Испанские рецепты с рыбой

Блюда из рыбы занимают огромную нишу в гастрономическом мире. Рыбу используют в приготовлении большого количества вкусных и полезных блюд: в первую очередь, самостоятельных вторых, затем — супов и котлет, закусок, выпечки, салатов и даже пельменей. В зависимости от того, является рыба океанической, морской или пресноводной, рыбные блюда отличаются оттенками вкусов и запахов. Готовить ее можно по-разному: жарить на сковороде, отваривать, запекать в духовке, гриллировать, солить или употреблять в сыром виде. Из рыбы прокручивают фарш и в качестве начинки кладут его в пироги и запеканки. Азиатская кухня славится своими блюдами из рыбы, а особенно рыбными салатами,в которых часто присутствует сырая рыба. Замаринованная в уксусе и специях, она становится нежной, и ее приятно есть. К тому же такая рыба легко усваивается и подходит тем, кто считает калории. Большим кулинарным мастерством считается умение жарить морского обитателя с хрустящей корочкой: чтобы довести рыбу до готовности не требуется много времени, а для образования корочки необходима высокая температура, поэтому добиться идеального баланса могут только те, кто часто экспериментирует с видами кулинарной обработки рыбы. Приготовить из рыбы, а именно из лосося, семги и тунца, легко вкусные карпаччо и тимбал, сельдь — ключевой ингредиент самого популярного новогоднего салата, а, например, минтай в кляре остается одинаково вкусным как горячим, так и уже остывшим.


На формировании испанской кухни сильно отразились региональные особенности. Всего в стране представлено 17 регионов, среди которых на национальную кухню наибольшее влияние оказали Андалусия, Балеарские и Канарские острова, Кастилия, Мадрид и Валенсия. От римлян испанцам достался обычай собирать грибы и выращивать виноград, что положило начало виноделию. Благодаря финикийцам в Испании начали производить оливковое масло, а в Средние века в стране появилось пивоварение, пришедшее от вестготов. Неотъемлемая часть испанской кухни — морепродукты. Испанцы не просто обожают мидии, креветки и устрицы, но и умеют их правильно и вкусно готовить. Мясные продукты — большая и важная глава в кулинарной книге Испании. Здесь готовят острую свиную колбасу чоризо, кровяную колбасу морсилья, вкусно коптят свинину и делают непревзойденный хамон. Из свежих овощей и вяленных на солнце томатов в Испании готовят салаты, закуски и легкие пряные супы. На сайте eda.ru можно найти рецепты приготовления гаспачо с винным уксусом, паэльи, мигоса и необычных десертов, среди которых сладкий чуррос, баскский пирог с вишней и мармелад из севильских апельсинов. Интересный факт: даже в мороженое испанцы добавляют оливковое масло.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 67 рецептов

Суп-крем с моллюсками и овощами

Автор: Оля Давыдова
15 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Рыба 500 г

Морковь 1 штука

Лук-шалот 4 штуки

Помидоры 4 штуки

Соль по вкусу

Сливочное масло 50 г

Шафран по вкусу

Розмарин по вкусу

Кукурузная мука 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Моллюски 500 г

Зелень 1 пучок

Яйцо куриное 2 штуки

Белый перец горошком по вкусу

Сливки 100 мл

перейти на страницу рецепта
12
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Мерланг, запеченный с вином и изюмом

Автор: Марина Халдина
9 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Мерланг 2,4 кг

Оливковое масло 3 столовые ложки

Панировочные сухари 1 столовая ложка

Сливочное масло 50 г

Белое сладкое вино 175 мл

Лимон ½ штуки

Яичный желток 2 штуки

Соль по вкусу

Светлый изюм 80 г

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морской черт с тушеными овощами

Автор: Марина Халдина
10 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Филе морского черта 800 г

Пшеничная мука 40 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Замороженные овощи 200 г

Белое сухое вино 100 мл

Рыбный бульон 200 мл

Сливки 10%-ные 150 мл

Перец черный молотый по вкусу

Томатная паста 2 столовые ложки

Морская соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Горячий рыбный гаспачуэло

Автор: Елена П.
12 ингредиентов
6 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Ракушки-венерки (вонголе) 250 г

Лук репчатый ½ штуки

Лавровый лист 1 штука

Белое сухое вино 2 столовые ложки

Белая рыба 500 г

Яичный желток 2 штуки

Белый винный уксус 1,5 столовые ложки

Подсолнечное масло 250 мл

Картофель 750 г

Белый хлеб 150 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
9
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морской черт с молоком

Автор: Марина Халдина
7 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Филе морского черта 1,5 кг

Сливочное масло 25 г

Лук репчатый 1 головка

Пшеничная мука 1,5 столовые ложки

Молоко 750 мл

Томатный соус ½ столовой ложки

Морская соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морской черт в соусе с помидорами и горошком

Автор: Марина Халдина
10 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Филе морского черта 1,5 кг

Пшеничная мука 40 г

Кукурузное масло 250 мл

Лук репчатый 1 головка

Помидоры 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Консервированный зеленый горошек 100 г

Шафран щепотка

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Морская соль щепотка

перейти на страницу рецепта
8
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Морской черт с картофельным супом

Автор: Марина Халдина
11 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Филе морского черта 1 кг

Чеснок 2 зубчика

Шафран щепотка

Белое сухое вино 5 столовых ложек

Оливковое масло 6 столовых ложек

Лимон ½ штуки

Лук репчатый 1 головка

Картофель 500 г

Рыбный бульон 450 мл

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
-----------

Рыбное суфле

Автор: Anita Iljina
9 ингредиентов
4 порции 1 час 10 минут

Ингредиенты

Филе лосося 300 г

Яйцо куриное 4 штуки

Помидоры 1 штука

Панировочные сухари 10 г

Сливки 35%-ные 250 мл

Сливочное масло 1 столовая ложка

Черный перец горошком 10 штук

Молотая паприка щепотка

Морская соль щепотка

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Стеклянные угри порционные

Автор: Иван Гуглов
4 ингредиента
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Оливковое масло 12 столовых ложек

Чеснок 12 зубчиков

Стеклянный угорь 600 г

Перец чили 2 штуки

перейти на страницу рецепта
6
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Соте из морепродуктов в томатном соусе

Автор: Ekaterina Gusakova
13 ингредиентов
1 порция 2 часа

Ингредиенты

Лук репчатый 700 г

Бычки 700 г

Морковь 100 г

Помидоры 5 г

Чеснок 50 г

Помидоры в собственном соку 100 г

Белое вино 5 мл

Оливки 700 г

Базилик 50 г

Сушеный орегано 100 г

Морепродукты 100 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

перейти на страницу рецепта
1
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Макароны по‑испански с морепродуктами

Автор: Евгений Смирнов
10 ингредиентов
2 порции 20 минут

Ингредиенты

Рыба 200 г

Креветки 3 штуки

Крабы 3 штуки

Помидоры 1 штука

Картофель 1 штука

Лук 1 головка

Чеснок 3 зубчика

Макароны 200 г

Оливковое масло по вкусу

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
2
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов
404

Мы не нашли ничего по вашему запросу, попробуйте изменить параметры фильтра.