ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Рецептыризотто

Приготовить идеальное ризотто не так уж сложно, поскольку все тонкости этого классического итальянского блюда строго подчиняются веками выверенной формуле. Сначала нужно выбрать правильный рис, который не разваривается в кашу, а остается упругим внутри, но при этом дает всему блюду кремовую консистенцию, итальянцы предпочитают арборио, карнароли или виалоне-нано. Дальше все свои действия нужно отмерять по минутам и соблюдать точную последовательность: обжаривать рис, добавлять лук, выпаривать вино, сыпать сыр и обязательно мешать. Главное, чего требует ризотто, — постоянного вашего внимания. При этом на одной формуле приготовления строятся сотни рецептов. Классическое желтое шафрановое ризотто по-милански, ризотто с белыми грибами, с тыквой, с мидиями и креветками, зеленое ризотто со шпинатом — вот лишь короткий список классических блюд, собранных на сайте. А есть еще и авторские находки и национальные вариации, где ризотто обходится вовсе без риса, вроде вегетарианского ризотто из пророщенной пшеницы или армянского ризотто из дзавара.
Найдено 340 рецептов
Сортировать:
спецпроекты
Ризотто с белым вином
Автор: Лизонька
4 порции
1 час 30 минут
166
6
0
Ризотто с сосисками
Автор: Варвара
4 порции
30 минут
130
3
0
Ризотто с индейкой, грибами и шалфеем
Автор: Aleksey Varshavskiy
4 порции
1 час
133
5
2
спецпроекты
Ризотто с белыми грибами и петрушкой
Автор: Василий Остряков
6 порций
40 минут
1785
140
10
Ризотто со шпинатом
Автор: GAEA
6 порций
55 минут
106
4
1
Ризотто с морепродуктами и спаржей
Автор: Анатолий Филатов
1 порция
25 минут
99
3
0
Ризотто с белыми грибами и пармезаном.
Автор: Дарья
4 порции
35 минут
70
3
1
Ризотто с тыквой с пармезаном
Автор: Еда
6 порций
50 минут
37
4
0
Ризотто в шампиньонами
Автор: Nataliya Leonova
4 порции
40 минут
37
1
0
......