебля

Вишня 200 г

Красный винный уксус 2 столовые ложки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Томатный сок 100 мл

Морская соль по вкусу

Перец чили по вкусу

Копченая паприка 2 чайные ложки

Молотый сушеный лук 1 столовая ложка

Лосось холодного копчения 50 г

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тыквенный суп с креветками

Автор: Алексей Павлов
15 ингредиентов
4 порции 1 час 40 минут

Ингредиенты

Тыква 150 г

Рыбный бульон 100 л

Филе судака 50 г

Кальмары 30 г

Белое вино 15 мл

Оливковое масло 10 мл

Красный лук 10 г

Корень сельдерея 10 г

Соль 3 г

Перец черный молотый 3 г

Мидии 2 штуки

Креветки 2 штуки

Базилик 2 г

Чеснок 2 г

Тимьян 1 г

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пинчосы из маринованной кильки, папайи и…

Автор: EatAndBe Ru
11 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Папайя 1 штука

Лимон 1 штука

Уксус 3 столовые ложки

Вода 5 столовых ложек

Соль 2 столовые ложки

Черный перец горошком 6 штук

Лавровый лист 1 штука

Перец чили 1 штука

Оливковое масло extra virgin по вкусу

Томатный мармелад по вкусу

Килька 10 штук

перейти на страницу рецепта
49
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лососевые шарики в кокосе

Автор: Katrina
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Копченый лосось 300 г

Лайм ½ штуки

Панировочные сухари панко 30 г

Желатин 60 г

Васаби 1 чайная ложка

Несладкая кокосовая стружка 100 г

Плавленый сыр 60 г

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
19
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.